最近正值草莓季第二期…
價位相對第一期來得低…品相也很好…
下方是這次大顆的…



跟十元硬幣相比…真的很大一顆…





另外還有小顆的…小海鷗想說買來製作一下草莓醬…
大小比起來相差很多…
口感上其實也差不少…
當然還是大顆的比較好吃…





一盒小海鷗秤起來大約是2斤過4兩…
裝起來大約是一個大同電鍋十人份外鍋的量
上網看了一下製作過程其實很簡單…
草莓去蒂洗淨後切片…
小海鷗這次只有對切…這樣可以吃得到顆粒…
不過好像有點大顆…應該要再切小顆一點…
另外小海鷗想說走健康取向…完全沒有加糖
事後覺得有點酸…而且得早一些些吃完…
看來下次的製作還是加一點糖好了…
不過這樣的起來加入鮮乳中做草莓牛奶超級好喝
或是夾土司的時候加上煉乳感覺也是很棒呀…



小火慢慢攪拌…5分鐘左右水份慢慢出來
一下子大概就只有剩下一半的高度了…



這次整個熬煮過程是半個小時…
最後再開大一點點的火讓它整個滾起來後關火靜置即可…



小海還特別去買了罐子來裝…
感覺起來就有比較專業啦^^
聽說加上一點點的檸檬汁的話色彩會比較鮮艷…
最後的成品製做起來大概是30兩(材料約36兩…因為看台斤比較習慣啦XD)



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時隔一個月…草莓來到了第三期…
價格下降了許多…
比起來第三期不論是香氣還是酸甜味都稍低許多…
但是口感和第二期的小海鷗覺得差不多…
不過因為天氣比較熱的關係吧…
比較大顆的切下去都有空心…
不過這不影響小海鷗做草莓醬啦^^

有了上次沒有加糖的經驗…
小海鷗覺得還是要加糖…
畢境會比較好吃…也比較能存放…
另外…上次小海鷗切1/4的方式感覺起來太有口感了…
所以這次改成切片…不過就比較花時間了…



至於糖要加多少咧…參考網路上的資料後…小海鷗決定要草莓:糖=1:0.5
大約也是二斤過4兩的草莓…大概是1.35公斤…
小海鷗秤了冰箱剩下的白糖大約是800g...
於是就全加了…最後覺得…甜死了>.<
但是打開很有大家記憶中草莓醬的味道…
原來那個是甜味呀…
話說這二次在糖的取捨上真的過猶不及呀:(
下次有機會的話再來試試草莓:糖=1:0.25
不過應該是明年的事了…




最後的成品顏色比較深…
草莓的色澤有關…不知道和糖有沒有關…
上次做起來是4罐多一些…
加了糖以後做出5罐多一些…
這次還熬了比較久(約45分鐘…上次是30分鐘)
真的有比較濃一點點唷…