2016-08-26 08:36:28呂福軒
天婦羅的由來
是在日本傳教的葡萄牙傳教士所發明，為了吸收更多的教徒，傳教士們將製作好的魚漿料理擺在寺廟前，口中高喊「Temple（寺廟）」，幾經日本人的口頭傳頌演變為「Tempure（天婦羅）」，而天婦羅在日本有兩種含意，一是指將食材沾裹麵衣，下鍋油炸而成的食物，另一種則是將魚肉打成魚漿後，再將其塑形，下鍋油炸成的食物，風貌多變的讓人目不暇給。飄洋過海到了台灣，依據台灣風俗民情又有一番新的面貌，連稱呼都被台灣人喚為較具鄉土味的「甜不辣」，和台灣居民的生活產生密不可分的關係。
台灣的甜不辣，除了油炸起鍋即食之外，最具特色的可說是與貢丸、白蘿蔔、豬血糕等一同加入高湯中熬煮的「甜不辣」，這和日本的「關東煮」似乎有些相似，但其濃郁的湯頭、軟而不爛的白蘿蔔、口感十足的貢丸、鮮甜的甜不辣、散發黃豆香氣的油豆腐、彈牙的豬血糕、灑上增添香氣的香菜，再加上特調的甜不辣醬，在這個透露絲絲涼意的季節中，感受暖呼呼的美食，讓人好不滿足。而台灣人鍾情的「油豆腐」、「香菜」，加上獨特的「甜不辣醬」，突顯出「甜不辣」的鮮美，和整串的關東煮比較起來，走遍全台，您不難發現，甜不辣早已深入全省各地，成為民眾心目中的人氣小吃。
↑天婦羅圖像
台灣的甜不辣，除了油炸起鍋即食之外，最具特色的可說是與貢丸、白蘿蔔、豬血糕等一同加入高湯中熬煮的「甜不辣」，這和日本的「關東煮」似乎有些相似，但其濃郁的湯頭、軟而不爛的白蘿蔔、口感十足的貢丸、鮮甜的甜不辣、散發黃豆香氣的油豆腐、彈牙的豬血糕、灑上增添香氣的香菜，再加上特調的甜不辣醬，在這個透露絲絲涼意的季節中，感受暖呼呼的美食，讓人好不滿足。而台灣人鍾情的「油豆腐」、「香菜」，加上獨特的「甜不辣醬」，突顯出「甜不辣」的鮮美，和整串的關東煮比較起來，走遍全台，您不難發現，甜不辣早已深入全省各地，成為民眾心目中的人氣小吃。
↑天婦羅圖像
上一篇：我最想推薦的小吃-蚵仔煎
下一篇：我最想推薦的小吃-青蔥肉捲