照片-祖傳秘方-[網摘]。

　　　　　　　　　　『漫論祖傳秘方』

　　每屆補冬之日，家家戶戶的祖傳秘方紛紛出籠。老祖父在世之時，老人家常會說：「藥補不如食補。」這句話沿傳至今，它的內涵已大大修正。因為現代人已將藥補與食補揉合一起，這就是今日大家耳熟能詳的「藥膳」啦。其實藥膳在中國傳承至少千年以上之歷史，只是習慣將它擺在冬季進補上。如今因為社會景氣好，大家吃飽穿暖已夠滿足，所以，它才返璞歸真而促進藥膳之重視罷了。

　　藥膳之復興，有人依賴中醫師之處方簽照單抓藥，有人則依賴祖先留下之祖傳秘方進用。這些祖傳秘方源遠流傳，代代相傳，其中之效用如何完全不知，吃著吃著沒人受害，它的地位就這樣被確認了。我家也有兩帖祖傳之藥膳處方，一是全味大補湯，一是四神湯。前者經過山村中醫師天祥伯之確認胡扯，所以在老祖父手上將它消除。另一味四神湯則沿傳至今仍繼續使用著。

　　我家四神湯之素材包括淮山、白果、芡實與薏仁。其中之白果有時以蓮子替代，反正都是由主廚者去安排。不過要更換其中之素材，必須家中之長老決定方可行之。然而傳至家父時代，因為經濟因素很少使用它了。再傳至我手中大都由妻負責，反而是使用她家的四神湯，要不就由居家附近之中藥嚎代為調配，不過其中素材大同小異，至於成效如何只有天知道啦。

　　目前四神湯成為街坊普遍之藥膳，因為涉及成本利益問題，所以，其中之素材使用各異其趣，當然它的效果也就各說各話囉。某日，我與一位中醫師聊起藥膳食補問題。這位中醫師風趣的的告訴我說：「藥膳食補之效用，其實，心理效用大過於實質效用。至於這家吃那家也吃，只不過是求其心安罷了。」我家么叔日據末期被日軍徵釣韋軍伕，遠送至海南島服役。

　　在軍中由於家叔能言善道，拍馬奉承功夫到家，因此在軍中他並未吃到苦頭。當時家鄉徵調十餘人前往，平安返鄉只有少數幾人，么叔就是那少數中之一。當他回到家鄉身無長物，僅只一大疊無用之軍鈔與一張中藥秘方而已。那張秘方么叔十分珍視，從來只是嘴巴說說並不輕易示人。他一再強調秘方主效是強筋壯骨之用，只是藥引子烏骨雞台灣沒有，所以那張秘方始終沒有試用過。

　　某日，么叔換洗衣服忘記拿走秘方，家母洗衣之時發現取出，要我送過去給么叔。斯時我是小學三年級學生，看看秘方之內容都看得懂。它是由烏骨雞、當歸、杜仲與金銀花之組合。分量多少全都沒有註明，它根本就是廢紙一張嘛。么叔將它珍視似寶，根本就莫名奇妙。我問么叔這張秘方從何得來的？他說在軍中聚賭之時贏來的，只因么叔所懂漢字不多，所以被對方給矇混而不自知。

　　我將實際內容告知么叔，但見他臉上一陣青一陣白。我怕遭受颱風尾波及，轉身便想走人。但是么叔將我叫住，他怕糗事被大家知道，故爾帶我去覆儘得柑仔店，買一包金柑糖巴結我。么叔要我絕對保密不准洩漏出去。他還狠聲警告我，要是洩漏出去了準有好罪可受！這個秘密我嚴格遵守部外漏，直到么叔過世至今算是首度之披漏。

　　某日，我趁假期在家整理舊書之時。突然從書頁之內，飄落一張來路不明之中藥秘方。它的內容是中醫所開具，因為字跡古怪完全看不懂，於是我將它送請熟識之中醫師鑑定，結果他說此方全部胡扯亂來，他說：「人只要三餐吃得下，晚上睡得好，哪還需要啥麼補身藥方啊。」經他這麼一說，從此我就不再相信任何的祖傳秘方啦。 【完】