2008-12-07 11:39:16我為人人,人人為我
咖啡對人體的健康效用
咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方
面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體
有很多的保健功效，都慢慢科學家發現。目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反
應如下
抗氧化的效果
咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自
由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏
症）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
□保護心臟血管的功能
咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白
的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收
縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循
環，達到預防心血管疾病的作用。
□提神醒腦
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏
銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。
□抗憂鬱
少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
□控制體重
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現１００毫克的咖啡因（約１杯咖啡），
可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量
飲用，有減重效果。
□促進消化
咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。
□利尿
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
□改善便秘
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
□降低患腸癌或直腸癌的機率
咖啡含有天然抗氧化物。
□止痛
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
□增強身體敏捷度
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好
的成績。
□降低得膽結石的機會
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的
人，平均得到膽結石的機會小了４０％。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止
血、防臭的作用。
□咖啡對身體的危害
目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加
鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍
建議應該注意鈣質的充分攝取。咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前研
究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但
未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已
有夠多的研究指出，咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發
育。
□哪些人應該少喝咖啡？
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
‧發育中的兒童
‧懷孕期間
‧正在授乳的婦女
‧老年人
‧空腹前（或飯前）
‧腹瀉者
‧胃酸過多的人
‧患有胃及十二指腸胃潰瘍者
‧患有腸道過敏症候群者
‧抽煙的人
‧喝酒之後
‧容易失眠的人
‧有精神方面疾病的人
‧正在服用鎮定劑的人
‧應限制鉀攝取的腎臟病患
□咖啡的健康學問
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。
此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
１、每天喝五杯咖啡（每杯約１５０ｃｃ）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健
康。
２、早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容
易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
３、酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血管擴張，增加心血管的負擔。
４、喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失
眠。
５、勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。
６、喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
７、服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
８、喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝
取量，以免發胖。適量的咖啡攝取，對人體應該無傷
，所有的食物都是上天恩賜。
因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓
力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強
防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體
有很多的保健功效，都慢慢科學家發現。目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反
應如下
抗氧化的效果
咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自
由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏
症）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
□保護心臟血管的功能
咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白
的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收
縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循
環，達到預防心血管疾病的作用。
□提神醒腦
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏
銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。
□抗憂鬱
少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
□控制體重
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現１００毫克的咖啡因（約１杯咖啡），
可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量
飲用，有減重效果。
□促進消化
咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。
□利尿
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
□改善便秘
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
□降低患腸癌或直腸癌的機率
咖啡含有天然抗氧化物。
□止痛
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
□增強身體敏捷度
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好
的成績。
□降低得膽結石的機會
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的
人，平均得到膽結石的機會小了４０％。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止
血、防臭的作用。
□咖啡對身體的危害
目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加
鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍
建議應該注意鈣質的充分攝取。咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前研
究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但
未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已
有夠多的研究指出，咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發
育。
□哪些人應該少喝咖啡？
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
‧發育中的兒童
‧懷孕期間
‧正在授乳的婦女
‧老年人
‧空腹前（或飯前）
‧腹瀉者
‧胃酸過多的人
‧患有胃及十二指腸胃潰瘍者
‧患有腸道過敏症候群者
‧抽煙的人
‧喝酒之後
‧容易失眠的人
‧有精神方面疾病的人
‧正在服用鎮定劑的人
‧應限制鉀攝取的腎臟病患
□咖啡的健康學問
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。
此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
１、每天喝五杯咖啡（每杯約１５０ｃｃ）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健
康。
２、早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容
易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
３、酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血管擴張，增加心血管的負擔。
４、喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失
眠。
５、勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。
６、喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
７、服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
８、喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝
取量，以免發胖。適量的咖啡攝取，對人體應該無傷
，所有的食物都是上天恩賜。
因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓
力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強
防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！