台灣引進咖啡的歷史，約略可自日本治理時期
談起，不管是阿拉比卡種咖啡開始有規模的
種植，亦或是進貢日本天皇作為貢品的咖啡豆，
台灣飲用咖啡的文化與口味，與日本極有關連。
現代的日本精品咖啡協會（Specialty Coffee
Association of Japan，簡稱SCAJ，該協會
副會長，即是被稱為日本咖啡大師的田口護先生，
今年也應邀在台北咖啡展演講），應該是除了
Specialty Coffee Association of America
（簡稱SCAA，美國咖啡精品協會）與 Specialty Coffee Association of Europe （簡稱SCAE，
歐洲精品咖啡協會）以外，規模最大、會員數最多的精品咖啡協會。
日本國內的咖啡除了大型品牌（如UCC、BOSS）在各大通路販售外，還有眾多自家咖啡
焙煎業者，呈現多元發展。其中最負盛名的店家，當屬丸山咖啡(Maruyama Coffee)。
丸山咖啡連續數年參加台灣國際咖啡交流協會舉辦之世界烘豆邀請賽，在台灣開始被咖啡
愛好者關注。
