2008-12-15 06:33:38慕松
冬至與湯圓
封面照片-湯圓-[weil-1101作品]。
PS.謝謝借用。
『冬至與湯圓』
冬至還未到臨，回來度假的孫兒們吵著要吃湯圓。難得老妻今天心情不錯，竟對孫兒們說：「阿婆出個謎語給你們猜，猜出來阿婆就打雪圓ㄟ給你們吃！」孫兒們的客語說得哩哩啦啦，可是「雪圓ㄟ」他們都知道是湯圓。「哇嗚！」一陣熱烈的歡呼之後，個個引頸等候阿婆說出謎題。
老妻好整以暇的坐在大椅上，輕啓玉口說道：「一陣白鶴ㄟ飛過河，幾個沉來幾個浮。」這是我們家的傳統謎題，也等於是送分題。可是孫兒年紀小卻故做大人狀，專門找些與題無關的答案與阿婆玩迷糊。其實他們知道答案是「湯圓」，嘻嘻哈哈故做朦朧，謎底揭曉大家笑成一堆。就這樣，我家的湯圓猜謎就結束啦。
此時妻自置物架上，取下五包糯米粉和上次用剩的半包太白粉，夯不啷當倒在盆內，加水攪拌揉製米糰。這年頭真方便，連推磨苦工都省下來了。揉製米糰要用力，所以我和女婿派上用場。女婿識相體恤老丈人，趁著岳母上廚房便將整個工作攬下來做，我也趁機樂個清閒，在一旁當起指揮官啦。
女婿搓揉好的米糰，交由女兒與妻，合力將它搓成拇指粗的米粉條。然後將米粉條斷成一小段一小段。之後，我與女婿忙著將小段，放入掌心搓揉成圓球。我習慣一次搓五顆，女婿也想踢館學模樣。結果常將五顆揉成一團，惹來家人轟笑不已。
幼孫今年三歲多，他見大人忙碌有趣，他也不甘示弱的加入湊湊熱鬧。小傢伙不懂揉搓裏究，他將他爹搓好放在竹框內的湯圓，一個個把它壓扁，並還洋洋得意的向阿婆獻功。它的天真樣相，又是惹來一陣嘻嘻哈哈。
人多好做事，看來約模四五斤重的米糰，半小時多一點，已經將它搓揉得清潔溜溜了。接下來是煮湯圓的重頭戲，這是妻的拿手專長。我和女婿都被趕走，只留她們母女在廚房裏忙碌。我們家的甜湯圓銷路不佳，故祇應景做一碗公而已。
鹹湯圓的做法有兩種；其一，將蝦皮紅蔥頭或綠蔥頭段下鍋爆香。然後放入清水煮沸下湯圓，至湯圓浮出水面熟了，放入莚荽就可將它裝碗或打入容器內上桌。這種作法適用於少量者，省時省工又能保持新鮮。其二是濃湯與湯圓分開做，先將佐料爆香加水煮沸調好鹹度。湯圓用清水煮至浮出水面，撈起瀝乾水分倒入煮好的湯汁內，再放入莚荽香菜上桌。人多量大的話，最適合用此法烹煮。
今天大夥的興緻不錯，從頭到尾和樂融融，因有孫兒們的貫串，嘻嘻哈哈絕無冷場。從拌粉揉糰至搓圓下鍋，過程流暢毫無阻滯。孫兒們都親身參與全程，這也直接的，讓他們了解傳統食品是怎樣做成的。
俗話說得好：「教她一百不如讓他參與一趟！」，現在的孩子已夠可憐，如果家長疼他不讓他們參與，他們永遠無法體驗出生活之淳樸可貴。我家男女平等，兄弟姊妹各個都歷經艱辛，但是我們都能體驗生活，故爾境況再差我們都活得好好的，因此，我也希望兒孫們，像我們一樣有著堅強的活力！ 【完】
PS.謝謝借用。
『冬至與湯圓』
冬至還未到臨，回來度假的孫兒們吵著要吃湯圓。難得老妻今天心情不錯，竟對孫兒們說：「阿婆出個謎語給你們猜，猜出來阿婆就打雪圓ㄟ給你們吃！」孫兒們的客語說得哩哩啦啦，可是「雪圓ㄟ」他們都知道是湯圓。「哇嗚！」一陣熱烈的歡呼之後，個個引頸等候阿婆說出謎題。
老妻好整以暇的坐在大椅上，輕啓玉口說道：「一陣白鶴ㄟ飛過河，幾個沉來幾個浮。」這是我們家的傳統謎題，也等於是送分題。可是孫兒年紀小卻故做大人狀，專門找些與題無關的答案與阿婆玩迷糊。其實他們知道答案是「湯圓」，嘻嘻哈哈故做朦朧，謎底揭曉大家笑成一堆。就這樣，我家的湯圓猜謎就結束啦。
此時妻自置物架上，取下五包糯米粉和上次用剩的半包太白粉，夯不啷當倒在盆內，加水攪拌揉製米糰。這年頭真方便，連推磨苦工都省下來了。揉製米糰要用力，所以我和女婿派上用場。女婿識相體恤老丈人，趁著岳母上廚房便將整個工作攬下來做，我也趁機樂個清閒，在一旁當起指揮官啦。
女婿搓揉好的米糰，交由女兒與妻，合力將它搓成拇指粗的米粉條。然後將米粉條斷成一小段一小段。之後，我與女婿忙著將小段，放入掌心搓揉成圓球。我習慣一次搓五顆，女婿也想踢館學模樣。結果常將五顆揉成一團，惹來家人轟笑不已。
幼孫今年三歲多，他見大人忙碌有趣，他也不甘示弱的加入湊湊熱鬧。小傢伙不懂揉搓裏究，他將他爹搓好放在竹框內的湯圓，一個個把它壓扁，並還洋洋得意的向阿婆獻功。它的天真樣相，又是惹來一陣嘻嘻哈哈。
人多好做事，看來約模四五斤重的米糰，半小時多一點，已經將它搓揉得清潔溜溜了。接下來是煮湯圓的重頭戲，這是妻的拿手專長。我和女婿都被趕走，只留她們母女在廚房裏忙碌。我們家的甜湯圓銷路不佳，故祇應景做一碗公而已。
鹹湯圓的做法有兩種；其一，將蝦皮紅蔥頭或綠蔥頭段下鍋爆香。然後放入清水煮沸下湯圓，至湯圓浮出水面熟了，放入莚荽就可將它裝碗或打入容器內上桌。這種作法適用於少量者，省時省工又能保持新鮮。其二是濃湯與湯圓分開做，先將佐料爆香加水煮沸調好鹹度。湯圓用清水煮至浮出水面，撈起瀝乾水分倒入煮好的湯汁內，再放入莚荽香菜上桌。人多量大的話，最適合用此法烹煮。
今天大夥的興緻不錯，從頭到尾和樂融融，因有孫兒們的貫串，嘻嘻哈哈絕無冷場。從拌粉揉糰至搓圓下鍋，過程流暢毫無阻滯。孫兒們都親身參與全程，這也直接的，讓他們了解傳統食品是怎樣做成的。
俗話說得好：「教她一百不如讓他參與一趟！」，現在的孩子已夠可憐，如果家長疼他不讓他們參與，他們永遠無法體驗出生活之淳樸可貴。我家男女平等，兄弟姊妹各個都歷經艱辛，但是我們都能體驗生活，故爾境況再差我們都活得好好的，因此，我也希望兒孫們，像我們一樣有著堅強的活力！ 【完】
照片-生湯圓-[網摘]。
照片-鹹湯圓-[網摘]。
照片-甜湯圓-[網摘]。
北北聖誕節已過...但還有新的一年快到..先祝你新年快樂喔...
不過說到湯圓...元宵節也要吃湯圓...但我有位老師跟我說是吃圓宵...湯圓和圓宵不一樣...一個是用粉去滾出一粒粒...一個是用手搓揉而成的...不知北北知道嗎....
都有用滾的或用手搓的~
區別是湯圓實心元宵包餡~
北北知道僅這樣而已~
^^. 2008-12-29 16:35:06