比如：千滾水致癌、洗牙不利於牙齒健康……這些你以為的“真理”，其實都是謠言！今天可可就帶你掃清謠言，守護健康。
1，喝“千滾水”會導致亞硝酸鹽中毒？
“千滾水”其實就是反複燒開的水，傳言說它亞硝酸鹽超標，易造成亞硝酸鹽超標、致癌等後果，所以不能喝。但事實真是如此嗎？
1，“千滾水”究竟能不能喝？
實際上，反複燒開的水的確含有亞硝酸鹽，這是因為自來水中本身含有硝酸鹽，在反複燒開的過程中，由於高溫缺氧，部分硝酸鹽就會轉變成亞硝酸鹽。
但是，開水中的亞硝酸鹽含量很少。有實驗證明，自來水中的亞硝酸鹽含量約0.007 mg / L；燒開一次後，亞硝酸鹽為0.021 mg / L；燒開 20 次後，亞硝酸鹽為 0.038 mg / L。
而我國生活飲用水亞硝酸鹽的標準是≤ 1 mg / L，理論上來說是可以放心飲用的。
2，喝水，這2件事更該註意
其實，關於喝水這件事，以下兩件事更值得註意。
①別喝過熱的水
國際癌癥研究機構指出，經常喝超過65℃的飲料可能會增加人體罹患食管癌的風險。世界衛生組織也將高於65℃的熱飲列為2A級致癌物（很可能致癌），與瘧疾、重金屬鉛同屬一類。
當我們喝熱飲或吃過熱的食物時，65℃的高溫足以對食管粘膜造成灼傷。雖然食管粘膜具有自我修複功能，但長期如此不僅容易引發炎癥，促使大量活性氮生成，合成致癌物質亞硝胺，還可能出現增生，誘發細胞癌變。
②經常清潔燒水容器
燒水容器（如：燒水壺、飲水機）長時間不清洗，其溫暖且陰暗潮濕的環境可能滋生大量細菌。據國家環境衛生監測部門檢測顯示，飲水機超過3個月不洗就會有大量病菌繁殖，若直接飲用，可能誘發消化、泌尿、神經系統疾病等。
【建議】燒水壺、飲水機每隔1~2個月，用加熱白醋的方法反複清洗2~3次，具體操作可參照相關說明書。
2，少吃多餐一定能養胃？
近年來“少吃多餐”的觀念深入人心，不少人覺得減少每頓飯的食用量，增加每天吃飯的次數，有助於減輕吃得過飽帶來的胃腸負擔，達到養胃的目的。但實際上如何呢？
1，少吃多餐未必能養胃
進食的次數增多，相當於延長了胃的工作時間，尤其對於經常吃宵夜的朋友來說，胃將宵夜吃進去的食物消化完後，停工短短幾個小時，就又要開始消化早餐。長期如此，胃得不到足夠的休息，就容易“受傷”。
而且對於胃炎、胃潰瘍的患者來說，少吃多餐會反複刺激胃粘膜，增加胃酸分泌量，不僅不利於病情康複，還可能有所加重。
此外，少食多餐這種高頻率的進食方式，不利於提高飽腹感，相反地，每次只吃少量食物會讓人覺得饑餓，不自覺地想要增加高熱量的攝入。久而久之，容易造成體重上升，增加多種疾病風險。
【建議】養成一日三餐、定時定量的好習慣，有助於讓胃的運動起搏細胞、胃酸分泌也形成規律，使胃功能更協調，起到養胃的作用。
2，也有人適合少吃多餐
對於健康成人來說，少吃多餐不太合適，但老年人、糖尿病患者等則可以適當少吃多餐。
老年人消化功能衰退，一次性吃太多不容易消化，因此可採用少吃多餐的飲食方式，每頓少吃點，適當加餐，既能減輕胃腸負擔，也可補充足夠的能量。
糖尿病患者一次吃太多會加重胰腺的負擔，導致餐後血糖上升過快，持續時間較長，不利於血糖控制。而適當少吃多餐也有助於避免血糖大幅波動，維持血糖相對穩定。
此外，胃腸道大手術後患者，由於消化吸收功能受影嚮，可在恢複期內採用少吃多餐的飲食方式。
3，水果上午吃是金中午吃是銀，晚上吃是銅？
傳言道早上吃水果最容易吸收，晚上吃水果吸收差，所以有“水果上午吃是金，下午吃是銀，晚上吃是銅”的說法。但實際上，這也是個謠言！
1，消化能力與時間無關
人體的消化系統就像一台平穩運轉的機器，不受進食時間的影嚮，而是主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關。正常情況下，消化系統的工作效率24小時都是一樣的。
雖然有專家建議早上吃水果，但這主要是為了改善我國人民早餐單一的飲食結構，豐富營養，而並不是說早上吃更好吸收。
所以，不管什麼時候吃水果，消化系統都能將其消化成小分子再進行吸收。而且水果中含量最多的是水分和碳水化合物，非常容易被消化吸收。
2，吃水果一般沒有時間限制
通常來說，吃水果沒有時間限制。
但一般不建議飽食後立即吃水果，否則相當於額外增加了熱量攝入，久而久之，容易長胖。如果想在飯後吃水果，可以適當減少主食的攝入量，以保證總體熱量攝入不變。
如果是胃酸不足、胃動力差的人，飽食後更不宜大量吃水果，否則會延長水果的消化時間，導致水果發酵產氣，引起腹脹、腹瀉、便秘等癥狀。
4，經常補充維生素C可預防感冒？
補充維生素C預防感冒的說法也廣為流傳，甚至不少人親自嘗試，想著反正補充維生素C也沒什麼壞處。但真相可能和你想的很不一樣！
1，補維C能預防感冒？
這可不一定。
哈佛大學雖然有研究表明，每天補充200mg維生素C可使感冒風險降低一半。但這只適用於在嚴苛環境下大量運動，容易有消耗過大導致維生素C缺乏的人，如：馬拉松跑者、滑雪者等等。
換句話說，對於容易有維生素缺乏導致免疫力下降的人來說，補充維生素C確實可以促進免疫蛋白生成，增強機體免疫力，輔助預防普通感冒。而對於普通健康人群而言，則未必有用。
2，維C不可盲目補充
維生素C雖然作用頗大，可抗氧化、幫助合成膠原蛋白、預防牙齦萎縮出血、治療壞血病等。但是過量服用維生素C，可誘發一系列不良後果。
◎ 葉酸缺乏：大量服用維生素C會促進體內葉酸排洩，造成葉酸缺乏，可能增加心腦血管疾病、巨幼紅細胞性貧血、老年癡獃等疾病風險。
◎ 胃腸道不適：長期大量服用維生素C可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃酸過多、胃液反流等胃腸道不適癥狀，還可導致胃潰瘍加重甚至出血。
◎ 泌尿系統結石：維生素C的代謝終產物中包括草酸，若長期大量服用維生素C可導致草酸增多，易形成泌尿系統結石。
此外，長期大劑量服用維生素C後突然停藥，還可引起戒斷反應，出現牙齦出血等壞血病癥狀。
【建議】保證飲食均衡，每天吃300~500g蔬菜、200~350g水果，基本可以滿足每天75~90mg的維生素C需求，一般不用額外補充。
5，洗牙會讓牙縫變大、牙齒松動不利於牙齒健康？
這種說法也是錯誤的。
正常的牙齦在萎縮之前，為了對抗牙齒周圍的炎癥和病菌，會聚集大量血液和免疫細胞，造成牙齦發炎紅腫；再加上牙結石、牙菌斑填充在齒縫間，就會使齒縫看起來很小。
但洗牙後，把牙結石、牙菌斑清理掉了；牙齦環境改善，炎癥也逐漸消失，開始恢複健康狀態，牙齒、齒間變得幹淨了，就會給人一種牙縫變大的錯覺，但其實那才是牙齒的本來面目。
至於牙齒松動，對牙周炎患者來說，那也是原本就存在的，洗牙反而可以避免牙齒進一步松動。牙根長期在牙石的壓迫及牙齦炎癥作用下會萎縮，造成牙齒松動，可因為有牙石的存在，可能感覺不到。而洗牙後牙石脫落，才會有所感覺。
【建議】平常註意口腔衛生，認真刷牙，並每隔一年進行一次洗牙。