封面照片-維也納古城老街-[網摘]。



　　　　　　　　　　　　『維也納之夜宴追記』


　　維也納的首次晚餐，是在富商里歐荷爾的別墅裏進行。餐席開於傳統型的長條桌上，維多利亞風之銀製的餐具，按照使用順序整齊擺放。高腳銅燭台上插滿腊燭，五顏六色的蠟燭火光眩惑人眼，將那寬長的餐室照耀得如同白晝。

　　主客落座，侍者開始上湯。潔白如玉的瓷碗玲瓏晶瑩，濃郁湯汁注入碗中，剎那飄出陣陣的芳香。侍者在各碗內放兩片青葉，因為距離稍遠不知是啥？原以為它是薄荷香草，送至眼前才看出它像九層塔葉。我驚訝的嘀咕，它於何時傳入奧地利的？

　　按捺不住心中的好奇，於是開口問他女兒薩芙琳：「請告訴我這是甚麼葉子？」

　　他訝異的看著我說：「啊！那是basil 呀！」

　　「Basil？」

　　「嗯，它是一種香草。在奧地利，它屬於剛引進的新品種香料，台灣有嗎？」

　　「有啊，不過台灣的葉子比較小片。」我將台灣的九層塔介紹給她，她也感到驚奇不已。接著，她告訴我「Basil」雖是新引進，但在當地已成富豪家不可或缺的調味香料。不論煮麵、作菜、熬湯或做家常餅都少不了它。

　　在來奧地利之前，為了多瞭解當地人的風俗民情，我曾問過許多來過的朋友。他們看法大致這樣：「奧地利人的生活與德法相近，注重實質不重華麗。」這富商家族來自義大利，從今晚的料理中可證明他們的善吃。所以，一開始我懷疑朋友資訊不正確，但問清主人是義大利裔，我便無從質疑啦。

　　薩芙琳說完香草，里歐荷爾馬上接嘴說：「劉，其實我們義大利人並非全都喜歡吃。」

　　「此話怎講？」我不解的提問。

　　「因為，意大利的飲食習慣南北各異：威尼斯人吃清淡，羅馬以南重刺激，所以只有南義大利人才喜歡香料。」

　　「啊！有這麼大的差別哦。」想不到薄薄的香草葉片，竟然會在維也納的夜宴席上，引出了這麼大篇的道理，怪不得古人說：「處處留心是學問」，讓人再也不敢輕視它的存在了。

　　這頓晚餐大菜六七道，每道都摻以大量的香料。道道大菜重油重鹽重香重辣，裝量之大令人咋舌。其中一道濃湯讓人回味無窮，我連吃兩份把胃囊填得滿滿。如今每每憶起當時的吃相，不禁臉紅異常，渾身燥熱不已。　　【完】

照片-維也納皇宮前之雕塑像-[網摘]。

照片-九層塔-[Riby作品]。
PS.謝謝借用。