2009-10-22 23:28:57連莊
瑞芳連莊鹹冬瓜豬腳
參加中視生活漲婷版錄影時當場煮蔭鼓鮮蚵的食譜
材料:
鮮蚵 嫩豆之1盒 薑末1小匙 蒜末1小匙 辣椒片少許 蔥花少許
調味料:
蔭鼓 2大匙 醬油膏1大匙
作法:
1. 鮮蚵洗淨，瀝乾。
2. 燒開一鍋水，熄火後再將鮮蚵放入，略泡10秒撈出，瀝乾。
3. 起油鍋，先放入蔭鼓炒出香氣後，接著放入蒜末，薑末炒香。
4. 放入豆腐，醬油膏拌勻，以小火燒入味後，在加入鮮蚵輕拌後，以太白粉勾薄芡，起鍋前灑上蔥花，辣椒片，胡椒粉即可盛盤。