2008-04-04 06:09:28慕松
九層塔的故事
『九層塔的故事』
老祖母還在的時候，家中的破水缸或壞水桶都不准我們丟棄。老人家最喜歡廢物利用，她把這些廢棄物擺在後院裏，栽種些九層塔或紫蘇，有時候，還會栽植一些蔦蘿或金銀花甚麼的。由於老人家之善持家務，後院子裡的牆腳和瓜棚架下，常可見到生意盎然的九層塔或許許多多的植物。晨昏随風搖曳，濃郁芳香的氣息充滿後院。
每天早晨我在後院做早操，常見老祖母會到後院摘把九層塔。她要母親剁碎拌蛋煎熟，當作便菜配飯或帶便當。此外，煮蛤蜊湯或炒田螺，老祖母喜歡搭配九層塔或紫蘇。要是疏忽没放它們，這頓飯準被說個沒完沒了。
有一次，家中晚餐炒了一大盤的田螺。家母因為初次掌廚，不知裡面要放紫蘇，她沿用娘家方式放入薑片。結果老祖母臉色丕變，立即叫家父將整盤田螺倒入餿水桶內。新嫁娘三天尚未摸清楚廚房，受此打擊整晚流淚到深更始安歇。
九層塔易栽種也容易死亡，越是照料它越不快活。小時候我愛當跟屁蟲，經常的跟在老祖母身後，進進出出於後院的小菜園。老祖母喜歡拿張矮櫈，擱在瓜棚下要我靜坐一旁看她鋤草。空閒她就說說故事給我聽，要不就是教我認識園子裏的花鳥蟲樹。
那天家父挑石頭閃了腰，三五天打針吃藥未見好轉。母親緊張要命，老祖母卻叫她取出珍藏已久的九層塔根，清水與排骨燉煮讓家父服用。此外，用九層塔葉剁碎打蛋攪拌，煎赤放入米酒加少許之水，每隔兩天服用一次。不到一星期，家父就已恢復了健康身體。
有一說，九層塔根莖燉排骨，可以讓小孩轉骨順利成長。么叔不相信，淨說這是騙人之事。隔鄰同學阿林體弱多病，醫生說是疳積會影響他的發育，怪不得和我同年紀身高卻差我一大截。他母親僅此一子疼若至寶，為了他的身子千金濫擲臉不變色。
某日，她聽說九層塔根莖敦排骨可以促進孩子的身體發育。於是輾轉託人求助，最後才找到老祖母的庫藏。老人家二話不說，走進後倉角落拿出一大捆陳根交給阿林的母親。他母親千恩萬謝感激老祖母，並還拿個紅包要給老祖母，老人訓斥一頓，她才訕訕拿走那捆九層塔根莖。
三個月經過，整個暑假未碰面的阿林，返校日見到他面色紅潤身高拔起。從此在同學面前不再自卑，說話也比從前有力許多。一日么叔與他碰面，幾乎不相信眼前之人就是那小不點阿林。他揉揉眼看了又看，一付不信搖搖頭離開，從此他再也不敢曉舌了。
1992年10月，我投資在奈及利亞設廠。新租的別墅兩百多坪，扣除居屋與倉庫還有一大片空地。台灣裝貨櫃之時，我吩咐秘書放些小白菜與空心菜種子入內。臨走前，她又交給我一包青蔥籽與九層塔種子。貨櫃抵達日快速通關領出，當天我便將所帶去之種子撒播於空地上。
此時恰逢雨季，所有種子都順利萌芽生長。黑傭烏節曾在中國人家庭幫傭過，對於中國菜她都能夠露上一手。中國菜他認識不少，唯獨對九層塔未曾見過。她問我這是啥麼？我一時情急脫口便說：「It’s Taiwan basili」（台灣羅勒）。自此九層塔便以「台灣羅勒」之名，流行於華人的菜市場裏。
九層塔與辣椒和生薑一起剁碎，拌以醬油膏加少許味精或加入豆瓣醬，沾吃雞鴨鵝肉真是絕配。如果五花肉燙熟切薄片，沾了這種醬汁風味絕佳。不過有點至今仍未解之事，那就是九層塔好像無法與蒜泥搭配成醬。個人曾經試拌數次，但無一次達到理想之味覺。 【完】
ＰＳ．照片-九層塔-[網摘]。
(悄悄話)
2016-01-12 17:19:15
女孩只知道九層塔對女孩子最好...尤其是九層塔和蛋煎吃是最好的食補...
不過女孩愛的是九層塔的香...無論炒什麼菜只要有它在...準是香到不行的....
版主回應
没錯~九層塔與蛋煎酒吃~
除可以舒活筋骨之外~
還有助於女性豐胸與催乳~
從前窮人家就以它當坐月子的補品之一~
^^. 2008-04-10 06:16:11
北北 下午安:
恩恩~了解!
能夠要煮在摘的那種
最是新鮮的了
不過 我這邊根本就沒土可以種
所以 還是只能上市場買嚕
有空地真好~
版主回應
不一定要有土地~用大花盆或泡立龍箱都可以~
放在陽台照得到陽光的地方~
一年到頭都有九層塔可用了~
^^. 2008-04-07 17:50:18