『初訪六合夜市之印象』

　　軍中退伍前夕，我們在高雄朋友的招待下初訪六合夜市。一行人剛下軍車，我們看見道路旁一輛輛排停的遊覽車，魚貫走下許多桃太郎饕客。他們在小旗子的引領下，浩浩蕩蕩的走進夜市裡觀光。在地人更不落人後，扶老攜幼齊往內擠。人聲吵雜，熱鬧滾滾。

　　攤攤小吃人滿為患，坐著站著忙壞了攤販們。自中山路口進入，有攤專賣燒烤「烏魚胗」的生意不錯。朋友叫來一盤試吃，搭以白蘿蔔絲蒜苗和泡菜，入口風味果然不同凡響。越嚼越順嘴，怪不得顧客吃了還會叫一份外帶。

　　離燒烤攤不遠處有家「青草茶老店」，凸肚子的大花陶缸內，滿裝了冰鎮涼涼的青草茶。喝上一杯火氣全消，口中還會留下一股淡淡的草香，讓人回味無窮。雖然它的口味有點苦澀，可是顧客群裏，不論大人小孩個個都喝得津津有味。

　　高雄近海故而海產特多，來到夜市想吃啥就有啥。六合二路的「鬍鬚海產店」，招牌菜式「蒜蓉鮮蚵」迷倒眾生。老闆生性好客，毫不忌諱的將其做法大公開。她說：蒜蓉鮮蚵做法簡單，先將鮮蚵清洗乾淨，撲滾過蕃薯粉後下鍋煮熟。撈出水瀝乾水分，然後舖放在青菜墊底的瓷盤上。澆以自家調配的醬汁，再蒸三數分鐘出爐，蚵嫩香鮮入嘴鮮甜可口。

　　「鱔魚麵」是台南的名產，但六合夜市的鱔魚麵也不差。「憶婷」是第二代經營，她鱔魚麵功夫獨到風味傳統，故爾高朋滿座甚受歡迎。我與友人等到人潮稍退才各點一份，果然火候刀工合奏無懈可擊，令我百吃不厭。

　　另家歷史悠久的海鮮粥攤位，他們用甜蝦、小卷、蟹腿與鮮蚵為料沸煮。料多火候足，入口湯鮮味美，吃完還想再來一碗。夜市好處就在花樣眾多，價錢平宜大眾化，所以天天人潮洶湧。食物簡單卻讓人百吃不厭，但女性可是愛恨交加，因為一趟遊了下來，少不得減肥操又得多做幾小時。尤其那些精巧可口的料理，增個半公斤乃輕而易舉之事也。

　　「生炒花枝」這玩意兒，幾乎每個海鮮攤子都會炒。可是要炒得脆嫩好吃，非有兩把刷子辦不到。在夜市的幾家都很稱職，肥厚多肉的花枝到他們手，快火猛炒之後，肉身依然潔白耀眼，加上一層薄勾芡和酸辣醬汁，端上桌吃掉舌頭可不負責唷！

　　我們光顧一家父女檔的攤位，一個在外招呼客人兼點菜和跑堂，一個主內邊刮鱗破肚邊還不時的翻炒鍋內的食物。一會兒鍋產叮噹表示出菜，上桌食物香氣四溢令人食指大動。這對父女合作無間，一個在外串跳不停一個會炒一會炸，偶而還來個大雜燴，忙得他們連擦汗時間也沒有。

　　盜版貨是夜市一絕，走到哪都可見到盜版唱片、錄音帶、以及名牌服飾等等。品目之多，用十個手指頭也數不完。這些犯者喉頭綁個小蜜蜂，高山流水般的廣告台詞源源出口。一張唱片五十元，管它是文夏洪一峰還是青山謝雷的歌聲，只要您叫得出名堂來，他們就有辦法現貨供應，今晚找不到明晚請早。妳的香奈兒一套五萬元，在這裡三千元打死。政府雖然稽查甚嚴，但在這裡可不時興這些的。

　　夜已深了，眼皮不爭氣猛往下垂，趕緊叫朋友收步回部隊。可是他們遊興正濃不願就此罷手。道不同不相為謀，於是我就與他們分道揚鑣，先搭計程車回部隊睡覺。然而回到部隊之後，躺在通舖上卻輾轉難眠，因為，耳邊還洋溢著夜市的囂鬧聲嘛。　【2011-01-03修稿】

照片-六合夜市景觀-[網摘]。