2009-11-02 14:21:43鮮盈果菜
最廣為人知的青菜~小白菜
小白菜Pak-Choi又叫青菜、油白菜等,原產中國,已有數千年的栽培歷史,為中國江南各省的主要蔬菜。
小白菜最大的特色就是栽種期短,大約25~30天,是蔬菜栽種裡生育期最短的,因此栽培相當簡單,只要在陽光充足,排水良好的地方栽種就很容易成功。
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的4倍,含維生素C約是大白菜的3倍多,含有胡蘿蔔素是大白菜的74倍,此外,還含有蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨胳的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、菸鹼酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。
中國醫學認為小白菜性味甘平、微寒,無毒,具有清熱解煩、利尿解毒的功效,小白菜中的營養物質,是人體健康必不可少的。性味:嫩莖、葉、種子(芥子):辛、溫。效用:嫩莖、葉:宣肺袪痰,溫中利氣。治咳嗽痰滯,寒飲內盛;種子稱芥子:溫中散寒,利氣袪痰,通絡止痛,消腫解毒。治嘔吐,咳嗽,喘咳,關節麻木,跌打,經痛,陰疽腫毒。
鮮盈果菜 http://holyweb.myweb.hinet.net/
小白菜最大的特色就是栽種期短,大約25~30天,是蔬菜栽種裡生育期最短的,因此栽培相當簡單,只要在陽光充足,排水良好的地方栽種就很容易成功。
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的4倍,含維生素C約是大白菜的3倍多,含有胡蘿蔔素是大白菜的74倍,此外,還含有蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨胳的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、菸鹼酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。
中國醫學認為小白菜性味甘平、微寒,無毒,具有清熱解煩、利尿解毒的功效,小白菜中的營養物質,是人體健康必不可少的。性味:嫩莖、葉、種子(芥子):辛、溫。效用:嫩莖、葉:宣肺袪痰,溫中利氣。治咳嗽痰滯,寒飲內盛;種子稱芥子:溫中散寒,利氣袪痰,通絡止痛,消腫解毒。治嘔吐,咳嗽,喘咳,關節麻木,跌打,經痛,陰疽腫毒。
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