『醋　豆　記』

　　現代人講究「食不厭精，燴不厭細。」要不就是麥當勞或肯德雞，大量膽固醇或脂肪猛往身上填。最後不到卅歲數，個個腰圍中廣百病纏身。可憐唷！現代人。胖哥到處瞧得到，胖姐弄得無處躲。於是減肥大發利市，塑身行業一枝獨秀。

　　這些胖哥胖姐不愛運動，稍稍移動便氣喘咻咻。加上水分攝取不足，小病上身就叫苦連天。這會兒醫學界勸服發酵食品可以減肥，於是酵母粉或酸醋製品成為熱門。醋品琳瑯滿目，遂使這些見機的老闆又是荷包滿滿的。

　　有位每天一起做晨操的阿公，紅光滿面從未見他喊病。做起早操動作靈活輕巧，就是年輕人也跟不上他的耐操。他說話聲音宏亮，精神飽滿，在團體裏甚得人緣。是故每於間隔的休息時間中，他的周圍總圍著許多阿公阿婆與他聊天。

　　某日，晨操剛完我的胃部感覺很不舒服。因此，我就坐在石椅上暫停活動。此時又逢間隔休息時間，那位阿公坐我旁邊並教我一些養生方法。他問我對醋的印象如何？我回答沒有偏好，但也不排斥。他又問是否常吃？我回他說只有吃蚵仔麵線或魷魚羹才滴些烏醋而已。至於豬腸炒薑絲，則是不在話下。

　　於是阿公介紹一大堆的醋讓我認識，從一般家用的黑醋白醋、鎮江醋、山西老醋、青草醋、乃至現今流行的水果醋、健康醋等等，老人家似乎全都嫻熟了然於胸。此外，如黑棗醋、辣椒醋他也琅琅上口，好像世間的醋，他無所不知無所不曉似的。

　　我懷疑他是開醋電或醋工廠？可是看個仔細又不太像。正當我在懷疑之際，他開口像我推薦醋蒜、醋豆與醋蛋。這時他告訴我說，他的身體如此健壯都是醋豆的功勞。說著說著，他雙手合攏翻掌做個彎腰動作，身骨之柔軟令人羨慕。

　　老人彎腰運動一做再做，旁邊看者越來越多，大家都被老人所說的「醋豆」引入遐思。當他做完動作，邊擦汗邊做神秘狀說出醋豆是男性威爾剛之時，頓時引來更多的阿公洗耳傾聽。他見人多，索性便將醋豆的做法公開。

　　他說醋豆泡法極為簡單，挑選飽滿的黃豆半斤，放入洗淨曬乾的甕或瓶內。將醋倒入瓶內直到它溢過黃豆，加上少許的甘草與冰糖，泡上兩星期就可食用。剛開始豆味稍帶酸澀，時間越久豆味越甘潤。儘管老人隨意說說，但有不少人忙著將它的泡製方法紀錄下來。

　　當天回到家裏，我將所遇之事向家人提出。妻是老好人，不用我的指示她已按照我說之法泡了一瓶。孩子們笑我倆太容易唿巄了，這些方法網路上隨便一抓便有一打之多。空中樓閣，老人家不一定是吃醋豆而強壯的。然而，我門任性慣了，只以笑笑打過馬虎就算了。

　　兩星期匆匆經過，某日妻用小皿裝些醋豆放我面前。我用牙籤戳一顆試吃，豆入口中一陣嗆鼻。我細嚼很久才敢下肚，可是那股酸澀一直無法消失，只吃數顆之後便不敢再嚐。某日心血來潮我又拿些來嚐，三顆下肚一陣酸味直衝鼻端而罷手。嗣後我胃出血住院，醫生說是胃灼傷而引起，家人認為醋豆是禍首，自此之後，家人就不再提起醋豆之事了。　　　　　　【完】



PS.照片-醋豆-[網摘]。