2010-08-24 17:23:20Michelle
脆皮烤雞..這配方也可以做脆皮烤鴨..相當好吃..
新烤箱烤雞
烤箱的菜單
已經排了很長了!
爸爸訂燒餅
哥哥訂烤雞
姐姐訂蛋糕
弟弟訂漢堡
星期天趁中元節
家樂福特賣會
買了3隻公雞回來
公雞比較沒有肥油
肉質比較Q
先洗淨雞肉
醃料一隻雞的份量
1.蔥.薑.蒜.糖.酒.蜂蜜.各1大匙
2.五香粉.白胡椒粉.肉桂粉.鹽.各1小匙
3.醬油.開水.各5大匙
全部配料用果汁機打成汁
雞放入塑膠袋把氣體壓出
像抽真空一樣
放入冰箱醃兩天比較入味
上架烤
上下火250度烤20分鐘後
刷醬汁
再用上下180度烤20分鐘
這烤箱是有璇轉和風扇的功能
所以不會有烤焦憂慮
ps:要有脆皮口感
麥芽糖加白醋1比3煮溶化成醬汁
刷在表皮烤出脆皮口感.
重要的秘密武器
(這個配方也可以做脆皮烤鴨)
完成
皮脆多汁肉甜
晚餐老公看到這盤雞肉
問我!那天已經買3隻雞回來
為何又去買烤雞ㄋ!
錯 !錯 ! 錯!
誤會了!!
是 !是 ! 是!
是我自己烤的
老公不相信
好在有照片為證!
若要做手扒雞就趁熱吃
要盛盤待涼後再剁塊
做法非常簡單又好吃
你也動手做做看!!!
請問，麥芽糖+白醋的醬汁，是在何時刷呢？感謝您的回覆
版主回應
上架烤上下火250度烤20分鐘後
刷醬汁
再用上下180度烤20分鐘 2014-12-23 12:53:23
請問 麥芽糖一是用什麼容器量 白醋呢？ 刷白醋肉不會變酸嗎？
版主回應
麥芽糖一是用湯匙量 白醋加熱酸度就揮發了!
2014-08-06 20:50:38
感謝分享!
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