秋冬天氣變得乾燥，根據「燥則潤之」的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。 蓮藕，經歷了春夏兩季的沉澱，到了秋天收穫，最為肥美，絕對是當令滋補佳品。 俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人。

1

抗衰防癌

鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。

2

補血生肌

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

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3

安神寧心

蓮藕含維生素B群（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險，還能防止動脈硬化，改善血液迴圈。

4

潤腸通便

蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水準，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。 鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

5

祛痰止咳

秋天通常容易感冒咳嗽，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

6

止血

藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。 如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

7

化瘀

古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。 “所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。 中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。

8

補虛

藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，故而對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

生吃熟吃功效大不同

《本草綱目》中直接把蓮藕譽為“靈根”，《神農本草經疏》則認為藕“實得天地清芳之氣，稟士中沖和之味，故味甘氣平。 “鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，且含鐵量較高。 秋天吃藕，人參什麼的都靠邊站了，當然了，前提是要吃法對了。

1熟吃

蓮藕熟吃則性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨、延年益壽的功效。 熟吃可以清炒、煲湯、煮粥。

蓮藕排骨湯

材料：排骨兩根、蓮藕1節

做法：

1、燒開一鍋水，將處理好的排骨倒進去，撈出浮沫后蓋上鍋蓋，燉半小時到一小時

2、蓮藕切成片，倒進鍋里，淋入幾滴醋，輕輕扣上鍋蓋，不用密封，煮十分鐘左右

3、撒入適量鹽，清香的湯出鍋

鮮藕涼茶

材料：鮮藕50克、水1碗半、砂糖適量

做法：鮮藕切片後放入鍋中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入適量砂糖拌勻，放涼后即可當茶飲用，有清熱解毒、益氣涼血的效用。 可治療心煩口渴、目赤血絲、小便灼熱頻尿、解酒及中暑熱症等。

2生吃

在吃法上，很多人基本都是熟吃藕，很少生吃，其實生吃有生吃的功效，生吃性味甘寒，可養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔。

生吃可以把藕洗净去皮，用開水燙一下，然後切成薄片涼拌即可;也可以將鮮藕榨汁，像古人就常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰，焦躁難解。

涼拌蓮藕

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材料：蓮藕一節、鹽、糖、醋、香油適量。

做法：

1、將蓮藕去皮洗净，切成薄片。

2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘;將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。 （焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養顏。 ）

3、拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。 依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻裝盤。

提醒：容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等，寒性體質或脾胃虛弱的人，不宜食用過多生藕

3藕粉

蓮藕還可以曬乾磨粉，保存的時間更長