徐胖子來台南

我們去外面吃飯，吃了很有名的阿江炒鱔魚

IRIS說多有名、多好吃

我個人不習慣此一口味，不太敢吃，也不太習慣

但是入境隨俗也就吃了一碗，因為他只賣這個，我沒得選擇

吃了一口鱔魚肉，發現，沒法接受，全部的鱔魚肉給IRIS和徐胖子接收

吃完那一碗勾芡的意麵，已經是我最大的讓步。其實味到很不錯，是我在北部沒有吃過的風味，但是如果把他換成牛肉意麵之類的或者勾芡不要那麼濃，也許會有新奇的口感唷!

這是我來台南的第一碗鱔魚意麵也是最後一碗了。

阿伯大展身手中

阿伯的大大調味罐

相片照之前，在IRIS的提醒下，事前詢問阿伯可否拍照，阿伯說可以。

今天他的心情很好，一直用台語講了一堆話，我聽不懂，IRIS翻譯說，就是年輕人都來捧他的場，讓阿伯他自己覺得都不能給這些年輕人失望，很認真努力做這份料理給來吃的年輕人。不服老的精神阿!!

台南很多百年或者幾十年的小吃料理，料理人就是這份心情吧，雖然，有時人很多，會很累，但是，時光過去了，經驗積累多了，就是一種文化。