2004-04-04 22:36:00豬頭三
上海行#4 –振鼎雞
俗語說：「天下沒有不散的筵席」，吃過小紹興隔天就是週末，也是 Joyce 要隨二位北京同事前往北京的日子。我們上午先去了豫園逛逛，下午她們出發以後就剩我和阿麗，繼續留在上海協助當地同事，將該做的製作物完成。
照老闆原來的意思，是我待上海、阿麗待北京，各自分頭帶領小組完成製作物，不過這想法經過多次翻覆，最後終於決定集中火力，利用最短時間把一套東西完成再說。
經過二天假日休息（起初計劃去杭州，但碰上下雨，只得在市區隨意走走），禮拜一正式執行細部工作，我們一起重新整理文字、試作圖像，花了一天密集反覆修改，大致抓到了方向才鬆口氣。晚上，同事都回家了，也沒有老闆飯局，我和阿麗不知道該吃什麼，就往離公司不遠的淮海中路上的 Sogo 走去。
「這裡好像沒什麼搞頭ㄝ。」我說。
「有啊，餐廳很多啊。」阿麗說。
「那是高級餐廳啊，我們兩個人又不能去。」
不是錢的問題。如果只是想吃個飯、吃碗麵，沒必要跑去點菜的餐廳當白痴。
「ㄟˋ，那個什麼什麼雞的，是不是上次 Annie 說的那家？」我看到有家賣雞的餐廳。
「好像......是吧，我也搞不清楚。」
「過去看看。」
是家叫「振鼎雞」的店，上回在小紹興，似乎是上海同事說的那家好吃的店，但到底是不是這三個字我也記不清了，還是算了
「我們去 Sogo 地下室吧，可能有東西吃。」我提議。
結果沒有熱食，倒有還不錯的麵包店和泡芙店，我們買了一條紅豆吐司和二個泡芙，味道都不錯，特別是泡芙，比在台北吃到的好。
走出 Sogo 還是找不到合適的店，只好在旁邊一處類似百貨公司美食街的地方，隨便吃了個鐵板牛肉飯，其水準......唉，不提也罷。
抱著前一晚的遺憾，以及惦記濃郁的牛奶泡芙，第二天中午我提議去那家振鼎雞，順便去 Sogo 買泡芙。
「嵩山路上有？」Annie 有點疑問。
「是吧，我應該不會看錯。」
「嗯......」她低頭想著，「啊，那裡啊，應該是。」
「一起去吃吧。」阿麗說。
「好啊。」Annie 和另一位同事 Ellen 說。
果然是昨天那家沒錯，經 Annie 確認，雖然是分店，但就是那家她覺得好吃的振鼎雞。
和外面乍看的樣子有些不同，振鼎雞賣的是白斬雞（大陸叫白切雞），座位設計卻像麥當勞那樣，用的是固定桌椅。我們到的時候已近十二點半，一樓人坐滿了，上二樓去。
「這麼簡單啊？」我看著菜單，不過就幾樣麵點和白斬雞。
「我們每個人先點碗麵，再切一盤雞好不好？」Annie 說。
「好啊。」
「我要油拌麵。」我說。
「這裡的拌麵比較甜喔。」Annie 提醒我。
「這家也是？」我問。
「上海差不多都這樣。」她說。
我想起早先在書上看到，上海人作菜喜歡放糖，而禮拜天在街上買的包子完全證明了這點，不管肉包、雪菜包全都加了糖，吃來甜鹹混雜，實在不大習慣。
最後，我們四個人全點了雞湯麵，再切了半斤雞肉（大陸的半斤是 500 公克）。
「這家哪裡好吃？」我問。
「這家的調料特別好吃，別的地方做不出來的。」
「調料？」我好奇。
「當然雞也好吃，但調料味道很不一樣。」Annie 補充說，「上海人特別愛吃雞，所以也比較挑一點。」
坐在麥當勞似的硬式固定座位，看著服務生端著西方速食用的扥盤端東西，我有點難想像這家的東西會多好吃。
「來，雞湯麵。」服務生說，「雞肉一會就來。」
先喝口湯，蠻清爽的，還不壞。
上雞肉之前，服務生又給我們先上了調料，可選擇加辣或不加辣，我們都選加了辣的。
用筷子蘸了點來吃，醬的部分很香、辣的部分很鮮，味道很足但不過鹹，是我在台灣沒吃過的味道，但可想見蘸雞肉應該很搭。
雞肉一上，我們立刻夾了一塊。
「嗯，好吃。」
「果然比小紹興強多了。」
雞肉完全沒有肉腥味，很嫩，帶點自然甜，其實不蘸醬已經有中上水準，蘸了以後又再加分不少。搜尋記憶，大概只有 '01 年初在坎城小店和同業吃年夜飯那餐的白斬雞贏得過，其他的，很抱歉，不管陽明山上土雞城也好，道地下港雞肉飯也罷，比肉質沒有這裡幼嫩，比調料沒有這裡鮮香，最多最多只能排到第三名。
吃完了當地夥伴推薦的好吃雞肉，接下來由我們兩位台灣人帶路，去買泡芙當下午點心。
「你買這麼多？」Annie 問。
「下午當點心吧，一定會餓的。每人一個。」我提著一盒泡芙說。
「喔。」她點了點頭。
回到辦公室，我們繼續奮鬥，把前一天的東西再修過，看來愈來愈有個樣子了。
「來，吃個點心吧。」下午四點多，我拿了泡芙盒子，到夥伴們的位子上去發。
「啊，謝謝。」
「正好有點餓了，謝謝。」
看到大家笑咪咪地接過泡芙吃，我也覺得高興。
「豬頭三、阿麗，你們看看可以不可以？」Ellen 要我們過去看電腦上完稿的樣子。
「這裡有點怪，可能還要再修一下，不過差不多了。」我說。
「Joyce 今天晚上回上海，在飯店和我們碰頭；副總和老闆明天到。」阿麗說，「明天修過以後，再給他們看看吧。」
「好。」我說。
「進度在掌控內、同事間也處得很好，看樣子明天再加把勁，我們就能照計劃在後天回台灣了。」我想。
【GUIDE TO EAT】
1. 大胃王說：「Eat what Romes eat in Rome.」──當地人說好吃的，絕對比旅遊書說的準。
2. 下午茶雖然是造成上班族肥胖的元兇，但為保持良好心情起見，還是吃一點好。
3. 事頭若要順利，沒撇步，來一粒豬頭牌泡芙，保證工作有力頭、有拼頭！
※ 和上海同事去吃振鼎雞的感覺很「在地」，所以挑了這張從飯店俯瞰下面街角的照片，有 "人民" 的味道。
照老闆原來的意思，是我待上海、阿麗待北京，各自分頭帶領小組完成製作物，不過這想法經過多次翻覆，最後終於決定集中火力，利用最短時間把一套東西完成再說。
經過二天假日休息（起初計劃去杭州，但碰上下雨，只得在市區隨意走走），禮拜一正式執行細部工作，我們一起重新整理文字、試作圖像，花了一天密集反覆修改，大致抓到了方向才鬆口氣。晚上，同事都回家了，也沒有老闆飯局，我和阿麗不知道該吃什麼，就往離公司不遠的淮海中路上的 Sogo 走去。
「這裡好像沒什麼搞頭ㄝ。」我說。
「有啊，餐廳很多啊。」阿麗說。
「那是高級餐廳啊，我們兩個人又不能去。」
不是錢的問題。如果只是想吃個飯、吃碗麵，沒必要跑去點菜的餐廳當白痴。
「ㄟˋ，那個什麼什麼雞的，是不是上次 Annie 說的那家？」我看到有家賣雞的餐廳。
「好像......是吧，我也搞不清楚。」
「過去看看。」
是家叫「振鼎雞」的店，上回在小紹興，似乎是上海同事說的那家好吃的店，但到底是不是這三個字我也記不清了，還是算了
「我們去 Sogo 地下室吧，可能有東西吃。」我提議。
結果沒有熱食，倒有還不錯的麵包店和泡芙店，我們買了一條紅豆吐司和二個泡芙，味道都不錯，特別是泡芙，比在台北吃到的好。
走出 Sogo 還是找不到合適的店，只好在旁邊一處類似百貨公司美食街的地方，隨便吃了個鐵板牛肉飯，其水準......唉，不提也罷。
抱著前一晚的遺憾，以及惦記濃郁的牛奶泡芙，第二天中午我提議去那家振鼎雞，順便去 Sogo 買泡芙。
「嵩山路上有？」Annie 有點疑問。
「是吧，我應該不會看錯。」
「嗯......」她低頭想著，「啊，那裡啊，應該是。」
「一起去吃吧。」阿麗說。
「好啊。」Annie 和另一位同事 Ellen 說。
果然是昨天那家沒錯，經 Annie 確認，雖然是分店，但就是那家她覺得好吃的振鼎雞。
和外面乍看的樣子有些不同，振鼎雞賣的是白斬雞（大陸叫白切雞），座位設計卻像麥當勞那樣，用的是固定桌椅。我們到的時候已近十二點半，一樓人坐滿了，上二樓去。
「這麼簡單啊？」我看著菜單，不過就幾樣麵點和白斬雞。
「我們每個人先點碗麵，再切一盤雞好不好？」Annie 說。
「好啊。」
「我要油拌麵。」我說。
「這裡的拌麵比較甜喔。」Annie 提醒我。
「這家也是？」我問。
「上海差不多都這樣。」她說。
我想起早先在書上看到，上海人作菜喜歡放糖，而禮拜天在街上買的包子完全證明了這點，不管肉包、雪菜包全都加了糖，吃來甜鹹混雜，實在不大習慣。
最後，我們四個人全點了雞湯麵，再切了半斤雞肉（大陸的半斤是 500 公克）。
「這家哪裡好吃？」我問。
「這家的調料特別好吃，別的地方做不出來的。」
「調料？」我好奇。
「當然雞也好吃，但調料味道很不一樣。」Annie 補充說，「上海人特別愛吃雞，所以也比較挑一點。」
坐在麥當勞似的硬式固定座位，看著服務生端著西方速食用的扥盤端東西，我有點難想像這家的東西會多好吃。
「來，雞湯麵。」服務生說，「雞肉一會就來。」
先喝口湯，蠻清爽的，還不壞。
上雞肉之前，服務生又給我們先上了調料，可選擇加辣或不加辣，我們都選加了辣的。
用筷子蘸了點來吃，醬的部分很香、辣的部分很鮮，味道很足但不過鹹，是我在台灣沒吃過的味道，但可想見蘸雞肉應該很搭。
雞肉一上，我們立刻夾了一塊。
「嗯，好吃。」
「果然比小紹興強多了。」
雞肉完全沒有肉腥味，很嫩，帶點自然甜，其實不蘸醬已經有中上水準，蘸了以後又再加分不少。搜尋記憶，大概只有 '01 年初在坎城小店和同業吃年夜飯那餐的白斬雞贏得過，其他的，很抱歉，不管陽明山上土雞城也好，道地下港雞肉飯也罷，比肉質沒有這裡幼嫩，比調料沒有這裡鮮香，最多最多只能排到第三名。
吃完了當地夥伴推薦的好吃雞肉，接下來由我們兩位台灣人帶路，去買泡芙當下午點心。
「你買這麼多？」Annie 問。
「下午當點心吧，一定會餓的。每人一個。」我提著一盒泡芙說。
「喔。」她點了點頭。
回到辦公室，我們繼續奮鬥，把前一天的東西再修過，看來愈來愈有個樣子了。
「來，吃個點心吧。」下午四點多，我拿了泡芙盒子，到夥伴們的位子上去發。
「啊，謝謝。」
「正好有點餓了，謝謝。」
看到大家笑咪咪地接過泡芙吃，我也覺得高興。
「豬頭三、阿麗，你們看看可以不可以？」Ellen 要我們過去看電腦上完稿的樣子。
「這裡有點怪，可能還要再修一下，不過差不多了。」我說。
「Joyce 今天晚上回上海，在飯店和我們碰頭；副總和老闆明天到。」阿麗說，「明天修過以後，再給他們看看吧。」
「好。」我說。
「進度在掌控內、同事間也處得很好，看樣子明天再加把勁，我們就能照計劃在後天回台灣了。」我想。
【GUIDE TO EAT】
1. 大胃王說：「Eat what Romes eat in Rome.」──當地人說好吃的，絕對比旅遊書說的準。
2. 下午茶雖然是造成上班族肥胖的元兇，但為保持良好心情起見，還是吃一點好。
3. 事頭若要順利，沒撇步，來一粒豬頭牌泡芙，保證工作有力頭、有拼頭！
※ 和上海同事去吃振鼎雞的感覺很「在地」，所以挑了這張從飯店俯瞰下面街角的照片，有 "人民" 的味道。