2014-11-04 11:34:57慕松

鰻魚往事記述


照片-白鰻魚-[網摘]。


照片-土鰻魚-[網摘]。


照片-野生鱸鰻-[網摘]。


照片-乾煎鰻魚-[網摘]。




照片-藥燉鰻魚-[網摘]。


 

 


『鰻魚往事記述』

 

  在我年紀六歲左右開始下水抓魚,不知是天份還是運氣好?每次下水必有收穫。印象中初次涉水接觸水族之時,內心之興奮難以言喻。尤其是抓到第一隻蝦子的時候,高興難耐而手舞足蹈,滿口哇哇哇的亂叫,現在回想起來都覺得可笑。比我早下水抓魚的小表弟,見到我的瘋狂感到尷尬,忍不住對著我吐出「憨山精,山狗大!」的譏笑言詞。雖然他的語氣冷冰,但仍無法壓制住我的興奮心情。

 

  平日小表弟罵我「山狗大」或「台北憨」我一定會跟他吵架。可是今天情況特殊,所以,我沒發出任何的反抗動作。我下水抓到蝦子之消息,傳入親近玩伴「馬屎江」耳裏,他也感到非常的意外。從那次之後,我的水獵技術日益精進,即便汪汪水中也能抓到魚蝦。不過在我涉水抓魚的歷史中,有件讓我久久無法釋懷之小事,那就是我一直分不清楚,水蛇、鱔魚、和鰻魚之糗事啦。

 

  有次我們戽乾一小水潭,我在土洞內抓到一條水蛇。我誤以為它是鰻魚,將它放進魚簍內。結果此事被小表弟發現,他四處宣揚我這樁糗事,害得我在同伴之中被取笑了很久。後來在水獵中小表弟見到一條鱔魚,因為他正雙手忙碌所以要我抓它。我看小表弟雙眼骨碌亂轉,以為他又在捉弄我,因此我遲遲不敢下手。隨後這件是又成為話柄,大家都知道我分不清楚水蛇與鱔魚之事實。

 

  同伴都說我是個五穀不分,甜鹹難辨的二愣子台北憨、這些戲謔言語早已聽聞習慣,所以對它的反應極為低調。關於水蛇、鰻魚、鱔魚之區分,直到我上六年級之自然課,這才將它們區分得清清楚楚。蛇鰻鱔魚我都吃過,滋味與口感各有勝場,但我對鰻魚格外的情有獨鍾。鰻魚料理不論是清蒸或藥燉,或是乾煎或紅燒,或烤或炙,我對它都來者不拒。而且每有可吃,必然將它吃得涓滴不剩。

 

  故鄉後龍溪中水族豐富,魚蝦螃蟹群聚而生。至於鰻魚方面,白鰻與鱸鰻居其大宗。由於它們都是天然野生,活力充沛十分難捉。即便是將溪水斷乾戽淨,想用雙手抓住它也不容易。人們想要抓它,只有依賴魚藤水或氰化鈉將它毒昏。不然就是放釣將它釣上岸來,或者用鰻剪將它攔腰絞剪使它無法脫身。魚藤水屬於輕毒只是將它毒昏,捉起將它放入清水之中,它很快就能恢復活力悠游如故。

 

  氰化鈉或氰化鉀雖屬劇毒,但是可以用鹽巴將它中和。因此下毒入水之時,就在水尾撒下鹽巴,下游之水族便可不受其害。通常,我們捕獲之白鰻都會被搶購一空,因為謠傳藥燉白鰻可以助長雄風嘛。其實是否有此功效,那只有吃者與老天爺知道啦。我喜歡將白鰻魚切段鹽醃,然後將它洗去鹽份晾乾水分,小油乾煎至金黃出鍋。乾煎鹽醃鰻魚香氣濃濃,吃盡嘴裏鮮香可口滋味絕佳。

 

  若是乾煎白鰻或以醬油紅燒,那種滋味又是另種境界。老祖父在世飲食非常挑剔,可是用紅燒白鰻之醬油澆飯,他老人家一次可吃下好幾碗呢。大表哥喜歡將鰻魚燒烤,然後塗上甜不甜鹹不鹹的醬汁。這種燒烤他說天下絕味,但我家人全都不以為然。由於鰻魚滑膩難捉,因此,鄉下人會用魚藤水將它毒昏抓之。毒昏之鰻魚捉獲之後,只須放入清水之中半晌即可恢復活力,

 

  某日,二姑丈一夥人去河壩裏毒魚,我與母親因睡過頭沒趕上他們。等到我和母親趕到現場,有魚和大魚區域已被撈光。母子倆只好一路撿拾小魚小蝦,雖然它[們小小一條,但是有總比沒有來的好。或許老天憐憫我母子倆,就在我們無聊乏味之際,一陣大魚打水的潑辣聲音引起我們注意。母子倆循聲尋找過去,不遠處一個小水漥內,一條體型碩大之鱸鰻正在弄水,潑辣之聲便是來自於此。

 

  我見鱸鰻十分興奮,滿嘴哇啦的跑過去想要抓它。母親用食指押嘴要我靜聲,接著母子倆合力捕捉那條鰻魚。鰻魚力大滑溜不易捕捉,我只好脫下外衣將它罩住,母子合力將它拖上岸放入水桶內,匆匆回家將它處理。老祖母一見龐大巨鰻大吃一驚,拿大秤一秤足足十二台斤重量。老人家命令母親,將鱸鰻之身體切段鹽醃起來。而那顆巨大的鱸鰻頭與尾段,則是深鍋清煮鰻魚薑湯。

 

湯熟調味之後端上桌來,一家十餘口人各自拿碗乘湯,各就各位唏哩嘩啦的喝將起來。鱸鰻薑湯趁熱喝,鮮甜清香個個喝得興奮洋溢滿臉紅光。至於那些鹽醃起來的鰻魚肉段塊,每天煎上一段連吃好幾頓才吃完它。之後,因我多嘴將抓到鱸鰻之事洩漏出去,結果招來二姑與姑丈之申斥。自此以後每有毒魚之時,二姑和姑丈都不准我跟。或許因為這個緣故,竟然讓我練就一身抓魚的好功夫哩。【完】



 

[音樂播放中]-淡]淡情愁  

新聞台Blog小天使 2014-11-05 14:07:54

親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章圖片極為優質,獲選為本日熱門圖片,將會出現在新聞台首頁熱門圖片區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的圖片,加油!

蔡蟳 2014-11-05 13:59:09

回味起童年時光的故事,很是溫馨啊!

版主回應
好友早安~
回憶滋味最甜美~
尤其是童年回憶最棒啦~
週四平安愉快~
^_^
2014-11-06 04:51:18
DB 2014-11-05 07:50:08

十二台斤的鱸鰻,
好大一條!

版主回應
確實很大ㄟ~
洗澡用的大臉盆正好一圈~
它的身圍大人雙手都無法扣攏說~
^__^
2014-11-05 11:25:17