冬天，胃口大開的時候，義大利麵常常成為我家的桌上客。

材料：

橄欖油

奶油

洋蔥                                                        1粒

培根                                                        2片         切小片

白蘑菇                                                    5粒         切薄片

綠椰菜                                                                    切薄片

綜合海鮮

(鮮蝦、蛤利、小卷、牡蠣..等)

鮮奶油(液態)                                          150ml

白酒                                                        少許

厚豬排(里肌肉)                                              1塊         拍過

義大利麵條                                                    1把

香料:

迷迭香(乾)˙Rosemary                          少許

小茴香˙Drill                                          少許

Parmsly

黑胡椒                                                    少許

(I) 麵條：

義大利麵放入水中，等水滾，轉中火煮10~15分。

將煮熟的義大利麵撈起，沖冷水後，淋上少許橄欖油，和鹽少許、拌勻。

放在一旁備用。

(II) 奶油海鮮料理：

1.      小火，將平底鍋溫熱。 放入一湯匙奶油，待奶油溶化將洋蔥片放入鍋內，炒香至金黃色。

2.      加入培根，炒熟。

3.      加入海鮮、蘑菇、綠椰菜炒兩分鐘後，加上香料小茴香和Parmsly繼續翻炒。

4.      將酒到入鍋內，轉大火將菜炒熟。

5.      加150ml新鮮奶油，轉小火翻炒到熟。

(III)煎豬排：

1.      橄欖油少許到入鍋內，等油熱，將豬排放入鍋內。

2.      加酒、轉中火煎至六分熟、灑上迷迭香，黑胡椒碎粒，翻面重複動作。

3.      再煎至熟(不要煎太久，肉嫩是這道菜的主要訣竅)。

4.      起鍋，切塊。

將奶油海鮮淋在煮好的義大利麵，然後放上嫩嫩的豬排塊，OK!!

~YA~。