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2021-09-06 22:01:05幸福彤話

蜜香紅豆餡~電烤盤料理食譜

製做點心一定少不了紅豆內餡

這次使用美萃電烤盤來炒紅豆餡

不用開爐火,更不用擔心炒焦內餡,真的超方便! 

 炒好後的紅豆餡,因為有添加蜂蜜

每一口有著蜜香味,真不錯~

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食材

萬丹紅豆300克

紅砂糖200克

蜂蜜30克

奶油50克

器具

特福萬用鍋1台

美萃電烤盤1台

美萃深鍋1個

作法

紅豆洗淨,把不好的豆子挑出

把洗好的紅豆放入萬用鍋中

倒入開水至蓋過紅豆

<水可以多一點>

萬用鍋選擇增壓快煮

煮/燉湯品

<也可以使用電鍋蒸熟紅豆>


煮熟後的紅豆一壓即碎

使用濾網把紅豆瀝乾水份

倒入大盆子中

用木匙把紅豆壓成泥

趁熱加入奶油

紅糖及蜂蜜拌勻

一邊拌一邊壓,讓紅豆有點泥狀又有點顆粒

拌好後倒入美萃深烤盤中

溫度調整至中火

慢慢炒,把水分收乾

時間約20分鐘左右

微濕即可,會比較好塑型

把炒好後的蜜紅豆餡取出放涼


美味的蜜香紅豆內餡就完成囉!

多做一些放入保鮮盒,放在冷凍保存

使用時前一天再放入冷藏

做鯛魚燒、鬆餅、月餅時再使用超方便!

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