店名 連莊

店長 連欽銘

民國74年創業至今

介紹主力產品

鹹冬瓜豬腳

大腸清湯麵線

油雞

創業故事

71年開始從事電子零組件音量控制器的製作73年底遭遇經濟不景氣負債800多萬本想流落他鄉到印度工作但老爸的一句話改變我的一生他說債務要還清建立信用你才有長大的一天於是我聽老爸的話從此流落街頭從事豬腳與麵線生意剛開始每天店門一開，債主就來收錢。

但是，就是靠著做人的信用及不服輸的堅毅，還有受大眾喜愛的口味，生意蒸蒸日上，也 把負債還清了天公疼憨人媽媽的好手藝與太太的不離不棄和貴人的相助下在我最落魄的時候好生意與好人氣助我們度過了我們人生的第一道關卡

豬腳美味密訣

豬腳挑選豬隻須夠成熟鄉下地方豬肉熟成度不夠沒人吃因會有肉腥味熟成度夠皮較厚Q度夠肉香味佳是做料理最佳選擇冷凍豬肉的腳皮薄肉易爛口感不好信用度不佳

鹹冬瓜有去油解膩增香的效果用來燉豬腳豬腳不油膩湯頭喝起來會有回甘的效果且用來燉蹄膀肉亦非常美味肉吃完其湯頭用來煮火鍋燙青菜也是超級棒

清湯麵線羹是外祖母50年前在瑞芳小鎮就小有名氣湯清味美沒有過多調味只有清香肉味與麵線香簡單的料理新鮮的食材再加上好湯頭那就是美味的關鍵

其實古時後麵線羹並沒有勾欠只是燉太久糊掉了