2009-03-26 17:16:59夜的收藏
冬瓜燉雞腳
| 材料﹕ | |||||
| 雞腳十隻﹐冬瓜600克﹐薑片﹐枸杞 | |||||
| 調味料﹕ | |||||
| 米酒一大匙﹐鹽一茶匙﹐雞粉半茶匙 | |||||
| 作法﹕ | |||||
| ★冬瓜去除外皮、囊、籽後，切成半公分厚片﹔雞腳洗淨以刀切去 | |||||
| 指甲後翻面﹐沿著筋骨劃開﹐再用刀輕砍反折剔去大骨，備用。 | |||||
| ★備一鍋滾水，放入冬瓜燙約卅秒後，盛出倒入電鍋內鍋，並倒入 | |||||
| 湯汁約八分滿﹐加入薑片備用。 | |||||
| ★原鍋剩下的滾水﹐放入雞腳汆燙至變色，倒入冬瓜內鍋中，入電 | |||||
| 鍋以兩杯水蒸約四十分鐘後，起鍋加入枸杞﹐再加入米酒、鹽、 | |||||
| 雞粉調味拌勻即可。 | |||||
| 備註﹕ | |||||
| 若雞腳連大骨一起燉煮時﹐要燉煮熟透﹐但湯汁會有點混濁。 | |||||