根據聯合國世界衛生組織的報告，
男性老人的基礎代謝率是:0.0491*體重+2.46
女性老人是:0.0377*體重+2.75
(單位是:megajoulesper day)
蛋白質方面的攝取，專家的建議有時候差別會很大，
例如Sceimshaw便覺得世界衛生組織的建議，
每天每公斤應需要0.5g蛋白質太低，美國RDA第九版建議，
每天每公斤，50歲以上的人每天應需要0.8g。
有疾病的老人，當然會影響蛋白質的所需。
例如腎或肝功能衰退時，蛋白質攝取量應減少。
而有外傷或癌症時，蛋白質的供應便需增加。
脂肪的攝取範圍，應佔每天能量的20~35%，
但較低的攝取量，似乎有助於長壽，
脂肪中的不飽和脂肪酸對人體有益。
它所佔總能量的比例，應該有百分之六到十，
但進食太多，則會造成癌症.肥胖.高血壓.等機會增加。
碳水化合物是人類能量的主要來源，
老人應至少把每天能量百分之55分配在碳水化合物上，
但其中的精糖(例如葡萄糖.蜜糖) ，不
應超過百分之10以上。
而維他命B12是以0.5mg/1000kcal來計算的。