封面照片-胡椒餅店-[網摘]。



　　　　　　　　　　　　　　『胡椒餅的滋味』


　　自從金城路與連成路貫通之後，一大排的養豬戶的豬舍，已經被迫遷移至另地安置。昔日南風一吹，薰人欲吐的豬排泄物味道，現已被清除得乾乾淨淨。政府的魄力和手腕，搏得附近居民額手稱慶。而為這條路之貫通與勸導養豬戶之遷移，日夜奔波的議員們，因為有了這個顯著的成就，相信下屆選舉穩可順利當選啦。嘿嘿！皆大歡喜，人們有福啦！

　　是誰說好事不過三？此路段貫通之後，附近空氣改善此一好也，因為貫通夜市聚集，地方熱鬧起來此二好也。第三件好事是啥麼呢？它就是三角窗那塊畸零地上，那家新開的胡椒餅店就是第三好也。

　　附近有家土地廟，平日香火鼎盛，但香客乃定期前去朝拜。不過，最近情況好像有所變化，許多善男信女，天天都會過來一趟。他們不是前來拜神，而是想來嚐嚐，這家遠近馳名的胡椒餅滋味罷了。

　　尚未有這家胡椒餅店之前，我還一直以為，胡椒餅是用平底鍋煎出來的呢。這天純屬偶然，住在隔壁的黃兄邀我一起去散步。他知道我好吃，便以路上有好吃的東西引誘我同行。看下腕錶，距離晚飯時間還長。一聽有美味可嚐，當然二話不說跟他一起走了。

　　我們沿著員山路轉入連城路，跨越過大馬路之後車少許多。二人沿路邊談邊走，步伐不急不徐。就在接近我公司左近的三角窗附近，有條岔路再走數步，鼻端聞到一陣陣蔥香，似煎似炒，香噴噴的引人垂涎不已。

　　黃兄滿臉神秘的對我說，美味就在附近不遠之處。於是我們加緊腳步趕過去，我邊走邊掀動我的鼻翼，探索著香氣的來源出處。黃兄對我說些啥麼？都未聽入耳裏，只是嘴上嗯啊敷衍回答。此時黃兄加高話語分貝，狠狠的在我耳邊說：「別再嗅啦！這是胡椒餅的味道啦！」

　　我們再轉個小彎，前面長蛇陣般的人群排列，讓我大吃一驚。男女老少皆有之，個個臉上充滿著期待。雖然人蛇長排，眾人臉色並無懊惱之相。看來這班饕客們，全都衝著那家胡椒餅而來的。

　　我們排了十餘分鐘的隊伍，接近們考爐附近，透過玻璃門，我見到這家人都在忙碌。男人忙著和麵揉麵糰，媳婦與兒子在皯酥皮。小男孩將妹妹挑好洗淨的青蔥，放上砧板忙著剁切。有趣的是媽媽剁肉餡，邊說話邊剁竟然並進無礙。有人會問，為何不用絞肉機比較省事？媽媽擦著額上汗邊說，機器絞的肉糜沒有那份人情味兒，吃進嘴裏沒有香甜滋味。

　　老闆的媳婦大腹便便，她的手上功夫一點也不含糊。她將揉好的酥皮麵糰斷成小塊，然後交給一旁的弟妹們，皯開並包入內餡。接著老闆將包內線的麵糰，放置手中，用手沾水輕壓成扁平餅狀。

　　撒上芝蔴之後，雙手輪流壓拍，接著「啪！」的一聲，老闆運用高超技巧，將麵餅貼上旺火的爐壁上烘烤。麵餅在烘爐內大約烤了十分鐘，表面慢慢形成漂亮的金黃色。這時候老闆一個個將它們夾出烤爐，放入一個長方形的白鐵容具內。老伯要五個，小姐要兩個，小弟弟買十個。一大盤成品，瞬間久就被買得乾乾淨淨。

　　我將注意力放在這家人的忙碌上，越看越有趣，索性離開隊伍由黃兄去排買。好不容易輪到黃兄，可是盤裏祇剩三個而已。黃兄不管數量多少，先買下來再說。買好胡椒餅，我與黃兄走進附近的小公園，找條石椅坐上，順便將熱騰騰的胡椒餅拿出來享用。

　　嗯！味道果然不同凡響。大口咬下去，酥皮鬆脆入嘴很有嚼感。稍微用力些咬他一口，內餡的汁液立即溢滿口腔。香脆帶著鮮甜，咕嘟一聲順著食道直入胃囊。這可忙壞了我的上下兩排牙齒，多虧它們合作咀嚼，我才能夠體會出它們的真味。夕陽西下，二人吃完三個胡椒餅，撫著舒服的腹肚，踩著輕鬆步伐回家啦。 【完】

照片-胡椒餅包餡-[網摘]。

照片-胡椒餅貼爐-[網摘]。

照片-胡椒餅燒烤-[網摘]。

照片-香酥胡椒餅-[網摘]。