材料：大白菜6顆　紅蘿蔔2條　洋蔥2顆　蔥1把　大紅椒數條（配色用）
　　　薑秣1大根　蒜泥3匙　魚露2匙半　味精些許　砂糖4匙半　
　　　辣椒粒5匙半
製作方法：
1、 先一層一層撥開大白菜切成大塊狀，加入適當鹽巴攪拌均勻，淹至七～八小時。(此步驟先不需清洗白菜)
2、 把淹至的大白菜水倒掉，用自來水清洗２～３遍，再拿出大白菜捏乾放入盆中即可。（此時大白菜水分不需捏到太乾保留一些水分）
3、 盆中把大白菜平鋪，再加入洋蔥以及紅蘿蔔平鋪一層，在加入蔥及大紅椒各半層，後許在加入薑秣一把、蒜泥３匙、味精些許、砂糖４匙半、魚露２匙半最後在加入辣椒粒5匙半（約小包一包）全部攪拌均勻即可。
4、 裝入容器內，擺放常溫等待發酵。夏天１～２天、冬天３～４天。等待天數發酵後就可放入冰箱食用。（如需煮火鍋用可發酵多天點味道比較酸）

改天再補上照片

製作心得:
　　一開始超怕做太鹹，但好加在沒有很鹹，反而是剛剛好︿︿！
　　基本上以上做法，泡菜沒有很辣～！如果喜歡吃辣一點的人！
　　可以在多加１～２湯匙的辣椒粒～！
　　過兩天補上照片！