來到了王功，處處都感到新奇。鹿港的摸乳巷起
碼還能容兩人貼身而過，王功曲曲折折的小巷子，
卻往往窄得只能容一人，迎面真有人來，恐怕只好
蹲下去讓對方從身上跨躍過去了。鹿港的小吃盛名
遠播，王功的蚵嗲之類的小點心卻道地紮實，讓人
真心回味。王功素樸的海岸漁村，別地方難得一見
的超級涉海摩托卡等等等等，都顯得有趣極了。初
抵王功那晚，連一道青炒金針葉都迷住了我。

　金針葉，就是金針花的葉子，吃過沒？

　曾在大園海濱的舅舅家吃過油菜籽花。滿畦一望
無垠的油菜花開得一片金黃色大地，耀眼萬分，舅
媽說：油菜花青炒，香得很。油菜花也可以吃？當
然！立刻我們下了田，立刻完成一大籃的採摘「工
程」，不一會兒，兩大盤有黃有綠有如黃金和翡翠
同堂的油菜花上了桌，又不一會兒，全進了大伙肚
裡，沒有留下一寸黃金或翡翠的屑末。

　油菜花令人感到齒頰留香，而金針花，所有的人
用它來炒肉絲，用它來煮湯，滋味鮮美爽口。金針
的葉子，居然也能下鍋炒著吃？

　很青脆，很好吃的。等一下你們就知道了。王功
的林連宗老師，聽說是王功家喻戶曉的人物，「站
在王功大橋上大叫一聲林老師，每一個人都會立刻
帶你去找到他」，林老師謙和質樸，師母更是典型
的農莊婦人；林老師退休以後東奔西跑搞文藝季搞
保鄉衛土的環保大事，忙了個七葷八素日夜顛倒，
比退休前還忙。林師母則是養鴨餵雞煮炊下田，無
怨無悔就這麼跟在她這一輩子的男人的身邊。

　坐在小椅上，兩手忙著挑挑揀揀，各種青菜分門
別類揀得仔細，其中一種像青蔥不像青蔥，像蒜葉
不像蒜葉，帶點兒石綠色的，沒見過，她笑笑的為
我們介紹。

　要挑那剛剛長大的金針的株來摘，當然還沒有長
出花苞的嫩株才行。長了金針花的葉子就太老了。
摘時只留從地上算起十公分左右那一截最嫩，上邊
的長葉不要，用水炒，撒點鹽就好。

　王功的燈塔聽說是台灣最高的一座，晚上林老師
的房子就可以看到燈塔的光芒，間間續續，規距的
閃滅著。三樓景觀最好的兩個大房間給了我們兩對
不速之客，行李還沒安頓好，手腳俐落的師母已在
樓下散布出來惹人垂涎的晚餐香。那靜靜放在大桌
子的一邊，粉嫩嫩色澤的，就是金針葉了。

　果然不愧名菜。很少有蔬菜是這樣的滋味的。青
脆，不拖泥帶水，清香卻淡而不艷，一股帶著薄霧
的早春田園的氣息吧，真真好滋味。

　天亮後我們要去淺海處拍蚵寮，要到燈塔下做一
些速寫，還有很多事要做。十二點了，大家互相催
著得早早上床，金針的葉子的鮮香滋味，卻猶教人
好生流連。
{摘自邱傑的創作世界}