九魽仔魚的記憶
封面照片-九魽仔魚原貌1-[網摘]
『九魽仔魚的記憶』
說起「九魽仔魚」,或許有許多人莫名奇妙。但是說牠是「狗甘仔」,知道的人或許會多些。這種不起眼的台灣原生魚,正隨著外來物種之蹂躪,牠已逐漸在消失之中。希望本文的記述,不要不幸說中才好。因為我很喜歡牠,也特別懷念牠們與我的童年。
後龍溪滿佈卵石的溪床,正是山村大人小孩打水獵的好所在。每個參予者分工合作,自石棚旁側挖條寬深的排水溝,不必久候,石棚內蓄水排光,大夥就可開始在石棚上,翻開石頭抓魚蝦啦。這種抓魚方式始自何時?無稽可考,但山村居民,全都是利用此法抓魚捕蝦。
通常,排水溝挖得越深,漁區之積水瀉得越淨。到時候蝦蟹所遁形,個個就逮輕而易舉。挖排水溝大人先動手,將溝道必經之路上的巨石移開。婦女小孩跟在後頭,將排水溝內之大石小石清理乾淨,以利排水之順暢。
漁區之積水越洩越少,一些按捺不住的蝦子或螃蟹,紛紛現身想要逃到有水之處。溪魚類中之代表「禿頭鯊」,牠有個嚇人的名字叫「蝦虎」。這種小魚遍佈於後龍溪床,牠是小孩子們最喜歡抓的小魚。客語稱牠叫「狗孤達」,閩南人則稱牠為「九魽仔魚」或者「和尚魚」。
「九魽仔魚」個體不大,在水中行動靈活,但在乾凅的石棚上活力就沒了。牠的魚鰭上,有著小條的紅藍亮麗顏色,身體也有黑條斑紋。抓獲很多之時,將牠鹽醃油煎香酥可口。老人家喜歡將牠與蝦蟹和酸菜同煮魚湯,輕甜肉嫩、湯鮮味濃、口感與味覺皆屬上品。
漁獲更多之時,則將牠們放在大鍋中用文火癟乾,想吃時抓一把入小碗,放點豬油醬油與九層塔同蒸,出鍋香噴噴的非常下飯。颱風天或豪雨不歇之日,無法外出摘菜或買魚肉之時,牠就是最好的桌心主角。
「九魽仔魚」屬於洄游魚類,牠與螃蟹一樣,有著逆游返鄉的活動。牠喜歡在水流乾淨湍急的石頭下產卵,魚卵強力膠附石頭下,任由水沖直至破殼而出。幼魚沿溪流入海中,在大海裡逗留半年,身體呈現透明之時溯溪逆流回到原鄉。
九魽仔魚自大海中溯回故鄉之時,身體透明如似魩仔魚。一旦進入淡水之中,身體馬上出現淡淡的斑節條紋。返鄉路途長且艱辛,成群結隊密密麻麻。當牠們遊到後龍溪中游,有些便滯留下來不再溯溪而上。三、四個月後,牠們又會在溪中產卵,於是這段水域就成為牠們的新故鄉。
我喜歡在水流急洩的排水梯旁撈捕牠們,因為牠的本性就喜歡,聚集在強流處溯水逆流而上。因此,在水勢越急之處收穫量越大。我也喜歡在水深處釣牠,這種九魽魚個體較大,貪吃容易上鉤,經常一下午就可釣上一大碗公。要釣牠們很簡單,用大頭針彎成魚鉤狀,以附於石頭下的水蟲或苦螺肉當餌,在清澈的水窩裡擇肥而釣,樂趣無窮。
那年到豐濱阿義家裡,我們一起去出海口撈九魽仔魚。印象深刻,當天抵達目的地,看見港口村的男女老幼,人人手上一把三叉網,在長虹橋下撈捕溯溪而上的九魽仔魚。他們每個人都很認真,一下子就可撈捕一大桶。阿義告訴我說,這些還是小CASE,旺季熟手一小時撈上三、四十斤,一天萬把元入手很平常的。
當天我們撈獲不少,回到阿義家中,義嫂子與大兒子兩人負責料理。鹽醃酥炸魚,或者煎成蛋餅皆不錯吃,骨細肉嫩,一條條的連骨帶肉咀嚼全入胃囊。餐桌上,阿義拿出一瓶俗稱的「九魽仔魚給」,它一種生醃的九魽仔魚醬,阿義還說是特地為我加菜的呢。
當阿義掀開瓶蓋的霎那,一股似臭的腥味濃濃飄散。我開口直說:「好臭啊!」可是他們全家人都說好香呀。害得我那頓飯吃得非常尷尬!但為了餐桌禮貌,我只好盡快的扒飯下肚,早早離桌泡茶去啦。 【完】
照片-九魽仔魚2-[網摘]。
照片-黑斑紋條九魽仔魚-[網摘]。
照片-紅鰭九魽仔魚-[網摘]。
照片-九魽仔魚卵-[網摘]。
照片-九魽仔魚溯溪回鄉1-[網摘]。
照片-九魽仔魚溯溪回鄉2-[網摘]。
言輕
啊呀,太令我想念了非常之極呀....
我小時候就是一天到晚蹲在溪溝裡抓狗魽仔魚,老是被大人追著打的,哎唷,想起來,我的腿還隱隱作痛哩.
這種小魚的色彩鮮豔,太陽一照更是彩耀目,不過一離開了原生的溪水就立刻死翹翹了,害我們都養不成.
說也奇怪,我們根本不知道牠能吃耶!都嘛是抓來看一看又放回去溪裡了,我也是第一次知道牠的外號叫"蝦虎",難怪老是一大堆小蝦牠同在,呵呵原來是牠的食物喔.好懷念哪,那些捉魚的童年全變成了記憶了.唉,都老囉!
北北這裡真是個寶地耶,什麼都能挖得出來,哈哈哈!
版主回應
啊~
想不到您也有狗魽仔魚的童年啊~
確實質得懷念~
尤其我們一群死黨~
抓到的魚蝦當場煮魚湯~
用空鳳梨罐桶煮~
放些鹽巴與九層塔~
哇塞~
好吃得不得了啊~
童年放牛都馬會帶鹽巴出門~
其餘的辛香料就地取材啦~
真的老啦~
今年都已是不逾矩之齡矣~
^_^.
殷墟劍客
沒有在鄉下住過,看你的描寫很羨慕鄉野的生活。醃的給,不習慣其味道的人確實難忍受,小時貧窮,吃不少這類食品,很下飯,因鹹。
版主回應
或許就是因為住在鄉下~
天地為媳四處開闊~
所以童年才過的多彩多姿~
有關"給"這玩意兒~
我家老祖母與么叔嗜之如命~
每次餐桌上出現它~
我寧願到廚房陪嫂嬸們一起用餐~
^_^.
小洋子
我應該沒吃過耶
看起來好恐怖喔@@
版主回應
九魽仔魚一點也不恐怖~
它在海口溯溪之前被捕獲~
身體透明就是魩仔魚啦~
它很像彈塗魚~
肉質細嫩好吃ㄜ~
^_^.
好攝客-------小煌
北北 晚安~
對啊~ 這魚 我阿爸還蠻喜歡吃的~
版主回應
九魽仔魚是早年的蛋白質供應者~
每次打水獵它與瞎子數量最多~
它也是訓練小孩子抓魚技術的樣本啦~
老一輩的鄉下人都喜歡吃它~
^_^.
不想有名字
哈~
真的很臭嗎?
剛抓上來的
才真是鮮呀...
版主回應
文中很腥臭的是原民的生醃九魽仔魚~
它叫"給"閩語客語皆近似音唸法~
逐臭之夫對它視若珍饈~
但絕大部分人不習慣其腥臭~
^_^.
鯤鴻
動物悍者
其性也貪
勇於所敢
不畏危險
爭流越壁
活力愈強
胃口就大
天外飛來
豈可不眷
奔競得酬
終成人餚
版主回應
外來物種多半強悍生命力強~
清道夫泰國鱧泰國黃鱔等等~
對我玵生水族戕害至鉅~
許多生態專家積極保護本土~
但趕不上外來強者之繁衍~
所以呼籲用吃來消滅它~
我已吃過好多外來水族ㄜ~
如美國敖蝦魚虎外來鱔魚......
族繁不及備載啦~
^_^.
文紋蚊2
所以這不是[狗母魚]囉??
有看沒有有懂="=
版主回應
它不是狗母魚~
在石頭溪中最多~
尤其是山溪中更容易見到~
從前南部許多溪水中很多~
污染後難得一見啦~
^_^.
崙子
北北午安~~
我也以為這是彈塗魚說~~
我是第一次看到這種魚
^_^
版主回應
九魽仔魚和彈塗魚很相似~
旦彈塗魚比較大隻無鱗整身滑膩向泥鰍~
九魽魚有鱗魚鰭漂亮之藍色或紅色~
兩種魚差很大啦~
它是冬山河口之特產咧~
^_^.
東方染澄
這~~這~
不是彈塗魚~~嗎???????
版主回應
九魽仔魚和彈塗魚很相似~
旦彈塗魚比較大隻無鱗整身滑膩向泥鰍~
九魽魚有鱗魚鰭漂亮之藍色或紅色~
兩種魚差很大啦~
^_^.
思空
第一次看到這種魚耶
也沒吃過說
版主回應
這種小魚兒現在去深山的民宿還吃得到~
從前有水地方都有它~
但環境汙染之後生態丕變~
很多古早味的溪魚已經找不到啦~
姥姥
原來九魽仔魚是回溯魚?
真是長見識囉!
小時後家鄉的野溪裡
也是魚蝦多多喔!
可是印象中九魽仔魚是屬下雜魚ㄋㄟ!
醃漬後裹粉炸酥脆
當小菜或小孩零嘴
現在已經看不到啦!
連那條野溪都變成水溝了
還想看到魚蝦?
唉!進步嗎?
還是破壞生態?
版主回應
在老哥家鄉~
九魽魚是訓練孩子抓魚技術的教材了~
早年山村處處窮人人窮~
所抓到的魚都馬醃鹹鹹煎了當配菜啦~
牠不屬下雜魚~
是窮人的蛋白質供應源之一啦~
自從河川污染後~
溪河內的魚兒蝦蟹都絕跡了~
好懷念從前ㄜ~
^_^.
藢苓兒
北北 ~ 挖戈來ㄚ
既然英姑人這麼好 ~
可是在世人間的孤兒寡女還很多需要溫暖
您家鄉的善男信女方便伸出援手
照顧當下不負責任的父母之後代嗎?
幫幫家扶的孩子們吧?
~~~~~~~~~~~~~~~~
可別跟我說您家鄉在蘇州 蛤
那是賣鴨蛋不是捐鴨蛋 ~
願 ~ 無辜的孩子們能平安長大
感謝北北 ~ 站台借用
今天不是愚人節更不是三八節
我有吃藥唷 ~ 挺正經滴
伊 ~ 押 大手牽小手一起送出愛心的手
親可愛的北北一個 *^.^* 啾
版主回應
不是三八節還是那麼三八~
真拿你沒辦法~
家扶中心年年都馬添油香~
無名氏就是北北的名字啦~
天要落紅雨了~
還會做慈善喲~
佩服了~
少吃炒飯對胃不好~
^_^.
藢苓兒
臭北北 ~ 早安
跟您說個笑話 ~
伊 ~ 押 我昨晚才吃九魽仔魚炒飯
先把九魽仔魚醃鹽巴一小時然後油鍋炸炒一下
當成鹹魚炒飯吃
會有九魽魚是因為大人說那鈣質很豐富
可以補充鈣質 ~ 伊 ~ 押
老輝阿郎也不能吃太多
因為沒有魚刺的魚是屬高蛋白ㄉ
吃了膽固醇會過高
所以您還是少吃ㄅ
現在九魽魚也很少了
聽說用買的比吻仔魚還貴ㄋ
我今天夠正經ㄅ ~
因為剛吃完藥捏 ~
伊 ~ 押 溜來去上班啦
ㄎㄎㄎㄎㄎ 掰掰 ~
啾一下 乖唷 !! 太陽出來了亂跑
嘻 *^_^*
版主回應
嘿~
小孩子愛吃炒飯~
天天炒不累啊~
九魽仔魚乾煎或三杯最好吃~
炒飯未曾吃過~
誰說吃魚會高膽固醇~
又是卵卵共~
愛現嘴巴ㄜ~
^_^.
啊呀,太令我想念了非常之極呀....
我小時候就是一天到晚蹲在溪溝裡抓狗魽仔魚,老是被大人追著打的,哎唷,想起來,我的腿還隱隱作痛哩.
這種小魚的色彩鮮豔,太陽一照更是彩耀目,不過一離開了原生的溪水就立刻死翹翹了,害我們都養不成.
說也奇怪,我們根本不知道牠能吃耶!都嘛是抓來看一看又放回去溪裡了,我也是第一次知道牠的外號叫"蝦虎",難怪老是一大堆小蝦牠同在,呵呵原來是牠的食物喔.好懷念哪,那些捉魚的童年全變成了記憶了.唉,都老囉!
北北這裡真是個寶地耶,什麼都能挖得出來,哈哈哈!
想不到您也有狗魽仔魚的童年啊~
確實質得懷念~
尤其我們一群死黨~
抓到的魚蝦當場煮魚湯~
用空鳳梨罐桶煮~
放些鹽巴與九層塔~
哇塞~
好吃得不得了啊~
童年放牛都馬會帶鹽巴出門~
其餘的辛香料就地取材啦~
真的老啦~
今年都已是不逾矩之齡矣~
^_^. 2010-04-06 06:43:22