封面照片-杭菊花田-[小民作品]。
PS.謝謝借用。


　　　　　　　　　　　　『晩秋杭菊白勝雪』


　　十一月中旬，帶著妻小回銅鑼一趟，參加一位親戚家的婚禮，順道前去拜訪一位住在九湖口老朋友。久未見面相談甚歡，嘮叨半天原來都是他在吐苦水。我暗自慶幸自己去學電腦，否則，像他一樣嘮嘮叨叨，小輩們怎會受得了呢。所以說，一個人必須服老，而且還得趕快培養嗜好，免得小輩看不順眼引起衝突。

　　吾友打趣的對我說：「現在的銅鑼已經與從前大不同了，每年都要下兩次雪；一次是在四五月份的桐花雪，一是年底的杭菊雪。春秋各佔一雪，兩雪相映成趣。」吾友又說：「銅鑼的杭菊栽種已久，從前因為量少大名不彰。自從農會大力推廣之後，栽培面積擴張產量增多。許多花商藥商都會直接到產地採購，所以，它的銷路不用花農們去傷腦筋。」事實上，銅鑼杭菊曾經一度陷入紊亂局面。之後，農會介入積極規劃，終於將競爭化為合作，遂使它變為地方上的特產。

　　在一般人眼中，他所看到的杭菊花色全部白色，其實不然。根據吾友所說，杭居之初花為黃色，故其名稱為「金菊」。迨至冬來花色逐漸變白，未至隆冬已是一片雪白迎風搖曳。趕在九降風吹之前，它更白得似雪一般。白茫茫的花海，持續的長達一個月之久。而且在花期結束的前後幾天，更是開得燦爛耀眼，雪白綿綿。

　　朋友家裏栽培有半甲地之杭菊，每年收益還算不錯，加上他家有人在日本開設貿易公司，杭菊遂成為他們推銷的土產主項之一。由於家人的推銷能力不錯，近悅遠來，許多在地的大商家紛紛向他購買杭菊。因此，在當地的日商都叫他「杭菊先生」而不名。

　　杭菊之導入銅鑼台地，來源如何已摸糊不可考？但知由九湖口的邱家開始試栽。因為獲利豐潤，所以引起鄉人栽植興趣。鄉內地質形形色色，唯有九湖台地之紅土比較適宜生長，最後終於在此落地生根，日漸繁殖而有今天之局面。

　　吾友還告訴我說：古藥典記載著，白杭菊有明目散熱之功效，更可清理血管降血壓之功能。此外還可以去脂除穢，但金菊只有明目之效而已，故爾花農不摘金菊只待雪白。上述功效之外，白菊還具有可入茶、可製皂、編花環等邊際效益。最近更有許多五星級廚師前去造訪，他們希望將它入菜提供新食譜。有些民宿已將它入菜，聽說獲得不錯之迴響。

　　我隨著朋友到他家，其妻正在廚房裏忙碌。當他知道我來了，趕忙自內出來招呼並留我吃晚飯。友人在旁殷殷附和著，卻之不恭，所以我就留下來叨擾一頓了。於是二人在其客廳品茶聊天，順便交換一下退休後的生活心得。當他聽說我學電腦上網十分訝異，因為它也曾參加補習過電腦課程，結果興趣缺缺半途而廢。

　　兩人談得正濃之時，夫人在廚房口高喊開飯了！收拾一下茶具，兩人魚貫走進餐廳。圓桌上早已擺滿一桌飯菜，高堂老母也一起同進晚餐。這一桌好料理引得我饞蟲咕嚕響鳴，大魚大肉還有雞湯。

　　油亮金黃的白斬雞引人垂涎，挾塊雞肉沾點桔子醬，入口芬芳甘甜回味無窮。快炒下水搭配鮮雞湯十分對味，杭菊豬肚鍋殿尾讓人驚訝其作功。但見肥厚豬肚內填滿著四神糯米飯，拿把剪刀十字剪開，頓時滿屋生香。本已飽飽的我，竟然又是食指大動矣！

　　夫人舀了一碗給我，我已迫不及待的張口吃將起來。豬肚爛而口感猶在，湯內含著淡淡的菊花香味，動起湯匙就不想停下來。這一頓足可抵上三頓，回到中和家中，連宵夜也都省下來了。每晚都有吃宵夜習慣的我，今晚沒吵著要吃，連老妻也覺得怪怪的咧。 【完】

　　

照片-杭菊初花-[網摘]。

照片-杭菊白雪(成菊)-[網摘]。

製片-杭菊採收-[網摘]。