夏威夷雞胸沙拉

2人份

材料

雞胸肉

1副

美生菜

1/3顆

鳳梨

1片

牛番茄

1顆

葡萄乾

少許

酪梨

1/5顆

沙拉醬

美乃滋

600g

蒜碎

20g

檸檬汁

80g

鹽

10g

匈牙利紅椒粉

20g

細辣椒粉

4g

前處理：

   1.起水鍋加鹽少許煮雞胸肉及燙番茄去皮去籽。

   2.馬鈴薯去皮，酪梨去皮去籽。

   3.葡萄乾泡蘭姆酒10分後，瀝乾切碎。

   4.美生菜切絲擺盤作底。

   5.鳳梨切丁，酪梨切丁，蕃茄切丁。

   6.檸檬切半備用。

作法：

   1.雞胸去掉油脂入水鍋煮熟，泡冰水(易切)，切0.3cm厚度的片 。

   2.美乃滋－蒜碎－檸檬汁－鹽－匈牙利紅椒粉－辣椒粉混合。

   3.鳳梨－蕃茄－檸檬汁－黑胡椒粒混合再拌入酪梨。

   4.將雞胸肉排上生菜上，擠上沙拉醬，擺上3.的材料，再灑上些

     許黑胡椒粒(或檸檬皮碎)即可。

注意事項：

   1.沙拉醬部份可以減量。

   2.檸檬大約兩顆。