照片-糯米椒 &  料理-[網摘]。

　　　　　　　　　　『糯米椒的筆記』

　　某日，遠居清境農場附近的軍中袍澤，送來多瓶脫皮辣椒與一大簍的糯米椒。「糯米椒」因何得名不知道，或許因為它的口感軟糯而得名吧？好吃就是好吃，何須去計較它的名詞來原呢。收下好友的伴手禮，立即延客入座好聊天。甫剛坐定，好友便將糯米椒料理方法告知。其中辣炒牛肉絲，被他說得只應天上有人間難得見好滋味。他真的是說得一口好菜，差點我也被他呼巄住了。

　　我本想留他一起用餐，但他說另有約會只好做罷。晚餐老妻做個糯米椒炒肉片，半炒半燒滋味絕佳。還有一盤糯米椒炒雙干，想不到小魚干與豆腐干，竟然與糯米椒如此的搭調。我非常欣賞老妻善解人意，轉眼之間就弄出這麼好吃的料理。餐桌上越吃越覺滋味真好，不知不覺竟然多吃一碗白飯。老妻沒有提出勸語，所以我就愉快得多吃一碗。

　　這一桌的糯米椒全席，讓我越吃越覺得好吃，也正因為如此，我的好奇之心油然而生。如同往常一般，為了滿足好奇而上網Google一下找尋答案，原來它的名字應該稱做「不辣青椒」。此椒之生長期很長，每年7月下旬播種，萌芽成長期約需兩個月，至9月才可以移株固定栽植。不過它的根部固定成長之後，完全不必擔心會有病蟲害。待至開花結果時間冗長，可是它的收穫非常穩定。

　　我送好友去車站搭車，他要去台北赴約之後直接回家，所以，我在車站與他告別，順帶我也買些零嘴回家。雖然醫生一再的告誡少油少鹽，但是受不了炸雞翅的誘惑，我還是買了一大包，準備回家好好享受一番。誰知事不湊巧遇上孫女們下課，結果各拿一支袋內已所剩無幾啦。她們邊走邊啃香氣四飄，害得我口水猛溢，好想就地開吃哩。

　　翌日我陪妻子上傳統市場買菜，這是行之有年的例行公事。夫妻倆一路商量今日菜單，一路說說笑笑，氣氛還真的不錯。兩人走進市場左巡右看，很快便將今天所需之蔬菜魚肉買好。有些攤販阿桑因為常買已熟，路過她們都會打聲招呼。她們的嗓門與肺活量大，初期我們對他那高聲的招呼很不習慣，之後慢慢的熟悉狀況，再大的招呼聲也嚇不倒我們啦。

　　回家途中路過一家快餐廳，我見店主夫妻倆正在用培根捲蘆筍。我的腦筋靈光一閃，心想若用培根捲糯米椒不知滋味可好？心動立即行動，我邀老妻回頭買些培根回家。回到家裡立即拿些糯米椒，將它破肚去下內籽，然後用培根薄片捲幾卷，利用平底鍋煎熟試吃其味。老妻知道我的饞念啟動，遂再回去市場買些牛肉與豬肉薄片，一口氣捲好許多下鍋煎熟，讓我好好的吃個過癮。

　　夫妻倆一起下廚一起捲，起先牛肉豬肉各捲三卷，下鍋翻煎香氣四溢，煎至肉色金黃挟起一卷試味。細細咀嚼之後，肉香與椒香融合一起，滋味之好令人拍案稱讚。在我的巧口試吃之下，我覺得豬肉捲比牛肉捲好吃。牛肉捲之口感較硬，但是與培根捲相比，似乎又覺得不相上下。不過再怎麼說，我還是比較喜歡吃新鮮的豬肉捲。

　　為了證實我的說法沒錯，老妻分別煎了多卷讓家人試吃，結果大多數人同意我的看法。自此之後，肉捲糯米椒便成為我家之家常菜之一。除了肉捲糯米椒之外，老妻還將糯米椒與小黃瓜切絲，以白醋或千島醬或美乃滋做成涼拌，滋味之好幾乎令人吞舌。從此糯米椒炒小魚干或豆干，或炒肉末肉片，或者炒蛋或炒豆豉，全都成為我家餐桌上之家常菜啦。　【完】