聽說各國美食一搬到美國就會走調變味、大失原味！

其實這也難怪，雖然我在台北時超愛異國料理，尤其是甘辛相佐的南北印度風味、酸甜的泰式料理、清爽滑口的越南河粉、起司與海鮮混搭的義大利麵、新鮮潔淨的日本料理、鮮辣香甜的韓國火鍋、多汁甜美的美式肋排、充滿濃郁香料的中東料理...

正以為自己置身美食天堂之際，卻聽到一位很〝白目〞的華僑朋友大嘆：異國美食出了國境就會走樣失真，而且到了台灣就變得比較鹹，原來的酸甜或辛香都大大減味了！

以前希拉不太瞭解這種感慨，只覺得此仁兄不過是發發雞蛋裡挑骨頭的思鄉牢騷，不值一哂，直到自己也身在海外，才終於體會此番感受。

因為在美國所謂的〝中華料理〞都是味精、醬油、鹽巴、砂糖、蕃茄醬...炒出來的一團油膩物品，無論什麼菜餚都是同樣甜膩的味道！

也因此我們若有機會外出渡假尋訪美食的時候，一定會向〝內行人〞打聽較道地的亞洲餐廳，也就是尋找不那麼〝美式〞味道的亞洲料理。

這次5天的美食假期中，最精彩的就是認識一位不會中文的泰國華僑朋友阿蔡，帶我們一群人開跋至高級泰國餐廳用餐，而且完全由他負責點菜，並向我分析何謂綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩；還有泰式風味的海鮮料理與醬汁搭配、椰漿的運用...

只是，阿蔡還是不免感慨，這麼有深度和韻味的泰國菜〝移民〞到美國後，仍免不了被大量砂糖糟蹋了！我還苦笑安慰他，那些所謂的〝美式中華料理〞還更恐怖哩，所以老兄你該偷笑啦~

其實那天晚餐是為了要幫〝超級國際人〞王同學慶祝碩士畢業和即將到手的美國公民身份，原本又要殺去韓國餐廳狂歡，想不到竟來到更迷人的泰國餐廳吃海鮮，在這德州的炎炎夏日，還是充滿椰子風情的泰國料理比熱辣香濃的韓國泡菜鍋或炭烤德州牛排及炸薯條要美味消暑多囉~

尤其是照片中的紅咖哩鴨肉深得我心，以前去泰國玩也沒見識過此風味，想不到鴨肉可以如此料理，一點也不輸甘脆肥美的北京烤鴨ㄛ！

感謝阿蔡的熱情介紹，幽默風趣的他雖是百分百的華人血統，更是〝超級國際人〞的麻吉好友，但世居泰國已久，並自小接受泰文、英文教育，而且非~常以身為泰國人為榮，如今他在美國學業、事業有成，仍不改逢人就積極推銷泰國的習慣，害我們以為他是泰國觀光局派來美國〝臥底〞的推派員！

總之，還是謝謝你啦阿蔡，還有恭喜你畢業囉，〝超級國際人〞王同學~