2010-02-27 06:23:22慕松

難忘七味唐辛子滋味


封面照片-唐辛子-[網摘]。


  
            『難忘七味唐辛子滋味』


  登陸日本第三年,我認識了城東製作所的少東梅田英吉,二人年齡相近交情不錯,每回去日本洽商之時,我都會帶點土產去看他。禮尚往來,他來台灣也會送些小禮物給我。雙方之間的情誼,就因商事之往來而更加密切。

  記得我們初次見面非常尷尬,因為各自一些的小堅持,差點就把生意搞砸。幸好鈴木部長從中斡旋,這才把僵局慢慢的融解。嗣後,梅田知道我在東京大阪熟人很多,復又經過青商會的青木、澤渡與鈴木的極力推薦,我們之間的交往逐漸由生變熟,進而成為莫逆死黨。

  梅田夫人厨藝不佳,若與青木夫人相比只能用「天淵之別」來形容。每次我要寄宿她家,梅田夫人都用和式蛋炒飯招待。這種日本式的蛋炒飯,香味不夠辣味却是十足。每次都讓我吃得噴嚏難免,汗水淋漓,回到房間就猛灌開水。

  某日路經梅田家,我擺著一付打秋風的樣相,梅田趕緊吩咐太太,先下廚房去準備午餐。果然不一會,熟悉的辣味刺鼻又是日本炒飯,儘管我不喜歡它,可是在當年尚未成就之前,能省則省之,因此,我打算忍耐著吃下這頓炒飯。稍頃,梅田夫人端上一大盤炒飯,三付碗筷和一大碗蛋花湯。

  我很餓端起炒飯,便不客氣的吃將起來。飯扒入口之後我發覺,今天的炒飯味道與往昔不同。我好奇問她加了何種調味料?她笑笑回我說:「它是從烹飪班帶回來的七味唐辛子,老師說這種辛香料滋味好之外,它還具有健胃整腸的功效呢。我今天剛帶回來您就趕上,看樣子您還蠻有吃福嘛!」

  一向嘴尖舌利的梅田夫人,哇啦哇拉的在我面前說了一大串,眼見她臉不紅氣不喘的,怪不得梅田對她心服口服。她的話我揣摸了好一會,這才意會出這不就是我們的五香粉嗎。回到台灣上「櫻之戀」日本館請客,藉著空檔問問廚師,請他告訴我七味唐辛子的內容。

  大廚清太郎為人和藹,團團圓臉笑容滿面。他的招牌咪咪眼,時刻都綻設著慈祥光輝。因為我常帶客人前來消費,兩人之間的友誼還算不錯。他咧著一貫笑容對我說:「劉桑!所謂唐辛子,就是辣椒嘛。『七味唐辛子』就是以紅辣椒為主,複方混合的調味料。它可以活化人類的交感神經,刺激循環,加速新陳代謝功能。」

  他潤潤嘴唇,繼續說道:「其實,七味唐辛子與台灣的五香粉很相似,它的配方是山椒粉與芥子、麻實、陳皮、黑芝麻、以及熟透的紅辣椒等辛香料,研磨成粉混合而成。在做料理之前稍過油,做出來的料理就不會太辣了。」

  他一口氣說到這裡,換口氣接著又說:「今晚我就提供一道,用唐辛子提鮮的田園炒麵請您品賞吧!」他用胡蘿蔔汁和麵做成麵條,搭配佐料有火腿丁、炸蝦片、玉米粒、青椒丁、猛火快炒,稍待收湯立即裝盤上桌。由於顏色搭配搶眼,唐辛子的香味順鼻,一端上桌人人垂涎,猛被挑起食慾。

  大廚親自在桌旁侍候,他用小盤子將麵分好,然後端給各位顧客。陣陣香味撲鼻而來,三人吃掉六人份的一大盤,有人還覺得不太過癮。後來,我以客為尊再訂一盤。待麵送上桌來,大夥又是一陣急忙,三人都吃得胃撐肚飽,這才心滿意足的離開這店。 【2007-1-2修稿】



照片-乾燥之唐辛子-[網摘]。



照片-盒裝七味唐辛子粉~[網摘]。



照片-日式七味唐辛子粉-[網摘]。



照片-韓式唐辛子-[網摘]。



照片-七味油辣唐辛子-[網摘]。


 

LAN 2010-03-07 16:45:59

初めまして!!你好!我們是yunyun日本家族,我覺得吃うどん的時候,加七味有一種說不出的香味!

版主回應
啊~
歡迎光臨~
有空常來~
^_^.
2010-03-08 06:34:22
鯤鴻 2010-03-05 08:59:45

"小吃一點健胃整腸~"
"又可鞏固鈣基~"

今天才知道,它有"鞏固鈣基"這種功效.
不慣吃辣的我,看樣子或多或少也吃些.
只是性大辛大熱,燥熱體質者不宜多吃.

看了文中做客情形,
友情還是在禮尚往來中慢慢建立起來.

安肚臍 2010-03-01 16:19:37

對七味唐辛子的初體驗
也是在東京

北北提醒了,趕快上街買來享用!