2016-01-01 09:42:56哲恬
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中級莊，波爾多下一個熱點
在死守行業規則、極端迷信等級地位的葡萄酒界，一切打破常規價值觀的倒灌都那麼來之不易，就好像是法國1855分級制度屈居於61傢列級莊（Grand Cru Classe）之下的400多傢“中級莊”（Crus Bourgeois）在經歷瞭長達幾十年的沉寂之後，終於以復興的姿態重回嗜酒客的視線。風頭完全蓋過瞭那些售價虛高、徒有虛名的名莊酒。這其中有英國著名酒評人簡希絲·羅賓遜的大加贊賞，亦有法國酒評傢貝爾納·佈爾奇不遺餘力地推薦。而前幾日，波爾多中級莊的50傢代表齊刷刷亮相上海酒圈，更讓“中級莊”三個字成為幾乎所有人都掛在嘴邊的葡萄酒密碼。這是波爾多中級酒莊聯盟於中國的第三次集體亮相，成員包括瞭40傢在去年中級莊上海展覽收獲頗豐的酒莊以及10傢首次到訪的酒莊。中級莊自我推介的做法得益於波爾多人靈活的經營頭腦，早在中國葡萄酒市場還是一片空白的時候，波爾多人就已經預見到瞭這一新興市場的重要性。他們在二三十年前就做好瞭功課，制定瞭市場營銷、品酒培訓、紅酒文化、品牌宣傳等一系列策略，最先以師者和友人的姿態出現在瞭國人的面前，因此也造就瞭拉菲的傳奇地位以及拉圖、馬歌、木桐、候伯王等名莊在葡萄酒愛好者心目中如日中天的地位。雖然相較於功成名就的列級莊，波爾多中級莊的宣傳略顯滯後，但就葡萄酒市場消費趨於理性發展的現狀來看，這些“消費得起的名莊酒”的出現，偏偏恰到好處地抓準瞭時機。正如中級名莊協會副主席Fran?ois Nony所說，“我們的銷售增長較穩定，據不完全統計，如今波爾多梅多克中級莊20%的酒銷往中國市場。這表示，我們的推廣宣傳踩準瞭中國市場的消費節奏。今年在上海的品鑒會有超過六百位業內人士參加，遠超前兩年的參與人數，對於這些價位在200元至600元的有著卓越品質的中檔酒款，人們表現出瞭極大的興趣。”對說英語國傢的人而言，任何想要尋找中產階級特質的行為看上去都有點古怪，但是在波爾多葡萄酒這一領域，中產階級的身份是有價值的。這些被冠以中產階級名號的酒款不僅忠實地反映波爾多的特色，並能在較長時間內維持極好的品質，而價格也必然是人們垂手可得的。在酒展上，我一一見識瞭波爾多中級酒莊出品的卓越的2009年份，有力的2010年份以及其他幾個普通年份的上百款葡萄酒，大抵的感覺是在各具特色的基礎上保持著完美的平衡度與合理的結構感。2009實在是出色年份，這在參展的佳釀味覺表現中可以得到完美的驗證。得益於十分適宜的天氣，許多中級莊釀制瞭真正出類拔萃的佳釀，甚至令傑出的2005年份都黯然失色民間信貸代償費用缺錢急用哪裡汽車貸款。這些酒款充滿瞭成熟水果的氣息並且極富感染力，讓人印象深刻的有來自祖傳葡萄園貝拉龍酒莊的傑作。這款酒味覺寬厚，帶有薪轉信貸年息借貸增貸轉貸嘉義車貸利率信貸年息黑莓和木香，丹寧細膩優美，尾味悠長高雅。對於那些喜愛波爾多紅酒的豐滿多過瘦弱的酒迷來說，2009年份的中級莊是極優之選。盡管如此，此次品酒會的主角仍選定瞭2010年份的甄釀，是因為2010年是全球氣候經歷劇變的一年，波爾多也未能幸免。經歷瞭動蕩年份的嚴酷考驗，釀酒師的個人技藝便顯得極為重要。因此，用“有力”來形容2010，並非暗示說它們乏善可陳，而是比起卓越年份的自然之妙，釀酒師的因地制宜更巧妙襯托出葡萄逆勢生長的頑強鬥志，酒品結構精致，單寧豐富，不乏激情，凸顯渾厚之美並將激起買傢“長久的熱情”。中級莊與日俱增的好名聲，引得不少酒莊要求加入中級莊聯盟並開始重新要求使用“中級名莊”的稱號。於是經過數次反復，一套新的針對中級莊分級體系得以實施：它以酒的內在品質為基礎，每年進行專業公正地評選與審核。每年一次的評判意味著在質量控制上，生產者得時刻繃緊神經，否則隨時面臨降級的風險。但對消費者來說，明確而又簡化的細分等級在一個充斥著各類標簽的葡萄酒世界裡有著無與倫比的優越性，讓人一目瞭然。然而最關鍵的是，如此嚴格與程序復雜的評級方式，讓梅多克“中級名莊”這一稱謂得到瞭拯救，所謂中級名莊的偉大復興和活力再現更大程度上亦是受惠於此。
新聞來源http://news.hexun.com/2013-11-11/159550169.html