網路美食新聞推薦 ~ 「菇菇餐」連吃7天 男子痛風發作淪洗腎 - Yahoo奇摩新聞
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記者陳鈞凱／台北報導
吃菇對身體好，但吃過頭了，反而傷身！一名50多歲的男子，本身有慢性腎臟病，日前應朋友盛情邀約，大啖以香菇變化各種菜色的「菇菇餐」，每天嚐鮮，竟然足足吃了一整個禮拜，導致痛風發作，下肢水腫、劇痛不已，卻自行買藥止痛，結果腎臟病情急速惡化，就醫時腎臟功能已被破壞，目前一周得洗3次腎。
台中慈濟醫院腎臟內科主任陳一心表示，男子就醫時，尿酸、磷指數已經比正常值高出2、3倍，尿酸從8飆升到12.3mg/dl，超出正常值的3.5至7.2 mg/dl，正常人的磷約5.5 mg/dl，他則高達12.5mg/dl，且下肢嚴重水腫，顯示腎臟功能已經被破壞，終身洗腎機率高達8成。
蕈類不論是菇或是靈芝，都是屬於高普林食品，醫師提醒，普林的代謝物就是尿酸，尿酸又從腎臟排出，所以腎臟功能較差的病人，大量排出尿酸時，結晶會把腎小管塞住，造成腎臟缺血，且尿酸結晶還對腎小管有直接毒性。
陳一心說，大啖菇菇大餐，尿酸居高不下，早已種下惡因，如果不亂吃止痛藥，也許還有救，但最糟的是，竟自作聰明的去藥房買止痛藥吃，害腎臟負荷不了。
非類固醇的止痛藥最不能碰！陳一心指出，這類藥屬於強效止痛藥，雖能很快的抑制發炎，但往往對腎臟也是更大的壓力，尤其對腎病病人，可能會造成腎小管壞死，讓腎臟血流下降，腎臟缺血；尿液變少、腳腫，就是腎臟受損的警訊，建議病人有疼痛還是回門診拿藥最好，由醫師處方。
陳一心也提醒，痛風、糖尿病跟腎臟病像三兄弟，不少人三病齊發，飲食更要注意，像一般人認為有益健康的糙米、胚芽米，五榖米，也因為屬於高磷食物，腎病病人根本不能碰。
另外，素食者應特別注意的高普林食物包括：香菇、發芽的豆芽菜、蘆筍，非素食者則要對虱目魚、白帶魚與動物內臟等忌口。