原出處：辣死人不償命~四川吳抄手~想念紅油抄手

自Richard從大陸出差回來後，就總想念“水煮牛”、“剁椒魚頭”、“口水雞”老叫我要找給他吃，但我又不碰辣又怎知去哪找這聽起來頗辣的東西，要不是前陣子新聞播“重慶吳抄手”要登台開店，我可能打死也不會知道咱們台灣的“四川吳抄手”就有賣Richard念念不忘的餐點，只是Richard吃的快樂，我吃的很痛苦，因為人家平常不碰辣，每樣東西我都只吃一點，所以大家可別怪我沒詳細介紹哦~~

菜單外觀照

就如大家所看到的，我沒拍店外觀照，因為當天中午吃完後，只覺得辣到一個不行，便忘了拍店外觀照。

名片照

重要的菜單照來啦，總共有兩面，因菜色頗多，所以同面可能會被分拍成2~4張，翻面的菜色我會告知，所以大家不用怕看到眼花啦，我覺得價格中上，沒放辣的菜很少，是能叫店家不要放那麼辣啦，但我想微辣可能對不嗜辣的人還是覺得很辣吧~~

菜單1

菜單1-2

接菜單1-海鮮類
 

接菜單1-2豬肉與麵類

其實“川饌”也是該店的另一販售方式，主要以宅配、年節禮盒等為其強打，這裡我就不介紹“川饌”的產品，有興趣的人可以去便利超商拿購物DM，有時裡頭會有“川饌”的產品，除了點菜式，當然也會有麻辣鍋，不過以這樣的單點式火鍋類，到底叫貴還是便宜我真的不知道，因為我很少吃火鍋~~

翻面菜單

翻面菜單2

菜色真的很多，只是一張小小的A4紙，就讓我分拍那麼多張~~

翻面菜色~接冷盤類

 
翻面菜色~接湯類

來介紹此次吃的菜色了，出門前我有做功課，許多格主都說這道小菜是吳抄手的招牌小菜，這當然得要來一盤嚐嚐啦，不過菜單上沒有名字，那就我來幫它取個名字吧，就叫芝麻腐皮豆芽捲~~

招牌小菜~芝麻腐皮豆芽捲

吃辣絕對要來杯酸梅湯，不過這一杯要80元很貴ㄟ，二個人的話我建議點一壺150元吧，因為這真的很好喝，而且吃辣以後會直想喝酸梅湯，大家聽我的準沒錯，因為Richard當時也說不喝，結果吃辣開胃後就狂喝人家的酸梅湯~~

 
酸梅湯80元

當天我們只點了3樣東西，這是最先上的，等了很久才另外兩道，因為Richard點了個極花時間的菜色，大家往下看就知道，因為我手殘不會用筷子只會用湯匙吃飯，所以就煩請Richard代勞，我還叮嚀他要用美一點，這抄手一上桌時小巧可愛的模樣讓我不禁大呼“真可愛”~~

紅油抄手70元

紅油抄手70元(拌好)

當天到時約11點40分，客人只有2組，我都覺得等了將近30分這兩道菜才上桌，因為吃完飯已經是1點半，我從沒人等到高朋滿座，這等待期間有多久了吧，大家應該知道有多久了吧，這道看起來超紅，以為不辣嗎？錯了，它很辣，看那紅油滿鍋的樣子，你還覺得不辣嗎？

 水煮牛280元

水煮牛配料

沒錯就是只點了二樣菜加上一碗飯，魚肉是放魚塊，所以也就不用在那邊辛苦的把配料挑掉挖魚來吃，但我要說一件事，當天室內有開冷氣，我吃了一口水煮牛的大白菜後我痛哭流涕而且狂流汗，因為太辣了，而這剁椒魚頭更可怕，又辣又麻~~

剁椒魚頭360元

剁椒魚頭近照

這是當天店家送的附餐甜點~杏仁露，還是要叫杏仁豆腐？說真的我一直搞不清楚到底杏仁露與杏仁豆腐的差別在哪~~

 
餐後甜點~杏仁露

上星期六只點二菜一抄手外加一杯酸梅汁與一小菜，含上服務後總共花了996元，只是中餐吃完後我的胃就非常的不舒服，不是因為食材不新鮮，而是我平常就不嗜辣，碰上這麼辣的東西，回家後還吃胃藥，但還是不舒服了一天半丫，當天連晚餐也都沒吃，希望大家別怪我這篇寫的不認真~~

小菜~芝麻腐皮豆芽捲：芝麻香味頗重，對我來說有點小鹹，但還不至於鹹到讓人受不了，腐皮吃起來有焦味，沒啥黃豆香氣，有淡淡的花椒香，些許的辣味，豆芽吃起來有清脆的口感，配上外層的腐皮還滿特別的。

酸梅汁：酸度跟澀度都些許，不會死甜，還滿開胃。

紅油抄手：一上桌一股淡淡的檸檬香直撲而來，其後是濃郁的花椒香味，餛飩的內餡有彈性且沒有肉腥味，一口咬下內餡，肉汁會在口中噴出，只是肉吃起來還是有點澀澀的口感，只有些許的辣度，感覺有放大蒜，不嗜辣的我連吃3個後，就開始冒汗，所以若真是不碰辣的人可要三思丫~~

水煮牛：一上桌看似未滾也未冒煙，但紅油底下卻是熱騰騰的食材，花椒味極濃郁，幾乎聞不到辣椒的嗆辣味道，裡頭的大白菜煮至軟爛，一口咬下都是辣椒的辣味，但吃起來卻不油膩，還帶點大白菜的甜味與甜味，而黃豆芽依舊有著特殊蔬菜香，裡頭還有放鴨血，上桌後店家還會用酒精燈再次煮滾，因此小塊的鴨血口感就變的比較老了一點，但大塊的鴨血還是有些許軟嫩的口感，小喝了一小口湯，湯非常的鮮而且還有芝麻香味，只是由於辣油有保溫的作用，所以即便酒精燈熄了，吃起來還是很燙，大家可要注意這點丫，這道菜沒有麻只有辣的感覺~~

剁椒魚頭：這道菜的花椒的香氣比水煮牛還濃郁，上頭的配料非常的下飯，店家非常貼心將魚肉切成小塊，這樣就不用在一堆的辛香料裡尋找魚塊，但魚肉有很重的土味，但多吃幾口頂部的香料，其實也就沒啥感覺了，因為舌頭已經被麻痺了，魚肉的底層有鋪上大塊的老皮嫩肉的豆腐，豆腐選用雞蛋豆腐，由於表面炸過，因此表面沾滿了湯料的辛香味再配上綿密又軟嫩的雞蛋豆腐的豆香，讓人莫名的一口接一口吃完這麻辣老皮嫩肉，這是道麻辣兼俱的菜色~~

招待的甜點~杏仁豆腐：不甜非常的滑嫩，但杏仁的人工香味很重，而原本口中的麻辣感，隨著杏仁豆腐的吞嚥，會頓時消失不見，只剩下肚子還有著熱熱的感覺。

我想我還會再訪，因我還滿喜歡紅油抄手，味道很特別而且又很香，只是裡頭的菜色又都以辣為主，說真的若只能在麻與辣當中二擇一的話，我要選辣，因為麻很可怕，我的味覺會散失將近2小時~~

四抄吳抄手官網：http://www.just-hot.com/default.asp

地址： 台北市大安區忠孝東路四段250號之3