2020-04-26 17:23:52幸福彤話
法式檸檬塔～酸V酸V每一口都好好吃！
在家也能做出美味的檸檬醬，
使用市售的冷凍塔皮或自製優格塔皮
氣炸鍋烘烤只要12分鐘就可以完成。
加入自製的檸檬醬
表面再做裝飾，
酸V酸V又美味的法式檸檬塔就完成囉！
材料：
市售冷凍塔皮或自製優格塔皮-小的約14個
自製優格塔皮作法：
http://www.blog-yogurt.com/article/f190405
檸檬醬餡：
全蛋1顆
檸檬1顆
檸檬皮屑1顆
白砂糖65克
奶油100克
表面裝飾：
綠檸檬皮屑或碎南瓜籽適量
器具：
氣炸鍋或烤箱1台
作法：
檸檬洗淨，把檸檬皮屑磨下備用
檸檬皮屑加入白砂糖中抓勻
冷凍塔皮或自製塔皮，
氣炸鍋以360F度或180度C烤10-11分鐘
約11分鐘，表面塔皮已金黃色
取出放涼備用
製作檸檬醬內餡：
把雞蛋打散，
使用濾網把雞蛋液過濾
用湯匙輔助會比較好操作
把整顆檸檬壓成汁，倒入過濾好的蛋液中混合
再把檸檬蛋液倒入檸檬皮屑和砂糖中拌勻
以隔水加熱方式，
把檸檬蛋液一直加熱至濃稠
過程中需要不停的攪拌，
稠濃後～離火
分次加入切塊室溫奶油拌至完全融化即可
完成檸檬醬
趁檸檬醬還是流動狀時，
用湯匙把檸檬醬加入烤好的塔皮中
輕輕晃動檸檬塔，讓檸檬醬更均勻
表面裝飾一下～
放入冰箱冷藏2-3小時，讓檸檬醬凝固
完成酸V酸V又好吃的法式檸檬塔～
是不是很美呢～
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