Florrie’s pictures blog

2009-05-04 17:51:23Florrie

永樂市場~油飯老店~初訪林合發油飯

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原出處：油飯老店~初訪林合發油飯

2010/1/22更正：該店使用的為長型蓬萊米

我相信大家對於“太子油飯”與“呷七碗油飯”一定是熟到不能再熟了，今天就來讓我介紹在台北頗有名氣的老店“林合發油飯”，愛吃油飯的人客可別錯過以下介紹ㄟ~~

位在永樂市場裡，百年老店~林合發油飯店

一切遵循每日現做，就連雞腿也是現做的美味

每日現做的手工油飯

在林合發油飯店，你只會看到“女主外，男主內”的情形，很特別的百年老店吧~~

大家的手是不曾停過休息

美味油飯一斤75元

我不曉得大家是否有看過一本專門介紹台北老店家故事的書(抱歉我已忘記書名)，林合發油飯的名氣並非是靠媒体介紹，而是靠本身的好品質與客人的口耳相傳，林合發已有百年的歷史，目前為第四代接手，依舊是靠著純手工每日現做，現在就讓我為大家介紹林合發油飯雙寶之一~油飯

有提過我的腸胃不好，是不能吃有關糯米的產品，但Richard特愛吃油飯，所以當我知道這家老店時，就特地找了個時間帶他去買，而Richard一吃就上癮了，我試吃了一小口後，當下只恨自己為何不能多吃幾口，所以美味能想見了吧，這油飯吃起來不像市售有過軟的現象，而是保有糯米本身該有的Q勁與彈性，米粒是粒粒分明且香氣十足，油飯與配料是分開放的，所以店家會將配料另外加在油飯上，而且給的非常多，不會讓人覺得小氣，且配料是以香菇為多，香菇吃起來雖軟但有保有些許的口感，且香氣濃郁，只不過整体吃到最後會覺得有點小油，但我還能接受這小油的部分。