封面照片-陽春麵-[網摘]。


　　　　　　　　　　　『懷念賣陽春麵的那位學生』


　　退伍後一段時間裏，我在板橋某家私立商膱夜間部兼課。學校老師不多，所以我還兼任一班的班導。幸好我班上學生只有廿五位，而且多數已經出社會，比較明白事理，所以管理起來並不覺得辛苦。

　　黃芸漢[借名]是班上年紀最輕者，個兒不高雙眼炯炯晶亮。他因家遭變故而中斷學業，等到家中之事安定下來，他再度拾起課本用功讀書。每天上課他幾乎都是第一個到校，下課後，一定將今日所教課本弄通，他才會收拾書包回家。他常在無意間露出倦容，但一忽兒他又重振精神仔細聽課。每個夜校生背後總有故事，然因屬於個人隱私，我從不主動去加以探究。

　　這天領薪水，下課我準備好好犒賞自己一番。因此，我騎著我的二手鐵馬直奔火車站。在火車站前農會的廊下，有一攤陽春麵不錯吃。所以每回領薪水或心情好，我就往那邊去消費。

　　麵攤隔壁是鵝肉攤，他們的鹅肉嫩香百吃不厭，價錢也蠻公道，我常叫一小盤慢慢享受。兩家老闆知道我是夜校老師，故爾都會給我一些額外的「殺必死」（Service）。而這兩家攤販因有地利之便，生意看來相當不錯。

　　我喜歡吃陽春麵，原因是價錢便宜。另方面這家的麵條煮得恰到好處，軟硬洽宜不綿不爛，筷子挑起來猶可見到麵條半透明狀態。他的調味非常單純，鹽巴味精少許，加些水燙半熟的小白菜。大骨熬製的高湯滾滾淋上，端上桌老遠就可聞到肉香味。

　　老闆雖然是台灣人，炒出的青菜或小炒很有大陸風味。另外他們的伴麵小菜，不論是豆鼓辣椒或是酸菜雪裡紅，在在令人回味雋永。這些小菜大碗大碗的免費供應，任由食客自行取用，要多少有多少絶不寒酸。

　　這些小菜我都喜歡，如硬要我說出哪種比較喜歡，實在難以選擇。儘管這些小菜免費供應，老闆也不敢馬虎其事。酸菜選用肉厚者，辣椒一定辣勁夠。別以為這些小菜没啥了不起，很多客人都是衝著它來的呢。他家的辣椒夠水準，進入口中迅速暈開辣味。麻辣刺痛兼而有之，辣得你臭汗猛飆大呼過癮。

　　這天當我點好麵菜等候之際，一個熟悉的身影出現在我眼前，看清楚，那不是黃芸漢還會有誰？他沒看到我在座，匆匆放好腳踏車之後，立刻挽起衣袖，蹲身忙著清洗堆積如山的碗筷與湯匙。洗完擦手時看到我在座上，立刻過來向我行禮打招呼。他告訴我說這是他父親的攤位，每天他早上九點鐘起就在這裡幫忙，直到黃昏五點半才收拾上學校。學校下課再來接下父親工作，直至凌晨一點左右收攤回家。原來它有這段曲折，怪不得每天上課滿臉倦容。

　　趁著他提外送食盒外送，我趕緊起立付賬。我不想以師生關係白吃一頓，故在他離開後馬上付賬。誰知他父親硬是不收我的麵錢，推推送送我假裝生氣說到，再不收下以後不敢再來，這時他才勉為其難的收下。不過自此之後，每有吃麵他都會奉送一盤小菜。「拿人的手短，吃人的嘴軟。」我只好寫下這篇文章，好好的幫他宣傳宣傳啦。 【完】

照片-紅油陽春麵(辣)-[網摘]。

照片-餛飩陽春麵-[網摘]。

照片-陽春麵加滷蛋-[網摘]。