風兒在飛

2010-02-28 19:58:18藤漾

雞肉湯餃

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喜歡清淡口味的朋友應該會很喜歡這道

用新鮮雞肉去做更是鮮甜

再加上麵皮是不加任何一滴水

所以吃起來更是有嚼勁

※ 豌豆的芽葉只有稍做拌入的動作

雞肉湯餃
材料	雞腿	絞肉	200g
	洋蔥	細碎	40g
	義式香料		適量
	中筋麵粉		50g
	雞蛋		2顆
	豌豆苗	取芽葉	適量
	蒜頭	細碎	2粒
	橄欖油		適量
	S/P		適量
作法
1. 中粉+ㄧ顆蛋揉成糰醒20-30分鐘。 2. 雞肉+洋蔥+蒜頭+S/P+香料+橄欖油拌勻甩打+豌豆苗葉拌勻。 3. 麵糰桿成長方形切成3×3公分大小。 4. ㄧ面刷上蛋液－放上肉餡－蓋上另ㄧ片壓緊修邊－用叉子壓邊做出花邊效果。 5. 將其放入水鍋中煮熟－放到已調味後的雞高湯中即可。

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