2009-03-01 10:08:18隨緣
紅麴養生麵
材料：紅麴養生麵100克
紅蕃茄5顆、蘆筍三根
玉米一根、南瓜一顆
和風煎蛋100克
大草蝦2隻
養生鰻魚100克
鮭魚卵30克
烏龍茶500cc
日本胡麻醬2大匙
芥茉籽醬1大匙
香油1小匙、細砂糖3大匙
薑汁少許、白醋3大匙
作法：1.紅麴麵用滾水煮8-10分鐘後取出，放入冰水中冰鎮1分鐘後備用。
2.將3顆紅蕃茄汆燙去皮切丁，放入果汁機內加入2大匙烏龍茶打成蕃茄泥。
3.再將烏龍茶4大匙、醬油6大匙、白醋3大匙、日本胡麻2大匙、芥抹籽醬1大匙、香油1小匙、砂糖3大匙、薑汁混合調勻與作法2調勻即可完成涼麵醬汁備用。
4.將煮好的紅麴麵依個人喜好口味適量加入調好的醬汁拌勻後置入盤中即可。