為什麼說是隨意呢？因為我的食譜裡面，永遠沒有一個數量。對於我而言，我是一個沒有數量概念的人，每一次做的菜，也有可能因為心情的緣故，味道鹹淡不同。

豬肉味增湯
材料：
一、切片豬五花肉一般超市的一盒，建議買黑豬的，切成大約一口的大小。
二、白蘿蔔中的一個切片。
三、牛蒡一支切滾刀塊。
四、.紅蘿蔔半支，切片，因為我討厭紅蘿蔔，所以半支。
五、高麗菜中的四分之一個，或是小的半個，切約一公分的絲。
六、馬鈴薯或是里竽，切成一口大小的滾刀塊。里竽就是日本的小竽頭，也可以買國產小竽頭或是進口小馬鈴薯，因為進口的小馬鈴薯的口感QQ的，久煮也不會粉粉的。
七、赤味增加上白味增，比例大約是二比一，因為我比較喜歡赤味增的香味，白味增的甜味很棒，用來調和赤味增的味道非常好。這個味增的量請斟酌使用，我通常都會做得比較鹹，因為拿來配白飯最棒了。
八、蔥切花，大約兩支。
九、嫩薑兩片。
十、味淋或是砂糖，這是用來調整甜味的，也可以不加。
十一、昆布兩片，柴魚一包，煮高湯用的。
十二、米酒或是清酒少許。
做法：
一、煮高湯，昆布柴魚在冷水狀態加入，煮到起「蟹眼泡」，就是快要水滾的時候，把昆布以及柴魚起鍋。如果覺得昆布就此丟棄可惜，可以將昆布放涼切絲，用些許砂糖、日式醬油，加上一點點的米酒熬煮，就變成配稀飯的良伴，或是下酒菜。
二、起油鍋，炒五花肉，略熟加酒，加薑片，加入味增（瓷湯匙的量，紅比白約二比一）炒香。等到香味出來之後，加上高麗菜、紅白蘿蔔拌炒。
三、把所有的東西加上高湯中，試味道，如果不夠重，再酌加味增。
四、如果天氣許可，可以加入茼蒿（或是春菊）會更棒。
附註：這樣煮起來，可能會是一大鍋。通常我煮菜都是一大鍋，是大約四人家庭的兩餐份。如果是一個人的話，可能會吃到害怕吧。




東坡肉
材料：
一、五花肉15立方公分的大小約五塊，用洗淨細棉繩捆住，如果要像餐廳一樣功夫，可以用細的草繩。
二、蔥三條，不要切，洗淨之後打結。
三、嫩薑兩片。
四、冰糖適量。
五、陳年紹興酒半瓶，為什麼指定要陳紹呢？因為陳紹與普通紹興價差未逾百元，既是自己要吃，為何不用陳紹。
六、醬油適量，大約是一個飯碗。
七、香料適量或是不加。可以準備四分之一個八角，以及一點點的花椒。
做法：
起油鍋，將五花肉炸至金黃，如果不打算用很多油，可以用小鍋子分別炸五花肉，這樣也比較省油，或是用炒菜鍋用煎的。待五花肉變成金黃色的時候，移到深鍋裡面，把剩餘的材料通通加進去。
這時候就是「功夫菜」的重點。在火爐旁邊用愛心以及耐心等待，不要讓它焦掉，所以要適時翻動，大約兩個鐘頭後，肉上色入味之後，關火，靜待至隔天。隔天看醬汁如果很少，稍微加一點點的水，然後再燉煮約一個鐘頭，就可以上桌了。