我們說“肝主春”，春天是養肝的季節，也是肝氣容易旺盛的時候，因此很多人會出現口幹、上火、失眠等問題。 這個時候，大家不妨多吃一些平肝、清熱的時令蔬菜，可以很好地幫助我們保肝、養生，比如芹菜！

芹菜，是我們日常餐桌上的一道常見蔬菜，看似普普通通，卻有著很大的“藥用價值”，因此它又有著“藥芹”之稱。 國家級名老中醫陳彤雲也曾在節目中透露過，自己最常吃的素菜之一就是芹菜。

春吃芹菜，4大好處找上來

《本草推陳》中記載：芹菜能夠“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症”。 春吃芹菜，不僅能夠清肝降火、祛風安神，還能給身體帶來這4個好處！藥神網  壯陽藥 韓國奇力片 雙效犀利士 英國威馬 泰國馬力丸 美國黑金 犀利士 clalis 

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第一、就是平肝降壓的作用，很多人都知道，芹菜它具有降壓的功效，主要是芹菜當中，它含的一些成分具有降壓功效，對於這種原發性的，妊娠性的，或者更年期的高血壓，都有一定的效果。

芹菜中的B族維生素含量比較高，能夠促進酒精分解、代謝，從而保護肝臟。 因此，酒後適量飲用芹菜汁，可以幫助醒酒哦~

第二、它有一個鎮靜安神的作用，它能夠安定情緒，消除這種煩躁，對於這種失眠的人，也有一定的效果。

第三，還有一個降低血脂的作用。 芹菜中含有大量的纖維素和礦物質，這些物質進入腸道以後，能夠間接地減少膽固醇的吸收，從而幫助人體調節血脂。

另外這些纖維素也能夠加速腸道蠕動，、有助排出腸道中的垃圾，預防黑臭宿便堆積，如果腸胃有毒素的物質停留、還可以降低它們與結腸黏膜接觸的時間。

第四、有一個利尿消腫的功效，它能夠通過利尿，排出體內的水鈉瀦留，來減輕這個體內的水分，它還可以治療這種乳糜尿。

芹菜的好處這麼多，不知道大家平時都是怎麼吃的呢？ 是不是都習慣於將芹菜葉擇掉、芹菜根切掉后，只留芹菜莖炒著吃？

各位可能有所不知，常被你當垃圾扔掉的「葉」與「根」，其實是芹菜最有營養的兩個部分！

吃芹菜不要只吃莖

芹菜葉

中醫認為：芹菜葉性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、清腸利便、止咳潤肺之功效。

有研究表示，在13種營養素的測量中，芹菜葉有10種營養素含量都超過了芹菜莖。 芹菜葉中的蛋白質含量是芹菜莖的2倍，其維生素A、胡蘿蔔素的含量更是比芹菜莖高出了8倍多！

而且，芹菜葉中還含有豐富的葉黃素，葉黃素不僅可以改善視力，還能有效降低心血管疾病的風險。

建议大家平时吃芹菜的时候，可以将芹菜叶和芹菜茎一起炒着吃。

芹菜根

从中医的角度来说，芹菜根清热泻火、平肝的效果都要比芹菜茎更好，而根上的须更有通络的作用。因此，食用芹菜根特别适合有手脚发麻症状的高血压、中风后遗症患者。

由于芹菜根通便作用较强，所以腹泻人群不宜饮用。

芹菜的营养吃法

要想充分发挥芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的种类。芹菜分为西芹、香芹和药芹，如果想达到食疗的目的，最好选择香芹和药芹。

药芹也就是普通的中国芹菜，香芹的茎则更细一些，两者的功效接近。中医认为，香芹偏于清肺化痰，药芹偏于平肝利湿。

蒸芹菜叶

【材料】

芹菜叶100克 ，面粉50克，白糖1小勺，白醋10毫升，食盐7克 ，芝麻油适量，蒜2瓣，玉米油1勺，味精2克。

【做法】

1、芹菜叶洗净用筛子晾至不滴水、先加一小勺玉米油拌匀（蒸的时候保持绿色）再加面粉拌匀；

2、蒸锅加水铺屉布，水沸腾后铺匀菜叶大火蒸8分钟出锅晾凉；

3、蒜、盐、味精、白砂糖放入石臼杵成泥；

4、将蒜泥用小勺挖出，正好的芹菜叶加白醋和芝麻油拌匀。

芹菜叶炒鸡蛋

【材料】

芹菜叶300克、鸡蛋2个、盐1茶匙。

【做法】

1、将芹菜叶洗净切成碎末放在碗里。

2、打入适量的鸡蛋在碗里放入切好的芹菜，适量的盐，香葱，搅拌均匀。这些食材都根据个人口味和饭量来放。

3、锅里放油，等油热了放入鸡蛋和芹菜，喜欢吃嫩一点就早点出锅，老一点就双面微黄就可以出锅了。

芹菜如何挑选

◎ 颜色

叶子呈翠绿色最好，根叶发黄、绿到发黑都是不新鲜的。

◎ 茎部

一般来说，芹菜茎越细越嫩，如果发现茎上出现了黑点、黑斑，那都是不新鲜的。日本淑女剋星精華素 日本興奮劑必利吉 藍P 德國必邦 威而鋼 印度必利勁 一炮到天亮 Goodman增大丸 GHB  FM2 安眠藥 迷姦藥

◎ 味道

新鲜的芹菜，那肯定是“香味浓郁”的，如果芹菜闻起来味道很淡，这棵芹菜可能已经摆放较长时间了。

最后再提醒一句，由于芹菜中的“钠”元素含量较高，所以在烹饪时应尽量少放盐，否则很容易造成钠的摄入量超标！