原出處：草莓香草起司捲

 
終於買到好吃的草莓了

 
不小心又弄壞了美美的外觀~內餡調的太濕，有點裂

 
切面真是美，草莓分佈的真均勻

為了要消耗家中的cream cheese所以就選擇做瑞士捲，因為快速又加上買到極好吃的草莓，當然做草苺口味的瑞士捲是最適合的啦，只是動作有點粗魯所以邊緣就不小心被我弄壞了，好在只有一點點，整体還是美美的啦，表面也是白拋拋又細緻的模樣，讓人看了就想吃一口，只是之前用這戚風蛋糕体做都沒有捲裂的情況發生，但這次內餡不小心調的太濕，所以就有點小裂了~~

因為是戚風蛋糕体，所以口感就會比較濕潤，而且入口即化，配上這次酸甜的草莓只能說太完美了，酸酸甜甜的口感，大家趕快來試試吧，不過今年的草莓很怪，不是過酸就是沒草莓味，根本就不適合做點心~~

食譜：

蛋糕体：楊桃文化~葡萄乾瑞士捲我有更改砂糖量，但不多就是了。)

內餡：Cream Cheese155g，糖15g，牛奶50g(可用鮮奶油代替)，香草荳莢醬1匙(可用香草粉或香草精代替)，香甜酒少許(蘭姆酒亦可)，草莓適量約8~10顆(大小盡量一樣)

內餡做法：

        1、草莓洗淨後擦乾切成小塊備用

        2、Cream Cheese室溫軟化，攪拌鬆軟後加入糖拌勻，再緩慢加入牛奶調至濃稠適中的狀態

        3、加入香草荳莢醬拌勻後再加入香甜酒拌勻

       4、加入草莓塊小力攪拌至均勻，放置冷箱冷藏20分後，即可抹在蛋糕体

Ps.

     1、草莓不要切的太小塊，不然會沒有口感，而且草莓一定要擦乾，不然本身的水份又加上洗淨時殘留的水份，會讓整個內餡過濕，抹在蛋糕時就會容易斷裂。

     2、以此內餡份量剛好可以做一捲，若放的水果是屬於含水量較多，牛奶比例就需要降低約10g

     3、這酒味並不重，也不會過於甜膩哦。

原出處：http://tw.myblog.yahoo.com/florrie0607-yahooblog/article?mid=3365