照片-雪中秘境雜煮鍋-[網摘]。

　　　　　　商旅行腳隨筆１９０－『雪中秘境之雑煮鍋』

　　冗長的商場奔波之中，我深深瞭解到「飢者易為食，渴者易為飲。」的大道理。人類的嘴巴，除了直接扮演開口說話之外，間接的也可以藉口味之交流，享受到各地的美食滋味。這年的冬天上旬，走訪日本秋田縣之山區祕境。摯友鈴木君，一如往常開車到機場負責接送。車抵祕境之山腳下，還有一段約模四十多分鐘腳程的山路要走。他將車自寄放好之後，一行五人穿著厚重的裝備啟程登山。

　　登山途中遇到飄雪，剛開始詩情畫意如飛絮，漸落漸粗似鵝毛，然後化成暴雨般的撒落。週遭景物披上白裘，逐漸由矇白變成帶有光澤之雪白。不瞬間環山週遭一帶，迅速變成一片銀色世界。人間吵雜聲音消失了，代之而來的是一片死寂。幻虛如實，實中帶虛，沿途積雪盈尺，竟連步伐之移動都覺的困難。走在岔路上，正值大夥左右為難之際，幸好秘境旅館之接待員及時趕至。

　　他分給每人一雙，用稻草編織帶有園盤鞋底之雪靴。大夥換穿雪靴之後，大夥這才一步一步的繼續前進。雪厚淹沒路徑，就在接待員前導之下，終於在轉進山凹之前，見到了秘境旅館的建築物。距離不是很遠，但卻走了半個小時才到達。天寒地凍，旅館工作人員在門口前迎接。「歡迎光臨！」之聲音在山凹內迴蕩著，眾人之行李已被分拿至大廳。一字橫列擺放，據說這樣可以節省空間。

　　接著，櫃檯服務員拿著登記單至休息處詢填，然後另組服務人員奉上一杯熱騰騰的梅子茶。酸酸甜甜又燙嘴，一小口含在口中，茶水之熱力迅速遍佈全身。沿途之寒氣逼出體外，身心頓覺輕鬆愉快。重雪凍寒使人味覺遲鈍，就連食慾也像是被凍結起來了。胃部頓然食慾萎靡不振，任何的美食都無法挑起我們的胃口。旅館服務周到，每人分給一雙熱拖鞋，換穿上去腳底舒服許多。

　　大廳服務人員引導我們進入接待室，立刻敞開接待室內所有窗戶，她說這樣才可迅速適應環境。她們是行家，怎麼說怎麼做我們都沒意見。窗戶經過一段時間敞開之後，室內溫度與外頭溫度融合一氣，再關起窗戶就覺得舒服多了。午餐在另室進食，服務內將為我們佈置一個火鍋，好讓熱食溫暖我們結凍的胃口。原本以為是個簡單的火鍋，沒想到內容出乎意料之外。

　　餐桌佛物之內將對我們說：「這是本館各有之魚鮮山芋鍋，全都採用當季得食才煨煮而成......。」我們好奇的看看它的內容，包括有山菇舞茸與珍菇，以及用小芋頭煮熟搗爛捏製而成之粉糰。此外，它還搭配山溪中抓來的魚蝦，再以自家製作之味噌為底，食材之豐富不勝枚舉。鍋底之火勢正旺，鍋內湯汁滾滾咕嚕，粉糰在開水中滾動，令人不禁食指大動。

　　餐桌佛物之內將，還不停的從旁加入許多山菜與野菇，然後用長杓分舀一人一碗。燙熱的美食帶動大夥的胃覺，色香味俱全的魚鮮山芋鍋食物，熱呼呼的吃進嘴裏，胃口大開，溫暖直透進入胃底。這鍋雜煮似的火鍋，小芋頭最受歡迎，滑潤綿密順嘴滑溜。可別看它小小一顆而已，將它放入鍋中卻有畫龍點睛之效。據說這種吃法是老闆娘之創意，提供以來頗受好評。

　　飯店老闆娘美麗多禮，趁著飲食空當前來問候。輕聲軟語介紹秘境特色，語調溫和讓人有著賓至如歸之感覺。火鍋伴清酒，閒聊說天地，方才與重雪奮戰之心情，頓時融入鍋中化為無限活力。吃完火鍋通體舒泰，下池泡個熱湯心情放鬆不少。今日之魚鮮山芋火鍋，救回了我們的食慾和胃覺。它也慰勞了我們這趟辛勞之旅，雖然時日經過久遠，但其場景至今深烙腦海永誌難忘。  【完】