說到蕃薯籤怕怕
『說到蕃薯籤怕怕』
「麵粉漲價，我們改吃地瓜吧。」閣揆夫人的一句話，讓人聽了不禁打起寒顫。我的腦海急速盤旋著，好像又回到四、五十年前那段吃地瓜的歲月。「地瓜」再今天可是屬於高檔的零食，可是在那年代理談到地瓜，個個莫不寒顫鼠竄而走。那時候，台灣剛脫離日本人的殖民生活。百廢待興民生凋敝，地瓜幾乎就是當時的主食。打從年頭吃到年尾，誰家不都是這樣過來的。
那時候家裡沒有耕作，父母也沒有固定的職業。一家三口每天睜眼所見，蕃薯籤稀飯只見蕃薯籤湯與稀少的米粒，即便是蕃薯籤飯也是厚厚的一層蕃薯籤。天天邂逅蕃薯籤，望之生畏確有無法躲避。
更讓人臉紅之事，就是看見鄰居小孩吃白米飯，我竟然會羨慕得口水猛吞。那種表情就像傻瓜看戲，目不轉睛注視著人家一口一口的將白飯往嘴裏送。有時候還會心存歹念，盼望那孩子被白飯噎到呢。
每逢星期日，一家三口提著竹籃到別人家的蕃薯園，撿拾人家收穫時漏挖的地瓜。運氣好還可以挖到整顆的大蕃薯，那時愉快之心情比中大獎還要興奮。某次在阿純伯的蕃薯園裏，我發現一堆犁刀無法挖掘的死角。四、五棵未被挖過的蕃薯，正在向著我招手。
二話不說，先將蕃薯藤清除堆放一旁。然後用小柄挖子慢慢挖掘，天啊！不得了啦！這一挖竟讓我挖出二三十條大蕃薯。心情又是緊張又是興奮，趕緊將蕃薯裝入竹籃，並將蕃薯藤掩蓋其上，扛在肩上匆匆快步趕往家中報喜。
母親見我豐收非常高興，她從碗櫥上的玻璃罐內，拿出兩顆「金甘糖」犒賞我。中午太陽正炙，母親將蕃薯拿到曬穀場上刷籤曝曬。曬蕃薯籤太陽是主角，場地也是不可沙地。因為，在沙土上曬出的蕃薯籤帶沙不好處理。
氣候太陰有雨也都不行，這種環境下曬出的蕃薯籤容易長霉或生臭斑。母親不知從哪聽來的辦法，說用烘乾的蕃薯籤耐久藏。於是她就依法炮製用火烘乾，怎知一星期後回潮，只好眼巴巴的將那批蕃薯籤送給豬吃。
母親儉省對於物質管制嚴格，若見有人將米飯或食物掉落，她一定會說教半天直到你耳煩方止。村人有時會將爛蕃薯丟棄，被她看見一定會撿拾回來處理。她用刀子將腐爛地方削去，剩餘部份哪怕只有一小塊，她也都小心將它刷成蕃薯籤曝曬。
當年我念完高中急著踏入社會，恰逢台灣經濟漸入佳境。當時只要努力工作，收入足夠一家溫飽。這時家家無閒人，事事有人做，台灣走出經濟泥淖快步前邁進。我們家增加人丁也增加收入，從此揮別了蕃薯籤的日子。此時世界角落裏都可見到台灣人的足跡，「台灣奇蹟」更是到處宣揚。我們抬頭挺胸走遍世界，誰都羨慕台灣在經濟上的成就。
曾幾何時，歲月顛倒經濟陷入低潮。物價普遍哄抬，有司主管完全拿不出任何辦法。民生凋敝社會動盪，而通膨壓力排山到海而至，導致閣揆夫人的驚人語句出籠。果真福爾摩沙再陷困境，生活必須回到從前吃蕃薯籤的日子，說真格的，我還真的很怕再與蕃薯籤結緣哩！ 【完】
ＰＳ．照片-蕃薯-[網摘]。
照片-番薯葉-[網摘]。
照片-蕃薯園-[網摘]。
柳絮
有記憶裡面,父親就不吃地瓜了..
母親偶爾在飯裡面加著地瓜,也總會趁父親未歸時候,將地瓜趕緊撈起,也順帶把沾到地瓜的飯粒刮起來自己舔著吃..
母親說,父親不願意回憶那段日子,可是母親也總是笑瞇瞇的跟著我們吃著,偶爾還會自己唸著:其實現在的地瓜好吃多了..
不知道是母親健忘,還是父親的記憶裡無法消逝的那段貧瘠的歲月,讓他特別心痛
版主回應
的確經過那段苦歲月的人~
百分之九十九不願回到從前的~
令堂真是智慧~
值得為她喝采~
啪啪啪)))))))~
^^.
BASS旅人小威
哈哈哈~~
若以在同年齡層而言~我的確是個"老威"哦!!
雖說我今年二十五多了
卻總是喜歡過著鄉間悠哉樸素的生活
喜歡吃著阿母的家鄉拿手菜或者在地的口味
澎湖的土質很特別
種出來的木瓜、南瓜、番薯就是有它獨特的風味
在台灣吃不到~實在可惜
無法時時解解懷念鄉愁之獨特風味呀...
版主回應
還有花生和小管乾水煮丁香~
唉~
多得屬不清喲~
而在那年去看長子當兵~
一球仙人掌冰淇淋~
至今念念不忘~
不過~
很認真的再找外婆的澎湖灣~
倒是弄得笑話連連~
總歸一句~
澎湖是個好地方~
可惜我的文石印材被"ㄎ一ㄤ"走了~
^^.
BASS旅人小威
說到番薯簽我倒是不陌生!
吃了二十多年了...
這是我從小吃到大的食物...
只是現在量少了...
我不習慣吃"台灣"產的番薯簽
我只習慣吃澎湖島上寄來的番薯簽
一種特別的家鄉味
有時候當番薯太多的時候
我阿母都會把番薯簽和番薯摳放在電鍋同飯一起煮
配著番薯葉炒麻油
那是我最幸福的一餐....^______^
版主回應
啊~
那麼閣下就是"老威"囉^^.
澎湖蕃薯籤受風吹日曬透底~
所以它的質地没話說~
生吃口感不錯~
當兵曾嚐過記憶深刻~
^^.
茹鷁
剛剛才把星期天買的另一把蕃薯葉給燙起來準備獃會兒吃ˋ補充纖維質ˋ因為回家時一口氣吃了一個藍莓醬麵包ˋ一個圓圓硬硬半空心填了一撮鮪魚的麵包和一個嚐新的草莓大福(大概空腹加班回到家餓昏了)ˋ早知道三個都買草莓大福吃到怕... 這麼說好像有點欠揍
版主回應
甘藷葉清燙拌以蔥酥味道絶美~
蒜頭爆香再用猛火快炒棒極了~
鄉下人的秘方~
甘藷葉打汁家蜂蜜喝下去~
可以治療嚴重的便秘~
一葉多用~
農家聖品也......
^^.
riby
我公公也常說吃到怕呢
記得有一次婆婆煮飯時加了一些
公公就說以後不能這樣煮
番薯籤是不是因為曬過太陽
所以吃起來味道不如新鮮的番薯嗎
我小時後是看過人家曬
但沒吃過
所以無法得知差異在哪
版主回應
蕃薯籤會令人害怕原因:
連續不斷的吃天天吃三頓吃~
任是神仙也害怕~
天晴曬乾徹底還可以~
若是天陰或雨天曬出者容易長霉~
變質發臭還捨不得丟掉~
和入稀飯或乾飯內同煮~
吃起來苦苦帶霉味~
在口中嚼動令人欲嘔~
可是又不得不吃~
尷尬不已~
^^.
27分
父親也是蕃薯吃到飽的人...
他常說:<古早古早ㄏㄢ ㄐ一ˊ 呷尬霸><況 ㄉㄧㄡ ㄏㄢ ㄐㄧˊ目屎 ㄉㄧㄡ 勞尬霸> .....
給北北致意^^
這麼正點的文字天堂~
版主回應
謝謝光臨草堂~
古早要有蕃薯吃到飽還算不錯~
像我們家無田無園~
只能靠撿蕃薯過日子~
那才叫做苦啊~
^^.
*JoMa*
北北
看了您的文章後
才真正知道什麼是蕃薯籤
真是土包子
不過臺灣真的需要加油
不能再鎖國了
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嗯~
誠然不可再鎖~
但是百姓又能怎樣~
日求三餐夜求一宿~
日子過得平順就夠了~
不願再回到吃蕃薯籤的日子~
^^.
Rosa
哈哈！我老爸也不吃
偶而做養生餐
用電鍋煨悶地瓜分享
老爸是無得商量絕不參與
那個吃蕃薯簽的日子怎樣都不願回想
祖父長年離家未盡到一家之主的責任
父親自小就負起家計照顧祖母和叔叔
若無人接濟
三餐除了蕃薯就是蕃薯簽，沒得選
被環境逼迫的無奈
苦不堪言的過往
老爸拒吃蕃薯應該是不願再回首
版主回應
的確那年頭往事很多人不願回想~
尤其那種山窮水盡的日子裏~
有番薯籤可吃還算不錯~
有人家裡還真三月不見米粒呢~
所以那年代之人懂得惜福~
絶不浪費~
^^.
咖啡晴天
北北夜安呀
偷偷的來看看您了
版主回應
謝謝~
這一向可好?
北北好久没喝咖啡了~
今天就來杯拿鐵吧~
^^.
水手
我家二姐到現在也是堅持不再吃地瓜簽
我則覺得任何食物都是上天的恩賜
都該以感恩心情接受
當然比起以前,現在可選擇的可多了!
版主回應
不吃地瓜籤的人不在少數~
但僅限於地瓜籤而已~
它是上天恩賜沒錯~
但吃太多還是為膩胃的~
^^.
騷婆
新北北草堂已經停播了媽?
版主回應
它是因為初期本堂不順加開支堂口~
之後聰做沒問題~
所以就沒在那邊升堂了~
^^.
騷婆
嗨北北
對呀
說到這個
這種高檔食物
對以前的人來說是很高檔的精神糧食了
我喜歡是炸的番薯~
好吃好吃
但是屁多多多
對吧!!
推 鼓
版主回應
多吃多排氣~
少吃少放屁~
蕃薯屁可真又臭又響咧~
^+++^.
蓮花班長
我哥哥.姐姐們都是吃地瓜籤長大的.是乾的不是新鮮的喔.
但我很幸運的不是生長在那個苦難的年代.
現在的人吃地瓜稀飯可是有健康概念的.
三季
北北!晚安^^
前幾天到竹子湖吃了地瓜湯
我老媽也提及她小時吃番薯簽的往事
海竽雖花開雅麗
但前往竹子湖的山路上
一地的櫻花才叫人心醉
真是美呆了...^^
我吃過金甘糖耶
小小顆外面好像西瓜條紋彩色滴
都市裡賣童玩的好像還能找得到喔
版主回應
呵呵~
蕃薯湯棒得沒話說~
冷吃熱吃冰著吃都好吃~
加入珍珠或紅豆或小粉圓又是一番風味~
你的生活越來越高檔了~
山情水景任遨遊~
年輕能跑多跑跑~
老來就無後悔了~
^^.
傑迷
母親建我豐收非常高興，她從碗櫥上的玻璃罐內，拿出兩顆「金甘糖」犒賞我
應該是見 北北好像打錯囉
映彤
不過現在吃蕃薯籤,算有健康概念呢~
在過去物質貧乏的年代,的確有一些食物會吃到怕呢~
版主回應
蕃薯健康概念從何而來?
醣份高澱粉值高纖維量高~
最大用途有助於消化與排泄而已~
其他再也看不出它具有的健康因子~
謝謝光臨~
^^.
Calvin
不過,
這些年台灣流行的"清粥小菜",
很多人還搶著吃地瓜粥勒~~
年代終究不一樣阿~
版主回應
一個時代~
一種情~
地瓜粥試吃一星期~
反應如何?
^^.
洪 小 猴
昨天吃地瓜飯
前幾天從賣場買了蜜地瓜
好吃好吃
不過吃多了會排氣= =+
以前也很愛吃地瓜球 現在好貴= =
地瓜餅乾現在也不常吃了
不過...我不喜歡蕃薯籤..我喜歡ㄧ塊塊的
版主回應
地瓜籤不好吃~
地瓜塊不錯吃~
至於地瓜衍生出來的料理零嘴都不賴~
排氣就不敢恭維了~
^^.
Ling
以前吃地瓜就是那單純的吃法,吃久當然會怕
現在吃地瓜,花樣之多,舉凡~地瓜球~月見糖~地瓜餅乾
黃金薯條~地瓜酥......等等,美味一級棒!
地瓜葉也成了養生蔬菜,我超愛吃的~~
版主回應
地瓜用途廣泛~
重點乃在偶一食之興味無窮~
常吃仍會生厭的~
^^.
歐陽喬
北北呀
可地瓜真的是粉好吃耶
您吃過這麼多的美味～想不到竟對這小小的地瓜＂感冒＂
呵～少見少見！
怎不發揮您＂天才廚師＂的天賦
看看能否創變出一套超級地瓜食譜麼？？
搞不好可以治好您對地瓜籤的＂恐懼症＂唷！
版主回應
啊~
北北對蕃薯籤有意見~
可是對蕃薯卻不拒絕~
家裏廚房常有地瓜料理~
如:蕃薯粉蒸肉，蕃薯珍珠丸，蕃薯拔絲，地瓜粉湯疙瘩，炸薯片，酥炸薯餅魷魚絲........多得罄竹難書啦~
^^.
愛夢想的女孩
還有印象小時候常吃地瓜籤.....我還最愛吃地瓜葉呢....好吃喔....
PS.北北才剛介紹完...女孩今早的早餐也是地瓜稀飯呢.....^^y
版主回應
魚肉吃久~
仍需青菜調節~
偶而吃吃蕃薯飯地瓜粥~
無傷大雅~
但吃多會膩的~
^^.
亞斯蘭空軍第一狙擊手
以前吃蕃薯是填飽肚皮,
現在吃蕃薯是用來養生,
天差地遠,
但還是有人填不飽肚子...
版主回應
因為蕃薯園都變成水泥叢林了~
何處是它家?
難道台塑大樓頂菜圃~
夠它伸手張腿嗎?
所以囉~
很多人無法填飽肚皮是有原因的~
^^.
三分之二單純
我的家鄉這.. 特產是番薯= =`
但我也不會說不喜歡吃番薯啦
番薯有很多料理方法啊
可以做番薯籤 也可以 番薯粥(甜而不膩)
在煮飯時候放幾個番薯下去煮 這樣飯煮好了 也有點甜甜的
版主回應
蕃薯稀飯蕃薯乾飯~
好吃當然~
但一年讓你吃上360天~
感覺如何?
^^.
熱茶
我的爺爺今年高齡90幾囉...
每年搭機往返台加....
回到台灣..我娘的電子鍋裡不能少了蕃薯...
不然爺會生氣咧
笑他老人家吃不怕哦
他老人家則笑說
那是他的"本"啦
草綠色
我爸爸剛好相反呢...
因為以前天天吃蕃薯簽...
現在對番薯可是愛的不得了...
我也不知道為什麼他這麼奇異...
他總說看到蕃薯就想到以前的苦日子...
所以他會懂得惜福...珍惜現在的生活...
版主回應
有人以重複幫助回憶~
有些人念念不忘從前~
所以令尊喜愛蕃薯~
可能就是這種意念之反芻吧?
^^.
小靜
同意小洋子的話
資源的浪費
造成目前的現況
轉換個心態
再次回歸自然純樸
不也很好
版主回應
嗯~
不過~
"由儉入奢易，由奢入儉難"
浪費成習~
想改可能還需花上很大的代價ㄟ~
淳樸很久没聽過啦~
小洋子
我是要說
人的生活過的越來越好
反而卻都沒有危機意識
從大自然身上取走什麼
而人們就得要付出代價
版主回應
這就叫做~
"蓋頭鰻不知死活"啦~
危機意識固然重要~
不受點教訓怎會謹記在心呢~
^^.
小洋子
說真的拉，那就再吃蕃薯籤吧
北北你知道為什麼
因為現在的人真的都不知道惜福
浪費好多好多資源
版主回應
難得小洋子還懂得節儉~
這樣可以嫁人了~
惜福~
不可浪費資源哦~
^^.
有記憶裡面,父親就不吃地瓜了..
母親偶爾在飯裡面加著地瓜,也總會趁父親未歸時候,將地瓜趕緊撈起,也順帶把沾到地瓜的飯粒刮起來自己舔著吃..
母親說,父親不願意回憶那段日子,可是母親也總是笑瞇瞇的跟著我們吃著,偶爾還會自己唸著:其實現在的地瓜好吃多了..
不知道是母親健忘,還是父親的記憶裡無法消逝的那段貧瘠的歲月,讓他特別心痛
百分之九十九不願回到從前的~
令堂真是智慧~
值得為她喝采~
啪啪啪)))))))~
^^. 2008-03-30 06:35:03