2010-01-22 07:22:27鮮盈果菜
忘憂草~金針
食用金針
金針花
金針由於產期集中，鮮蕾不易儲運，因此均以脫水加工製成「乾金針」的方式販售，不僅方便保存，同時兼可提高產品附加價值。而現在農民都一經採收完成後，立即將金針送進烘乾機，烘24小時，製成我們在市面上所看見的乾金針。
金針,具有鎮靜安神,又名忘憂草,對承受壓力、及心煩者之最佳食膳。
金針花含大量蛋白質及鐵質，所含之營養非常高，亦可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效。多吃金針可清熱，柔和肝氣，頗具療效。根據營養專家分析，它不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外，還有少量的維生素 A、B1、C等，是極具營養價值的食品。
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