皮爾森啤酒，常常被簡稱為皮爾森（德語：pils，英語：pilsener），也叫皮爾森式啤酒，一般指的是使用皮爾森式釀造法制出的啤酒。它源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒（lager 拉格啤酒），麥汁濃度最高不超過12.5度。

皮爾森啤酒以世界上首種「金色啤酒」著稱。現代皮爾森啤酒的色澤從淡黃色到金黃色不等，所使用的香料和味道彼此也都有著很大的不同：比如在原產地捷克，皮爾森啤酒的口味一般比較清淡，而德國產的皮爾森啤酒的口感往往要苦一些（尤其在皮爾森啤酒比較流行的北德），有時甚至有類似泥土的味道。著名的德國皮爾森啤酒品牌有:歐菲啤酒 （OKTOBERFEST), 弗倫斯堡（Flensburger），貝克，碧柏格（Bitburger），Fürstenberg，Veltins，König Pilsener，Krombacher，Radeberger，Holsten，Warsteiner，Henninger和Wernesgrüner等。荷蘭的皮爾森啤酒（喜力，Amstel）和比利時的皮爾森啤酒（Jupiler，Stella Artois）同樣聞名於世，他們經常被人評價為帶有一股淡淡的甜味。

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