老實說，我平常是不太愛吃布丁與奶酪的甜點，正確說來，我本來就不太愛吃奶味太重的甜點，所以當我看了他人所撰寫紅磚布丁的文章後，我就頗好奇傳統焦糖布丁，因為很多店家的焦糖布丁都不怎麼可口，不是布丁的奶味太重就是焦糖過於死甜。而我會有這兩盒紅磚布丁是從好友那得來，因為好友得知我嘴饞，於是便在與朋友團購時，詢問我有無想吃的口味，當我一聽到此訊息時，便告知想吃芝麻與傳統焦糖口味各一，所以當好友拿到商品後，便跟我約了時間吃飯並將布丁交到我手中，拿到我好奇良久的布丁，當然要趕緊拍照。

還是來稍微介紹一下紅磚布丁，紅磚創辦人郭峰成先生，出生於鄰近「五條港文化園區－西羅殿」古厝中，自幼常聽阿嬤回憶過往，便矢志發揚叔公對糕點堅持的精湛手藝，希望能讓阿嬤再次品嘗思念已久的美味。退伍後遠赴日本京都向叔公學習傳統漢餅技藝，並將正統高級烤布丁食譜做法帶回家鄉，讓布丁口感更貼近阿嬤記憶中想念的味道。紅磚布丁對在地食材人情味的真材實料總是極盡堅持，以本地優質鮮乳為食材，融合每日現產CAS新鮮雞蛋的凝聚力與在地鮮果與原豆的天然香甜，手工慢火烘培出實在、濃厚的府城人情味！並以〈衛生安全好滋味、維持傳統再創新、八分甜專屬訂做〉的嚴謹技術為主軸，依不同客群的喜好打造出〈 傳統烤布丁、創新果風布丁、養生代糖布丁〉等三大口感系列共21種口味，依季節限定推出(註)。

口味共有21種分為三大類，分別為傳統烤布丁系列、創新果風系列與養生寡糖系列，雖然有21種口味，但只有傳統焦糖、芒果、巧克力與芝麻代糖口味是常年供應，若是有特別想吃的口味就要特別記得該品項推出的月份，不然，就算衝去門市或是工廠也是有可能買不到商品。

因為我是請朋友幫我代買芝麻與傳統焦糖布丁各一，所以也不太曉得單買售價為何，我們就直接從養生寡糖系列--芝麻代糖先來看起，紅磚布丁的外包裝皆是以黑色為基調配上簡單的線條，讓人光看外包裝就覺得是一款低調卻又簡單大方的設計，正如同布丁一樣，布丁是款常見的平民小點心，但使用不同品質的食材也就影響了布丁最終呈現口感。

每款布丁的口味與有效期限都是打印在外盒側邊，有限期限為7天，另外，記得不要將布丁直接曝曬太陽或與熱食同放，常溫下勿置放超過1小時，離開冰箱時間超過半小時以上請重新冷藏1小時後食用風味較佳，離開冷藏環境1小時，請自動減少1-2天保存期(註2)。

養生寡糖系列--芝麻代糖口味：將其倒扣至盤上並近聞了一會兒，質樸的芝麻香帶著細膩的奶香輕柔纏繞鼻間，讓人情不自禁小嚐一口，柔軟的布丁口感一下子就在舌上化為迷人的芝麻香味，淡淡的奶香與不甜膩的口感更令人在吞嚥後細細回味口中殘留的質樸芝麻香氣。

老實說，其實一開始從朋友手中拿到這兩款布丁時，我有問好友吃過布丁的感想為何，結果好友打死也不說口感為何，直說只有自己吃了才能體會布丁好吃的美妙之處，雖說，我平常對布丁與奶酪這類點心沒興趣，但我不得不說本來就已經十分好奇紅磚布丁了，聽了朋友這麼一說後更加讓我好奇傳統焦糖布丁的口感為何了。

傳統烤布丁系列--傳統焦糖口味：倒扣至盤上後，鵝黃色布丁裏上迷人的焦糖琥珀色讓人光看就不禁垂涎三尺，小嚐一口後，綿密的布丁彷彿絲綢輕柔撫觸整個口腔，最後化為一道香甜的焦糖氣息與喉間尾韻的蛋香交織成一道樸實卻又令人魂牽夢縈的細膩香味在口中久久不散。

我覺得這兩款布丁都頗不錯吃，並不會讓人吃了會有甜膩感，而且都各有其特色，傳統焦糖布丁就是綿密中帶點細膩的甜味與蛋香，而芝麻布丁則是清爽卻又芝麻香氣怡人，只可惜台北目前沒有百貨公司櫃位或是門市可以選購，不然，我還真想將紅磚布丁所推出的口味全嚐過一遍，下次去台南時，我要叫Richard帶我去位在台南的安平旗艦門市瞧瞧，倘若有買到其他限定期間推出的布丁，屆時再寫文介紹給大家囉~~

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