2014-04-25 03:14:48莫小克的美食情報站
嗆 頂級麻辣鴛鴦鍋
今日我和偉偉我們又化身為美食情報家囉!
今天美食情報要分享的是 『嗆 頂級麻辣鴛鴦鍋 』
聽說這是 『小蒙牛』旗下新的品牌鍋物! 我自己本身就是小蒙牛的常客了
小蒙牛才剛剛獲選 Friendo 粉多任務 的麻辣鍋接班人排行榜的『 第二名』 這是由近3千名位網友推薦投票選出，正因為 『嗆』 頂著小蒙牛鍋王的光環 我們認為應該也蠻好吃的 所以選擇最近的分店用餐 就是 北車店啦!
台北有那麼多麻辣鍋店， 有吃到飽的 有吃不飽的 ，我個人偏愛吃到飽啦 (才不會賠錢)
但麻辣鍋的重點，湯頭絕對是第一 ，湯頭若不好 其餘不管食材有多優 也不會想在光顧第二次
不囉唆! 我們馬上去吃美食
一入座服務生就非常親切的為我們介紹他們的消費方式
他們是『點餐式吃到飽』用餐時間為2個小時
桌上的月曆型菜單勾選自己想吃的食材，將單子交給服務人員即可
他們沒有自助吧! 所有的餐點包含飲料與冰淇淋都是用點餐的方式
我覺得這很棒! 通常很多吃到飽餐廳提供自助吧都要自己去排隊夾食材
用餐時間有限，排隊夾回來的食材在丟下去煮熟 都不知道浪費掉多少時間了
而且點餐式的模式也比較乾淨衛生，畢竟不像自助吧那樣 一支夾子 ，一下夾蔬菜， 一下夾海鮮
廚房人員還會將我們點的食物擺放整齊
關於這點 我很喜歡他們的點餐模式
經濟套餐: $549/1人
加值套餐: $749/1人
帝王蟹套餐: $849/1人
一看到帝王蟹套餐 我眼睛都亮起來了，也太屌了 火鍋店居然會有帝王蟹吃到飽 一整個就很殺
第一次來吃的我們當然要試試看最頂級的帝王蟹套餐，畢竟要在這種火鍋店吃到帝王蟹可不是那麼容易的
準備開始用餐囉! 桌上擺放整齊的餐具
餐具非常的乾淨 是會發亮的那腫
左上角是冷飲杯 右上角是熱飲杯
餐具最底下層還有舖一張『嗆』專屬的餐墊紙
準備吃鍋囉!
這是『 嗆』的 的鴛鴦鍋
中間還有一個迷你的保溫小圓鍋，它的作用是拿來保溫鴨血臭豆腐 或是保溫其它食材
若怕食物燙嘴 可先將煮好的食材放進包溫圓鍋裡，這也算是非常貼心的設計呢!
我剛剛有提到麻辣鍋的重點是在於湯頭是第一
服務生一上鍋 我們就立馬舀了一口湯試味道，好不好吃 湯頭喝下去馬上就可以見真章了!
紅鍋非常的濃 而且很夠味 重點是不會太辣，四川湯頭本身就不能太辣 會壓過其它香味
他的紅鍋大約是小辣 有點麻麻嗆嗆的 融合些許藥材的香氣 非常補身 不燥不熱
好像還帶點淡淡的牛油香味
吃過很多種四川湯頭 大部分都是太辣 要不就太鹹 但他們的紅鍋很棒! 果真沒有讓我失望
白鍋襯托在濃濃香味的紅鍋旁 視覺上看起來好像有些遜色
因為白鍋也太白了吧? 看起來有點白的嚇人ㄟ
詢問過服務生才知道: 他們的白鍋是用豬大骨慢火熬煮8個小時以上的
將豬大骨的所有精華慢慢熬出呈現天然的乳白色 (啊~~天然的尚好)
聽到熬煮8小時 我當下心裡OS: 覺得是真的嗎? 現在有哪幾家餐廳是真的會在那邊慢慢熬大骨啊?
但喝了湯頭以後 可以確定的是:他們的白鍋確實是用大骨湯熬煮的
因為一般來說 如果不是天然的大骨湯 喝起來會口乾舌燥
白鍋喝起來很清爽 味道淡淡的 但因為紅鍋已經很重口味了
白鍋和紅鍋一起交互吃 剛好可以平衡整體的鹹度與味覺，這樣才不會吃到鈉含量過高啦!
白湯較為清淡 建議可以煮些海鮮或蔬菜類的
紅湯較為重味 建議可以涮些肉片或是搭配王子麵 根本就是極品!
這白鍋看似簡單 但其實白鍋也是一門很大的學問 。
看看這一片殺手級的『頂級安格斯霜降牛肉』
肉的顏色非常的鮮紅，油花分佈均勻
喜歡吃幾分熟的肉自己決定，喜歡五分熟 就涮五下
喜歡7分熟就涮7下，喜歡吃全熟的 也不怕肉質過老 全熟扔然保有肉片的鮮美
肉片的厚薄度拿捏剛好，一口咬在嘴裡 真的會讓人忍不住想再繼續吃下去
上菜囉!
他們食材擺放很像是那種英式下午茶蛋糕的四層架
每一層的間隔空間 就算是整個屁股黏在椅子上 不需要起身 也可以一目了然的快速找到你要吃的食物
這樣的擺放方式節省了很多空間，吃完的空盤也可以放在層架上 以便服務人員收走
第一層是:『頂級牛小排』
牛小排是肋骨部位邊的肉，肉質鮮美，且不會因為烹煮而變的乾硬
第二層是:『頂級梅花豬肉』
這盤梅花豬肉應該是大多數人的最愛之一
梅花豬是取其背脊之部位，特色是油花分部均勻，有如梅花般的點點 即通稱為梅花豬
肉質細嫩，油質帶甜度，愛吃豬肉的人，一定要試試這一盤
由於我不是很喜歡吃餃類的東西
所以在這就不特別拍照了，但還是會跟大家說一下他們火鍋餃的種類有哪些
火鍋餃類:
魚餃、燕餃、蛋餃、一口Q、水晶餃、豬血糕、鴨肉丸、魚子沙拉丸、黃金鱈魚起士
手打丸:
手打鮮蝦丸、手打花枝丸、手打牛肉丸
滷類:
大腸、牛肚、牛筋、排骨酥
接下來我們要直接上重頭戲啦!
就是難得一見 ，一見就嚇死你的 『天使紅蝦』
來自阿根廷南部溫水深海的『天使紅蝦』
由於此海域純凈無汙染，紅蝦經過專業遠洋船隻捕撈後，立即以超低溫冷凍，瞬間鎖住極度鮮甜的美味！
營養豐富的天使紅蝦，肉質細緻鮮嫩，因為本身胺基酸含量高，因此自然呈現出柑紅的艷麗色澤
每一隻紅蝦又肥又長，每隻至少都有15公分以上
蝦頭裡含有豐富濃郁的蝦膏
光看照片就知道這紅蝦有多搶戲了
再來也是重頭戲之一，來自北海道的頂級『帝王蟹』
看看這『帝王蟹』的美腿! 真的完全不辜負牠自己的名字，果真有帝王之稱的架勢!
口齒開合間，大口咬下就可感受到Q彈扎實的腿肉，再仔細咬開後 舌間更能嚐到牠細緻到入口即化的肉質
這家火鍋店真的是佛心來的，這種超高檔的海鮮 不必出遠門大排長龍的就可以吃到
吃到這邊老實說其實已經8分飽了!
而且已經超滿足了，吃飽飯當然要來杯冰淇淋跟飯後水果囉!
馬上點了 Haagen-Dazs 杯冰
沒錯!
他們的『Haagen-Dazs』 就是杯冰，整個超省力的啊! 我吃飽根本不用自己去在那邊挖冰挖得半死
然後挖了老半天才挖半球! 這杯冰根本不用我自己動手，用點的就送來了，這根本就是老爺級的享受了
外面商店1杯就要價95元了，來這邊不吃一下太對不起自己了
最後就是非常特別的『水果樹』
他們將水果的擺放方式弄的有點像是裝置藝術品的感覺
看起來非常的雅觀
上頭有芭樂、西瓜、鳳梨、小番茄
這水果樹唯一的缺點就是如果有帶小朋友去
可能要特別注意小朋友避免去撞到
吃到最後才突然想起環境都沒拍到
選擇正中午來用餐就是避免人潮，沒想到中午還是那麼多人!
這是餐廳的另一頭，整家餐廳布置的很簡單
低調又不失大氣
以紅、黑為主要元素，不需要華麗的水晶大吊燈
也不需要四面八方的落地鏡，餐廳播放著輕輕的音樂聲
在餐桌上愉快的享受美食、在微微燈光的壟罩下，在服務生輕聲細語的問候下..
用餐的心情也格外顯得輕鬆自在
補充: 圖中右下角有個三角型的服務鈴裝置
若用餐中有什麼需要 或找不到服務生可以按下服務鈴
馬上就會有服務生過來了! 這服務鈴每一桌都有
總評分:10分
我給這家餐廳9分
另外1分我覺得飲料的選擇太少了!
而且沒有我喜歡喝的紅茶，他們的紅茶是可樂機的那種檸檬紅茶
個人不喜歡檸檬!
從頭吃到尾無論是服務、食材新鮮度、與用餐感受整體都很棒
一開始還沒吃，看到最頂級的套餐要$849 當下覺得有點小貴
但還是決定一試，試了才知道原來 $849套餐有這麼多的頂級食材
這些頂級食材在一般火鍋店是很少見的，只有真正懂的享受美食的人 才會感受到店家的用心!
看完了我的介紹~ 你有多久沒有好好享受美食了呢?
嗆-頂級麻辣鴛鴦鍋 (北車店)
電話: (02) 2375-6777
地址: 台北市忠孝西路一段50號5樓 新光三越旁(大亞百貨)
今天美食情報要分享的是 『嗆 頂級麻辣鴛鴦鍋 』
聽說這是 『小蒙牛』旗下新的品牌鍋物! 我自己本身就是小蒙牛的常客了
小蒙牛才剛剛獲選 Friendo 粉多任務 的麻辣鍋接班人排行榜的『 第二名』 這是由近3千名位網友推薦投票選出，正因為 『嗆』 頂著小蒙牛鍋王的光環 我們認為應該也蠻好吃的 所以選擇最近的分店用餐 就是 北車店啦!
台北有那麼多麻辣鍋店， 有吃到飽的 有吃不飽的 ，我個人偏愛吃到飽啦 (才不會賠錢)
但麻辣鍋的重點，湯頭絕對是第一 ，湯頭若不好 其餘不管食材有多優 也不會想在光顧第二次
不囉唆! 我們馬上去吃美食
一入座服務生就非常親切的為我們介紹他們的消費方式
他們是『點餐式吃到飽』用餐時間為2個小時
桌上的月曆型菜單勾選自己想吃的食材，將單子交給服務人員即可
他們沒有自助吧! 所有的餐點包含飲料與冰淇淋都是用點餐的方式
我覺得這很棒! 通常很多吃到飽餐廳提供自助吧都要自己去排隊夾食材
用餐時間有限，排隊夾回來的食材在丟下去煮熟 都不知道浪費掉多少時間了
而且點餐式的模式也比較乾淨衛生，畢竟不像自助吧那樣 一支夾子 ，一下夾蔬菜， 一下夾海鮮
廚房人員還會將我們點的食物擺放整齊
關於這點 我很喜歡他們的點餐模式
經濟套餐: $549/1人
加值套餐: $749/1人
帝王蟹套餐: $849/1人
一看到帝王蟹套餐 我眼睛都亮起來了，也太屌了 火鍋店居然會有帝王蟹吃到飽 一整個就很殺
第一次來吃的我們當然要試試看最頂級的帝王蟹套餐，畢竟要在這種火鍋店吃到帝王蟹可不是那麼容易的
準備開始用餐囉! 桌上擺放整齊的餐具
餐具非常的乾淨 是會發亮的那腫
左上角是冷飲杯 右上角是熱飲杯
餐具最底下層還有舖一張『嗆』專屬的餐墊紙
準備吃鍋囉!
這是『 嗆』的 的鴛鴦鍋
中間還有一個迷你的保溫小圓鍋，它的作用是拿來保溫鴨血臭豆腐 或是保溫其它食材
若怕食物燙嘴 可先將煮好的食材放進包溫圓鍋裡，這也算是非常貼心的設計呢!
我剛剛有提到麻辣鍋的重點是在於湯頭是第一
服務生一上鍋 我們就立馬舀了一口湯試味道，好不好吃 湯頭喝下去馬上就可以見真章了!
紅鍋非常的濃 而且很夠味 重點是不會太辣，四川湯頭本身就不能太辣 會壓過其它香味
他的紅鍋大約是小辣 有點麻麻嗆嗆的 融合些許藥材的香氣 非常補身 不燥不熱
好像還帶點淡淡的牛油香味
吃過很多種四川湯頭 大部分都是太辣 要不就太鹹 但他們的紅鍋很棒! 果真沒有讓我失望
白鍋襯托在濃濃香味的紅鍋旁 視覺上看起來好像有些遜色
因為白鍋也太白了吧? 看起來有點白的嚇人ㄟ
詢問過服務生才知道: 他們的白鍋是用豬大骨慢火熬煮8個小時以上的
將豬大骨的所有精華慢慢熬出呈現天然的乳白色 (啊~~天然的尚好)
聽到熬煮8小時 我當下心裡OS: 覺得是真的嗎? 現在有哪幾家餐廳是真的會在那邊慢慢熬大骨啊?
但喝了湯頭以後 可以確定的是:他們的白鍋確實是用大骨湯熬煮的
因為一般來說 如果不是天然的大骨湯 喝起來會口乾舌燥
白鍋喝起來很清爽 味道淡淡的 但因為紅鍋已經很重口味了
白鍋和紅鍋一起交互吃 剛好可以平衡整體的鹹度與味覺，這樣才不會吃到鈉含量過高啦!
白湯較為清淡 建議可以煮些海鮮或蔬菜類的
紅湯較為重味 建議可以涮些肉片或是搭配王子麵 根本就是極品!
這白鍋看似簡單 但其實白鍋也是一門很大的學問 。
看看這一片殺手級的『頂級安格斯霜降牛肉』
肉的顏色非常的鮮紅，油花分佈均勻
喜歡吃幾分熟的肉自己決定，喜歡五分熟 就涮五下
喜歡7分熟就涮7下，喜歡吃全熟的 也不怕肉質過老 全熟扔然保有肉片的鮮美
肉片的厚薄度拿捏剛好，一口咬在嘴裡 真的會讓人忍不住想再繼續吃下去
上菜囉!
他們食材擺放很像是那種英式下午茶蛋糕的四層架
每一層的間隔空間 就算是整個屁股黏在椅子上 不需要起身 也可以一目了然的快速找到你要吃的食物
這樣的擺放方式節省了很多空間，吃完的空盤也可以放在層架上 以便服務人員收走
第一層是:『頂級牛小排』
牛小排是肋骨部位邊的肉，肉質鮮美，且不會因為烹煮而變的乾硬
第二層是:『頂級梅花豬肉』
這盤梅花豬肉應該是大多數人的最愛之一
梅花豬是取其背脊之部位，特色是油花分部均勻，有如梅花般的點點 即通稱為梅花豬
肉質細嫩，油質帶甜度，愛吃豬肉的人，一定要試試這一盤
由於我不是很喜歡吃餃類的東西
所以在這就不特別拍照了，但還是會跟大家說一下他們火鍋餃的種類有哪些
火鍋餃類:
魚餃、燕餃、蛋餃、一口Q、水晶餃、豬血糕、鴨肉丸、魚子沙拉丸、黃金鱈魚起士
手打丸:
手打鮮蝦丸、手打花枝丸、手打牛肉丸
滷類:
大腸、牛肚、牛筋、排骨酥
接下來我們要直接上重頭戲啦!
就是難得一見 ，一見就嚇死你的 『天使紅蝦』
來自阿根廷南部溫水深海的『天使紅蝦』
由於此海域純凈無汙染，紅蝦經過專業遠洋船隻捕撈後，立即以超低溫冷凍，瞬間鎖住極度鮮甜的美味！
營養豐富的天使紅蝦，肉質細緻鮮嫩，因為本身胺基酸含量高，因此自然呈現出柑紅的艷麗色澤
每一隻紅蝦又肥又長，每隻至少都有15公分以上
蝦頭裡含有豐富濃郁的蝦膏
光看照片就知道這紅蝦有多搶戲了
再來也是重頭戲之一，來自北海道的頂級『帝王蟹』
看看這『帝王蟹』的美腿! 真的完全不辜負牠自己的名字，果真有帝王之稱的架勢!
口齒開合間，大口咬下就可感受到Q彈扎實的腿肉，再仔細咬開後 舌間更能嚐到牠細緻到入口即化的肉質
這家火鍋店真的是佛心來的，這種超高檔的海鮮 不必出遠門大排長龍的就可以吃到
吃到這邊老實說其實已經8分飽了!
而且已經超滿足了，吃飽飯當然要來杯冰淇淋跟飯後水果囉!
馬上點了 Haagen-Dazs 杯冰
沒錯!
他們的『Haagen-Dazs』 就是杯冰，整個超省力的啊! 我吃飽根本不用自己去在那邊挖冰挖得半死
然後挖了老半天才挖半球! 這杯冰根本不用我自己動手，用點的就送來了，這根本就是老爺級的享受了
外面商店1杯就要價95元了，來這邊不吃一下太對不起自己了
最後就是非常特別的『水果樹』
他們將水果的擺放方式弄的有點像是裝置藝術品的感覺
看起來非常的雅觀
上頭有芭樂、西瓜、鳳梨、小番茄
這水果樹唯一的缺點就是如果有帶小朋友去
可能要特別注意小朋友避免去撞到
吃到最後才突然想起環境都沒拍到
選擇正中午來用餐就是避免人潮，沒想到中午還是那麼多人!
這是餐廳的另一頭，整家餐廳布置的很簡單
低調又不失大氣
以紅、黑為主要元素，不需要華麗的水晶大吊燈
也不需要四面八方的落地鏡，餐廳播放著輕輕的音樂聲
在餐桌上愉快的享受美食、在微微燈光的壟罩下，在服務生輕聲細語的問候下..
用餐的心情也格外顯得輕鬆自在
補充: 圖中右下角有個三角型的服務鈴裝置
若用餐中有什麼需要 或找不到服務生可以按下服務鈴
馬上就會有服務生過來了! 這服務鈴每一桌都有
總評分:10分
我給這家餐廳9分
另外1分我覺得飲料的選擇太少了!
而且沒有我喜歡喝的紅茶，他們的紅茶是可樂機的那種檸檬紅茶
個人不喜歡檸檬!
從頭吃到尾無論是服務、食材新鮮度、與用餐感受整體都很棒
一開始還沒吃，看到最頂級的套餐要$849 當下覺得有點小貴
但還是決定一試，試了才知道原來 $849套餐有這麼多的頂級食材
這些頂級食材在一般火鍋店是很少見的，只有真正懂的享受美食的人 才會感受到店家的用心!
看完了我的介紹~ 你有多久沒有好好享受美食了呢?
嗆-頂級麻辣鴛鴦鍋 (北車店)
電話: (02) 2375-6777
地址: 台北市忠孝西路一段50號5樓 新光三越旁(大亞百貨)