『愛德華王子島的阿輝』


　　九月的第三個星期，返台探親的阿輝急著趕回加拿大。他在六年前移民至此愛德華王子島，現要趕回去參加島上的「國際海鮮嘉年華會」。阿輝是個海鮮輸出公司，對於這個節目的參與可省許多廣告費，因此說甚麼他也要趕回去參加。

　　這個聚會自1996年開始，就像一般的派對，由各地的海鮮名廚表演他們的拿手絶活。遊客參觀可以即興邀請，名廚代為烹調自己在會場所購買的海鮮。各參與的店家，也可在現場會見客戶。一舉數得，怪不得規模一年比一年盛大。

　　阿輝的主力商品是加拿大龍蝦，一般饕餮都以為波士頓的龍蝦最好，其實愛德華王子島的龍蝦也不遑多讓。巨螯多肉個體又大，其肉入口更是鮮甜味美口感十足。每逢龍蝦季節降臨，他一家人就忙得日夜顛倒。應付自家店面需要之外，還得裝船外銷日韓與台灣。

　　記得當年他辭去波音公司的工程師職務之時，家人都爲他的將來擔憂。當他返台準備移民，他的父母更是極力反對。然而阿輝個性獨立，毅然決然的攜家帶眷直接到愛德華王子島。他在島上蹉跎一年多，最後抓準貿易行業而一飛沖天。

　　愛德華王子島的龍蝦季約在五、六月間開始，迨至仲秋正是盛產巔峰。自入季起始，港口漁船進進出出非常忙碌。這時漁民盡量多抓，回來飼養在固置網內等到冬季待價而沽。政府為了保護資源，限定每船每日不得捕捉超過三百隻，漁民都很自愛遵守規定，故其資源永不枯竭。

　　洋人吃龍蝦大都清蒸或水煮，阿輝把中國料理帶進島內，故爾吃法增多花樣也跟著變化。他太太燒得一手好菜，一盤糖醋龍蝦球應是降服了洋人的胃囊。而日式殺西米，更讓島上的日僑吃得痛哭流涕。他的生意頭腦挺靈光，在他的餐廳左側設一活海鮮水櫃，顧客吃完還可以買帶活海鮮回家自煮。他太太不但教他們烹調方法，連帶最秘密的訣竅，她也不厭其煩的教導她們，就這樣奠定了他們的聲望和生意基礎。

　　閱讀過露西蒙哥馬利的名著「清秀佳人」者，對愛德華王子島一定印象深刻。土生土長的她，將此地描寫得刻畫入微。阿輝之所以移民至此，也是受到這本書的影響。阿輝與我雖然行業不同，但我在這裡的唯一客戶確是他所介紹的。而他的日本生意，倒是經過我的穿針引線。水幫魚而魚幫水，就因為這樣，我們之間的關係十分切。

　　明年春天我將有一趟美加之旅，加拿大我準備停留溫哥華三天。當阿輝知道我的行程後，立刻電話叮嚀我無論如何要去他那兒小聚。我算算簽證期限與旅程順序，這才答應前去相會。他說將準備一船龍蝦讓我大快朵頤，其實，年紀已大吃上一隻我看就夠撐了。　　　　　【完】


ＰＳ．照片-蒙哥馬利筆下的安妮之家-[網摘]。